Пирожки на хрущевском тесте

150 минут

Средний

Апдейт рецепта аж от 7 октября 2007 года.

Первым пирожковым тестом, которое я когда-то давно освоила, было как раз хрущевское. В нем много дрожжей, поэтому подходит оно на "ура" и ни разу не давало осечек. И по сегодняшний день это мое любимое тесто для пирожков.

Думаю, никто не будет спорить с тем, что пирожки - блюдо совершенно особенное. У каждой хозяйки есть пара-тройка своих рецептов приготовления теста и начинки. Пирожки - это огромное поле для творчества и фантазии. Мой вариант прост, доступен и не требует много времени.

Выпечка Пирожки

158

08.06.2015

Ингредиенты на 16-18 штук:

Основа

свежие дрожжи

50 грамм
соль

1 ч.л.
сахар

1 ст.л.
молоко

200 мл.
сливочное масло

200 грамм
мука (в муке может быть разбежка в зависимости от ее влажности - чем суше, тем меньше нужно)

650-700 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirozhki-s-pylu-s-zharu/

Дрожжи растираем с солью, пока они не станут жидкими.

Добавляем сахар и смешанное с молоком растопленное сливочное масло. Постепенно добавляем муку и замешиваем не слишком крутое нелипкое тесто.

Накрываем тесто тарелкой и ставим на полтора-два часа в холодильник. Пока тесто подходит (да-да, в холодильнике оно действительно подходит – причем раза в два), готовим начинки – в моем случае это была тушеная капуста и картофельное пюре с шампиньонами. Разумеется, начинки могут быть любыми на ваше усмотрение.

Вынимаем тесто из холодильника и начинаем лепить пирожки. Берем кусочек теста размером чуть больше мандарина и раскатываем его на столе в блинчик. В центр кладем начинку.

Защипываем края.

Пирожки выкладываем на противень, смазываем желтком и отправляем в духовку минут на 15 при температуре 220-230 градусов.

Остужаем и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirozhki-s-pylu-s-zharu/

А если пирожки слепить и в морозилку? Получится потом по несколько шт размораживать и выпекать?
Татьяна, ещё искала у вас рецепт Круассанов, не нашла, планируете как нибудь приготовить?

Mild

в ответ Arina

Насчет заморозки целых пирожков, увы, не подскажу – не практиковала такое.
На круассаны я все еще собираюсь с духом.

Viktoria21

Тесто получилось отличное! Прекрасно подошло в холодильнике. К рукам не липло, замечательно раскатывалось и защипывалось))) Пирожки получились очень вкусными, ароматными и красивыми. Спасибо огромное за рецепт!

Елизавета

Уже несколько лет готовлю по вашим рецептам)) Сегодня первый раз в жизи пекла пирожки)) Ооочень вкусно, и все получилось с 1 раза. Спасибо!))

id21892022

Шикарные пирожки!!! На этапе замеса теста, похоже немного переборщила муки650 гм, на этапе лепки почувствовала сложно залеплять и тесто не такое эластичное как хотелось бы?, но все же получилось лучше, чем ожидала?И даже не раскрылись! На выходе 19 румяных красавцев с капустой?, Татьяна, кланяюсь в ножки?И спасибо! Это мои вторые пирожки с вашего блога и я не разочарована!!!! И у меня к вам вопрос?Какое ваше любимое тесто на пирожки, хрущевское или где начинка курица и грибы, там дрожжей меньше.!?

Mild

в ответ id21892022

На данный момент тесто отсюда мне нравится больше всего: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirozhki-s-kuricej-i-gribami/

sadilova

Татьяна , никак не могу найти живые дрожжи , а сколько нужно обычных и быстродействующих ?

Mild

в ответ sadilova

Я обычно беру их втрое меньше, чем прессованных.

Викуся

Татьяна, а вот интересно, в чем разница для теста, подходит ли оно в тепле или в холодильнике?как это потом влияет на вкусность, или еще на что? любое дрожжевое можно отправить в холодильник подходить?

Natalina

Огромное спасибо за это тесто не только от меня, но и от моей мамы. Оно было признано нашей семьей как одно из самых удачных! Эти пирожки с рыбой)

Lena672

Очень вкусные пирожки! Делала с картофелем и с капустой! Всё съели очень быстро)

← Ранее 1 2 3

Подпишись в Инстаграме!