Шашлычки из говядины с грибами и луком

60 минут

Средний

Говяжья вырезка - она же тонкий край или так называемая пастрома - самая мягка часть говяжьей туши. Ей не требуется длительной термообработки и тем более тушения. Вот такие шашлычки - быстро обжаренные, а затем прогретые в духовке - отличный вариант для приготовления вырезки. Но поскольку эта часть достаточно ммм... бесхарактерная, без выраженного мясного вкуса, ее лучше мариновать - как я и поступила :)

Да, чуть не забыла. Шашлычки божественно вкусные ;)

Вторые блюда Худеем вкусно

08.05.2012

Ингредиенты на 4 порции (16 штук):

Основа

говяжья вырезка

600 грамм
растительное масло

2 ст.л.
сухой базилик

1/2 ч.л.
сухой тимьян

1/4 ч.л.
молотый красный перец

1/8 ч.л.
соль

1 ч.л.
черный перец

1/4 ч.л.
шампиньоны

250-300 грамм
красная луковица средняя

1 шт.
деревянные шпажки
16 шт.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shashlychki-iz-govyadiny-s-gribami-i-lukom/

Вот так, на всякий случай, выглядит вырезка.

У меня она ушла не вся, часть пошла на филе миньон – о нем позже.

Нарезаем вырезку на кусочки со стороной 3 см и кладем в миску.

Добавляем масло, соль, травы и специи. Перемешиваем.

Накрываем и ставим в холодильник на 30 минут.

Луковицу разрезаем на 4 части вдоль и разбираем на слои. Грибы разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера. Кладем шампиньоны и лук к мясу, перемешиваем и даем постоять еще 10 минут.

Насаживаем на шпажки, предварительно замоченные в холодной воде, по 3 кусочка мяса, 2 кусочка грибов и лука.

Обжариваем шашлычки на смазанной растительным маслом сковороде на огне выше среднего со всех сторон, 5 минут в сумме.

Перекладываем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Подаем. У меня на гарнир рис (мелкие семечки – это черный).

Приятного аппетита!

P.S. Всё это великолепие можно нанизать на шампуры и зажарить на углях – получится полноценный вкусный шашлык. Главное не передержать, чтобы мясо не пересушилось.

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shashlychki-iz-govyadiny-s-gribami-i-lukom/

Вчера делали эти шашлыки, получилось вкусно, но жесткое было мясо (хотя брала вырезку телятины), или время нужно увеличить на обработку или мариновать дольше, не знаю. Подскажите пожалуйста.

Mild

в ответ Татьяна

Время ни в коем случае не больше, а, судя по всему, даже меньше, чем вы затратили.
И использовать все же не телятину, а говядину.

Татьяна

” И использовать все же не телятину, а говядину”————–а в чем тут принципиальная разница? я так не поняла в чем была ошибка, что жесткое мясо получилось???

Рогалик

в ответ Татьяна

Вам же ответили – пережарили.

Оля

Таня, простите за дилетанский вопрос. Зачем нужно нанизывать на шпажки, если все идет в духовку. Разложить ровным слоем и все? Я понимаю, когда на мангале должно все держаться иснимать удобнее… Или есть разница во вкусе?

Mild

в ответ Оля

Так эстетичнее 😉

Olga

Очень аппетитно и соблазнительно выглядет!!!!! Только у меня не говяжья, а свиная вырезка.Можно ли заменить на свиную? Большое спасибо!

Mild

в ответ Olga

Да, можно.

Феечка

Скажите пожалуйста, получатся ли шашлычки, если использовать не сковороду-гриль, а обычную, нерифленную?

Mild

в ответ Феечка

Получатся.

solo

А в аэрогриле получится?

Mild

в ответ solo

Думаю, должно получиться. По режимам, увы, не подскажу – опыта не имею 🙁

Наталья

Татьяна, подскажите, а рецепта шашлычков из форели у вас случайно нет?

Mild

в ответ Наталья

Есть из семги: http://www.vkusnyblog.ru/smak/232

Elena_Quinn

Потрясающие шашлычки!!! Легко, быстро, вкуууусно! Который раз готовлю -сама довольна, гости довольны, Татьяночка, спасибо от всех попробовавших 🙂

TaniaP

Сделала из говядины, добавила еще красный перец, из другого рецепта. Удивительно, но в домашних условиях получились пикниковые шашлычки. Для себя решила, что нужно раза в два больше овощей и не так тесно располагать овощи. Очень вкусно, спасибо

Подпишись в Инстаграме!