Маффины с копченой курицей и сыром

40 минут

Справится и новичок

Несладкие сырные кексы с наполнителем из копченой курицы – отличная альтернатива бутербродам, которые многие едят на завтрак или в качестве перекуса. Их хорошо подавать к позднему завтраку или давать детям с собой в школу.

Черный перец и паприка придают этим маффинам приятную легкую пикантность.

Выпечка

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

25.03.2011

Ингредиенты на 18 штук:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/maffiny-s-kopchenoj-kuricej-i-syrom/

Сыр трем на мелкую терку. Курицу нарезаем мелкими кубиками.

Муку просеиваем в миску с разрыхлителем и солью.

Добавляем в мучную смесь сметану, яйца и растопленное масло. Перемешиваем до однородности.

Кладем в миску с тестом сыр, нарезанную курицу, паприку, кайенский и черный перец.

Перемешиваем тесто.

Раскладываем тесто по смазанным формочкам для кексов (если вы используете бумажные вкладыши – то смазывать не нужно).

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 25 минут. На готовность проверяем зубочисткой: если она выходит из кекса сухой – значит, выпечка готова.

Остужаем кексы на решетке и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/maffiny-s-kopchenoj-kuricej-i-syrom/

Сладкие кексы с большим количеством сливочного масла взбиваются миксером. Там, где масло добавляется в небольшом количестве и в растопленном виде, достаточно взбивания венчиком или простого размешивания ложкой.

Алеся

Спасибо большое за рецепт! Очень хочу сделать, только формочек у меня нет. А какими вообще лучше пользоваться?

ната

в ответ Алеся

У меня силиконовые, очень удобные как в приготовлении так и мыть не составляет труда

Mild

в ответ Алеся

У меня тефлоновая мультиформа на 12 кексов. Есть еще и силикон, но мне больше нравится печь в металле.

Ангелина

в ответ Алеся

а я вот силиконовую форму отмыть не могу, уж лучше металл, может у меня форма неправильная какая-то)

Nastya

в ответ Алеся

Если мультиформы в хозяйстве нет, бумажных будет достаточно?

Mild

в ответ Алеся

В принципе, да. Только пеките в двойных (вставьте одну в одну), иначе формочка может разъехаться под тяжестью теста.

Nastya

в ответ Алеся

Итак, опытным путем установлено, что без мультиформы никак. Я вкладывала по пять бумажных формочек одна в другую для каждого маффина (причем из достаточно плотной бумаги), и они все равно расползлись. Не до плоского блинчика, конечно, но верхушки приняли квадратную-полукруглую форму 😀 Если брать 2-3 бумажных формочки, то расползаются полностью, до плоского блинчика. Так что отправляюсь в икею за формой в выходные.

mad

мне кажется, курица просядет на дно, или я ошибаюсь?

Mild

в ответ mad

Ошибаетесь. Такое может случиться только с жидким тестом. В данном случае тесто более чем густое.

Оксана Р

Курицу прикупила. Надо сегодня вечерком испробовать. Татьяна прошу еще раз рецепт рыбного пирога.

zhenechka

Tat’jana podskazhite, mozhno li ispol’zovat varenyu kyrinyu grydky vmesto kopchenoi?

Mild

в ответ zhenechka

Можно, но вкус будет слегка отличаться.

Анастасия

Татьяна подскажите где берете бумажные формочки, (с адресом плз)))))))))

Nastya

в ответ Анастасия

бумажные формочки можно купить в икее, стоят они недорого

Юлия

Татьяна,
почему вы больше не показываете, какие кексы получаются внутри в разрезе?
очень удобно было смотреть на текстуру теста

karnakin

и фотографий требуемых продуктов не стало в начале рецепта…. Я стараюсь те же марки брать для приготовления блюд, особенно при выпечке.

Karina

Присоединяюсь к последним двум ораторам, Юлии и karnakin 🙂

Natalia

Взяла на заметку, вот муж удивится когда вместо сладкого получит маффины с мясом :))

Юлия

приготовила
все, кто пробовал, сказали – вкусно!

Маруся_Маруся

Таня, а рецептов какой-нибудь постной вкусной выпечки у вас нет???

Mild

в ответ Маруся_Маруся

К сожалению, нет 🙁

Любовь

Осталась запеченая курица, все думала, куда бы ее пристроить) маффины по Вашему рецепту получились очень-очень ароматные и вкусные! спасибо за рецепт!

Лена

А заполнять формочки на 2/3? Сильно они поднимаются?

