Ингредиенты :
Основа
-
4 шт.
-
2 шт.
-
1 шт.
-
1 шт.
-
2 зубчик
-
2 шт.
- вода2 литр
-
200 грамм
-
150 грамм
-
150 грамм
- соль и перец по вкусу
Для клецек (на 100 штук)
-
400 грамм
-
120 грамм
-
1 шт.
-
1 ч.л.
-
2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kapustnyj-sup-s-kuricej-i-kleckami/Готовим клёцки. Картофель отвариваем в мундире до готовности, чистим от шкурки, даем остыть.
Протираем картофель через сито или трем на очень мелкую терку.
Перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность. Добавляем 120 г муки и соль и аккуратно перемешиваем (не месим!). Делаем в центре картофельной массы углубление и вбиваем в него яйцо. Туда же кладем нарубленную зелень петрушки.
Замешиваем из массы тесто, при необходимости добавляя муку (допустимо около 2 ст.л.). Тесто должно получиться нежным и немного липким наощупь.
Делим тесто на 10 частей. Каждую раскатываем в колбаску около 1,5 см толщиной. Разрезаем каждую колбаску на 10 частей и формируем клецки.
Курицу вместе с лавровым листом кладем в кастрюлю и заливаем 2 литрами холодной воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим, периодически снимая пену, до мягкости курицы, около 30 минут.
В это время нарезаем на мелкие кубики морковь, лук и сельдерей. Разогреваем в сковороде 2 ст.л. растительного масла и жарим овощи, пока лук не станет полупрозрачным, около 5-7 минут.
Капусту тонко шинкуем, брокколи и цветную капусту разделяем на соцветия.
Вынимаем готовую курятину из бульона и даем немного остыть. Нарезаем на кусочки.
Кладем в бульон обжаренные овощи и капусту. Варим 10 минут. Возвращаем в кастрюлю курятину и прогреваем в течение пары минут. Выключаем огонь и добавляем в суп мелко нарубленный чеснок.
В отдельной кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Кладем в нее клецки и варим до всплытия. Вынимаем шумовкой.
Наливаем суп в тарелки, кладем клецки.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kapustnyj-sup-s-kuricej-i-kleckami/Похожие рецепты
Капустный суп
Куриный суп с зелеными клецками
Суп из курицы по-римски
Рисовый суп из индейки
Фасолевый суп с курицей
Томатный суп с тыквой и курицей
Суп из курицы с вялеными томатами
Карри-суп из курицы с рисом
Суп из курицы в марокканском стиле
Гороховый суп с репой
Густой суп с говядиной, тыквой и перловкой
Куриный суп с горошком
Подборки с этим рецептом
- 75 рецептов супов с картофелем
- 47 рецептов супов с курицей
- 21 рецепт супов с капустой
- 18 рецептов супов с картофелем и курицей
- 13 рецептов супов с капустой и картофелем
- 7 рецептов супов с цветной капустой
- 7 рецептов супов с цветной капустой и капустой
- 4 рецепта супов с брокколи
- 4 рецепта супов с брокколи и капустой
- 4 рецепта супов с цветной капустой и картофелем
- 4 рецепта супов с цветной капустой и капустой и картофелем
Комментарии
а почему клецки варятся не в самом бульоне? и еще, когда я в прошлый раз делала ньоки, они у меня взяли какое-то огромное количество муки (и времени, потраченного на замес, соответственно), явно больше 2 столовых ложек… хотя в итоге было вкусно =)
Голос за
Голос против
Потому что в таком случае они останутся в бульоне, если вы не сможете съесть весь суп сразу. И размокнут в бульоне за ночь или за тот срок, на который вы поставите суп в холодильник.
А так вы просто добавляете клецки каждому в тарелку индивидуально.
По поводу 2 ст.л. – это только дополнительная мука для замеса – основное количество – это 120 грамм.
Голос за
Голос против
Какая прелесть, уже хочу такое приготовить, а дети с удовольствием будут лепить клецки 🙂 Жаль только за сельдереем топать далековато.
Голос против
Ну чего, приготовила я этот супчик – нормально. Со сметанкой хорошо пошел. Клецки только получились на мой вкус слишком нежными, в следующий раз муки побольше добавлю.
