Утиная печень с томатами и бальзамическим уксусом

35 минут

Средний

Быстрое, простое и вкусное блюдо. Готовить, разумеется, можно не только из утиной, но и из более распространенной в наших торговых сетях куриной печени. Уж и не знаю, что сыграло - помидоры или бальзамический уксус, а может и то, и другое вместе - но некоторые нелюбители печени съели и признали, что это вкусно :)

Подавать вкуснее всего с картофельным пюре.

Вторые блюда

13.06.2012

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

утиная или куриная печень
800 грамм
луковица средняя

1 шт.
чеснок

4 зубчик
молотый кориандр

1/2 ч.л.
молотая зира

1/2 ч.л.
помидор крупный

1 шт.
бальзамический уксус

2 ст.л.
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utinaya-pechen-s-tomatami-i-balzamicheskim-uksusom/

Печень нарезаем на крупные кусочки. Лук разрезаем на 4 части, затем нарезаем ломтиками. Чеснок мелко рубим, помидор нарезаем кубиками.

В сотейнике или воке на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2-3 захода обжариваем печень, помешивая, до румяного цвета, примерно по 3 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего. Кладем лук и жарим, помешивая, 3 минуты.

Добавляем специи и чеснок, жарим еще 30 секунд. Добавляем помидоры и уксус и жарим, помешивая, еще 3 минуты.

Возвращаем печень в сотейник, солим и перчим по вкусу и жарим, помешивая, до готовности, еще 5 минут.

Подаем с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utinaya-pechen-s-tomatami-i-balzamicheskim-uksusom/

Может еще укропчиком посыпать? Или веточку петрушки скраю пристроить? Зелененького глазу хочется.
А так рецепт очень интересный. Беру на заметку. Утиную печень не знаю где купить, но куриной и индюшиной много продается.

Gla_mur

в ответ Heksa

Укропчик точно лишний! Да и петрушка сомнительно… Хочется глазу? Не оказываете себе ни в чём – сервируйте в зелёной посуде 🙂

Олеся

Приготовила из куриной печенки! Очень вкусно, но есть некое горьковатое послевкусие… Это из-за печенки или может я ее недожарила/пережарила?

Mild

в ответ Олеся

Это характерная печеночная горчинка 🙂

Ирина

По-видимому я одна приготовила это блюдо именно из утиной печени, как и заявлено в заголовке. Уберите это из названия. Вы сами-то готовили?

Олеся

в ответ Ирина

Ирина, а вы создайте свой кулинарный блог и решайте там, что убирать, а что оставлять!
Таня приготовила из утиной печенки, а для нас пояснила, что если нет возможности ее приобрести, возможно заменить куриной! Спасибо Вам, Танечка, что делитесь с нами такими рецептами, в которых труднодоспупный ингредиент можно заменить!

Mrs_du

в ответ Ирина

Как меня удивляют такие “почитатели блога”… В чем проблема то? Татьяна выложила рецепт из утиной печени, а уж как его интерпретируют люди- их дело. Не нравится- не готовьте, не смотрите…

Фиалка

Таня, а в тегах нет “ПЕЧЕНЬ”, если можно добавьте пожалуйста. Искала рецепт по поиску.

Олеся

в ответ Фиалка

Фиалка, печень в разделе субпродукты.

Татьяна

Таня, а с помидоров кожицу предварительно не надо снимать?

Mild

в ответ Татьяна

Я чаще всего не снимаю. Но если вам категорически не нравится кожица – можете ошпарить и снять 🙂

Marusya_Marusya

Таня, как всегда примите слова восхищения простой и “вкуснотой” )) рецепта!!!!!!!!

Наталья

Я готовила по вашему рецепту из печени индюшки. Получилось превосходно!!! Спасибо Вам за прекрасную идею рецепта!!!

Ventor

Спасибо за рецепт! получилось отлично! помидоры использовал резаные в собственном соку, где-то пол пачки. к специям добавил белый перец и сычуаньский перец. подавал с яичной лапшой, и да, петрушкой сверху надо!

Gla_mur

Отличный рецепт! Очень-очень вкусно и именно с картофельным пюре.
Танюша, сочетание лука, помидор и бальзамического уксуса в тушении бесподобно – я в него влюбилась! (кроме этого рецепта, готовила ещё курицу, тушёную с томатами и луком (http://www.vkusnyblog.ru/smak/18367#comment-508754))

Сашулька

Восторг! Самый вкусная печенка на сегодняшний день, которую мы с мужем пробовали. Хочется стереть себе память, чтобы снова попробовать в первый раз! Спасибо огромное!

Gla_mur

Лука взяла в этот раз чуть больше и порезала его тонкими дольками, остальное – по рецепту, включая подачу с картофельным пюре.
Рекомендую, как нетривиальный рецепт блюда с птичьей печенью.

Gla_mur

С утиной печенью результат тот же, что и с куриной – вкусно ?

Подпишись в Инстаграме!