Mild

в ответ Лена

Не так сильно, как сладкие кексы. Но наполнять лучше действительно на 2/3.

Марго

Вдохновило)) курицу заменила на мелоко рубленные ,вяленные на солнце, помидоры.
Все в восторге ^_^

ося

А можно вмечто сметаны использовать кефир?

Mild

в ответ ося

В данном случае можно.

Yana

А сколько тогда кефира брать???

Mild

в ответ Yana

Столько же – 200 грамм.

Yana

А в мл. сколько это будет???

Ольга

ММММ…..они были просто объедение!
Татьяна, только скажите пожалуйста, у меня тесто было немного мокрым, так и должно быть? Или не додержала в духовке? Корочка была то, что надо – золтисто-нежнокоричневого цвета

Mild

в ответ Ольга

Эти маффины действительно могут быть влажноватыми внутри за счет сыра в составе.

Ольга

Я так и подумала, что это из-за сыра скорее всего.
Спасибо большое

Вероника

Скажите, а можно печь в одной большой форме для хлеба?

Mild

в ответ Вероника

Да, можно.

Кристина

Подскажите,пожалуйста,а где можно приобрести такие бумажные стаканчики?
И нужно прям в них накладывать тесто и ставить в духовку???

Mild

в ответ Кристина

Вкладыши продаются в посудных отделах или там же, где фольга и пергамент.
Они кладутся в стационарную форму, а потом в них вливается тесто.

Наташа

сколько порций получается? 6?

Mild

в ответ Наташа

Это зависит от аппетита едоков.

Кристина

А эти бумажные стаканчики одноразовые?

Mild

в ответ Кристина

Да, одноразовые.

Кристина

подскажите,формочки нужно ставить на протвень?

Mild

в ответ Кристина

Совсем не обязательно.

Кристина

ответьте,пожалуйста!!!!

Vikki

мммммм, какая вкуснятина вышла!!! За неимением 300 г курицы(было меньше) добавила вяленые помидорки. Получилось просто “пальчики оближешь”. Я даже не утерпела и схомячила один кексик утром, хотя утром вообще-то не ем.Но, не смогла удержаться!!!

Анна

Скажите, а тесто можно хранить? Допустим, вечером намешала, а утром запекла.

Mild

в ответ Анна

Нет. Тесто с содержанием соды или разрыхлителя надолго оставлять не стоит – оно теряет свои свойства и может не подняться.

naduschkin

Я раньше и не представляла, что можно делать кексы несладкие:))) Большущее спасибо, Танечка!
Взяла за основу этот рецепт и еще рецепт маффинов с ветчиной и с сыром – и успешно экспериментирую! Вчера делала кекс-пирог: сметана, мука, яйца, масло, соль, разрыхлитель – и соединила с курицей, кабачками (порезала кубиками), сыром (тоже кубиками). Начинки было больше, чем самого теста. Пекла в большой форме для кекса с дыркой посередине. Получилось просто великолепно: нежный вкус, прямо тает во рту, и сытно:)
Не люблю возиться с классическими пирогами: тесто замешивать, раскатывать, вечно к рукам липнет, а тут самая прелесть в том, что все… Читать весь »

Elly_klein

Очень классные получились!
я всегда пеку кексики и маффины в силиконовых формах, главное их правильно подобрать: выбирайте с глянцевой внутренней поверхностью, к ним совершенно не пристает никакое тесто! я их никогда даже не смазываю=)

Женятка

Таня, а в этом рецепте сыр можно заменить жареными шампиньонами ?

ANIT

скажите, пожалуйста, сколько они хранятся в холодильнике и без холодиьника

Helen

в ответ ANIT

Они долго не хранятся,потому что очень быстро съедаются ! Проверено !

Helen

Спасибо ! Пекла деткам, поэтому перчика добавила меньше, зато зелени ещё.. ! Оценили ! Хорошо, что не стала связываться с бумажными вкладышами, чтобы не пришлось “выедать” – пекла просто в мультиформе, получилось 20 штучек.Тесто очень густым показалось, думала, что мукой переборщила спросонья, но всё отлично получилось и поднялось ! Формочки советую смазывать очень хорошо !:)

Helen

Захотелось ещё маффинов ! Подтверждаю рецепт предыдущей предыдущей партией !:))

Zoya Kim

А вот и мои. Но я делала треть порции и кажется тесто чуть гуще чем нужно. Но деть сказала что вкусно и слопала на ночь глядя. Спасибо за рецептик! Теперь надо сделать всю порцию ))

Подпишись в Инстаграме!