Голос за
Голос против
ооо, ньёки 🙂 я была уверена , что это долго и муторно. И думала из вареной картошки делают. Оказывается просто достаточно.
Голос за
Голос против
Их из вареной картошки и делают 😉
Голос за
Голос против
Я думаю не надо класть чеснок в кастрюльку с супом, если только супчик не съестся за один прием. Лучше порционно каждому в тарелку.
Голос за
Голос против
Цветную капусту, брокколи можно использовать мороженные?
Голос за
Голос против
Читайте внимательно: во вступлении сказано – “Не в сезон вы можете запросто сварить этот суп с замороженной брокколи и цветной капустой”.
Голос за
Голос против
Вот… всё-таки придётся сажать на даче и броколли и цвентую капусту. А то мы и так всё это едим хорошо, а тут ещё ваши рецепты 😉 да, ещё и репу не забыть. А рассада сельдерея уже “колоссится” на подоконнике.
Голос за
Голос против
Шикарный рецепт! Несложный в приготовлении и скорее всего суп будет с насыщенным вкусом. Обязательно приготовлю, надеюсь мужу понравится.
Спасибо за такие необычные рецепты!
Голос за
Голос против
это как раз то что я искала ,так надоели повседневные супы обязательно попробую сделать думаю мои детки оценят по достоинству ваши клецки ,спасибо за рецепт
Голос за
Голос против
Долго думала как суп из курицы разнообразить, надоела очень курица! А в магазине рука сама за ней тянется по- привычке ! Вчера сварила!!! Мой муж любит меня ещё сильнее!!!
Голос за
Голос против
Прошу прощения, может вопрос дурацкий, на белокочанная капуста успевает за 10 минут приготовиться? Я просто для борща ее достаточно долго варю. Хрустеть не будет??
Голос за
Голос против
В среднем этого времени достаточно. Но если капуста жесткая, время варки можно увеличить по ситуации.
Голос за
Голос против
спасибо!
Голос за
Голос против
Очень вкусный суп, большое спасибо! Только вот с клецками та же беда, что и в первом комментарии: муки ушло в разы больше, чем указано, просто потому, что тесто никак не “склеивалось”. Поэтому клецки получились невкусные, слишком вязкие и на вкус – одна мука:(
Голос за
Голос против
Варить клецки до всплывания сказано, а не подскажите сколько примерно по времени?
Голос за
Голос против
1-2 минуты.
Голос за
Голос против
Татьяна, скажите, сколько можно хранить такие клецки (или тесто) в замороженном виде?
Голос за
Голос против
Около месяца.
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день. у меня клецки так и не слепились (даже после добавления 8 ложек с горкой муки (это помимо основных 120г). все делала строго по рецепту. может быть причина в картофеле? я когда когда терла на мелкую терку он был довольно липкий, сильно прилипал к рукам. или в чём ешё может быть ошибка?спасибо!
Голос за
Голос против
Что вы имеете в виду под “не слепились”? Масса не собралась в один кусок?
Голос за
Голос против
масса собралась,только так липла к рукам,что скатать колбаску или сделать шарики-клецки ну совсем не получилось.тесто тянулась за руками и никак не отлипало,приходилось соскабливать с рук при помощи ножа.
Голос за
Голос против
Добрый день! А как хранить клецки, если супчик будем есть скажем пару дней?
Голос за
Голос против
Их лучше хранить отваренными, но не в супе, а просто отдельно в закрытой ёмкости.
Голос за
Голос против
Татьяна, можно клецки просто пожарить в масле и выдать за крокеты?
Голос за
Голос против
Боюсь, нет – для крокетов они все же плотноваты.
Голос за
Голос против
У меня почему-то клецки расползлись при варке, полностью развалились. Пропорции делала как в рецепте
Голос за
Голос против
Это могло случиться из-за слишком разваристого картофеля и муки с повышенной влажностью, у которой не хватило влагоемкости для того, чтобы надежно скрепить массу.
Голос против
Спасибо. А как-то до приготовления определить можно, какие мука и картофель подойдут?
Голос за
Голос против
С картофелем только опытным путем. С мукой, по большому счету, тоже.
Голос против