Томатный суп с ассорти из морепродуктов

50 минут

Средний

Сегодня я хочу добавить еще один суп с морепродуктами в нашу копилочку рецептов. В нем объединяются вкусные овощи и целый коктейль из замечательных морепродуктов - рыбы, креветок, мидий, кальмаров и даже мини-осьминогов. По большому счету, набор морепродуктов вы можете варьировать по своему вкусу - вкус супа в целом от этого принципиально сильно не изменится.

И да: не жалейте базилика ;)

Первые блюда Супы

06.05.2013

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

крупная луковица (у меня 2 небольших)

1 шт.
сухой тимьян

1 ч.л.
сухой орегано

1 ч.л.
порошок чили

1/8 ч.л.
черный молотый перец

1/2 ч.л.
цуккини маленький

250 грамм
морковь средняя

1 шт.
стебель сельдерея

1 шт.
чеснок

3-4 зубчик
сладкий перец крупный

1 шт.
томаты в собственном соку

800 грамм
белое сухое вино

250 мл.
вустерский соус

1 ст.л.
куриный бульон

1,2 литр
лосось (можно использовать и белую рыбу - например, треску или сибаса)
400 грамм
коктейль из морепродуктов (у меня креветки, мидии, кальмар, осьминоги)
400 грамм
соль по вкусу
веточка петрушки

2-3 шт.
веточка базилика

2-3 шт.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tomatnyj-sup-s-assorti-iz-moreproduktov/

Мелко рубим лук и чеснок. Морковь, сладкий перец, сельдерей и цуккини нарезаем кубиками.

В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3 минут.

Добавляем орегано, базилик, красный и черный перец, чеснок. Жарим, помешивая, полминуты. Добавляем нарубленные овощи и жарим, помешивая, еще 5-7 минут.

Добавляем размятые томаты вместе с соком, бульон, вино, вустерский соус. Размешиваем и доводим до кипения.

Уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой около 30 минут.

Когда овощи станут мягкими, снимаем кастрюлю с огня и перемалываем суп блендером. Солим по вкусу.

Возвращаем кастрюлю на огонь и снова доводим до кипения. Кладем в суп нарезанную на небольшие кусочки рыбу и морской коктейль. Варим на среднем огне 10 минут и выключаем.

Готовый суп разливаем в тарелки и посыпаем мелко нарубленной зеленью базилика и петрушки.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tomatnyj-sup-s-assorti-iz-moreproduktov/

Вчера получила имейл с этим рецептом – как будто специально для содержимого моего холодильника, как раз и морское ассорти, и цуккини, и сельдерей были в наличии. Сделала – муж съел две тарелки и сказал, что это один из лучших супов, которые он когда либо пробовал. Спасибо вам большое!

Стинка

Подскажите, пожалуйста, под лососем подразумевается сёмга/форель и т.п.?

наташа

Добрый день, Татьяна.
подскажите, пожалуйста, есть ли и в чем отличия кабачка цуккини от обычного? и если заменить, сильно ли пострадает блюдо? как и в шоколадном кексе с цуккини, например?
Заранее мерси.

Mild

в ответ наташа

Цуккини имеет более сладкий вкус и более плотную консистенцию. В результате блюда в целом получаются с ними более благородными, что ли.
В данном случае, в принципе, можно использовать обычный кабачок. А вот в кексе я бы не стала заменять.

Настя

уже в который раз очень Вам благодарна за такие замечательные рецепты,это просто волшебно,спасибо Вам!несмотря на небольшие изменения в рецепте из-за отсутствия некоторых продуктов вкус невероятный!

Энка

Очень вкусно! Только я жидкости влила поменьше и в конце добавила белую консервированую фасоль в томатном соусе.

irinka

Очень вкусно получилось! Спасибо огромное за рецепт!

Даша

Татьяна, подскажите пожалуйста, этот суп сможет сутки или даже чуть больше простоять в холодильнике?

Mild

в ответ Даша

Дольше суток держать не стоит – это все-таки морепродукты.

Наталья

Татьяна, здравствуйте!
Сильно ли изменится вкус, если вустерский соус заменить на табаску?

Mild

в ответ Наталья

Табаско даст излишнюю остроту – он все же поядренее ворчестера будет.
Если вустреского соуса нет, лучше ничем не заменять, а просто пропустить этот пункт в списке ингредиентов.

Екатерина Минск

Таня, где ты берешь крупные и качественные креветки?
Мне сегодня на салат нужно было 200 грамм, сантабреморовские были в упаковках только по полкило, поэтому взяла vici 300 гр – это ужасно! Много влаги, они плавали на сковороде, уменьшились в размере существенно, выход оказался в разы меньше первоначального веса,
Я давно это марку не переношу на дух, у них ничего нет качественного – крабовые палочки ерундовые, снежный краб резиновый, от пиццы изжога. Такие продукты покупаешь раз в год или даже реже, но воспоминания бррр. Какие-то салаты их брали – тоже отвратный вкус.

Alena

Sup chudesnij! Spasibo!

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!