Жареная скумбрия с летними овощами

Жареная скумбрия с летними овощами

[Всего голосов: 4    Средний: 4.5/5]
4.5 / 4
Голосовать могут только зарегистрированные пользователи
 30 минут
 Средний

Как часто вы едите рыбу, друзья мои? У нас в семье это не особо частый гость, поскольку рыбу с костями есть согласна только я (я даже карпа со всем его костным набором периодически с аппетитом ковыряю), а вынимать кости из филе - это слишком долго, муторно и трудоемко. Но иногда на меня все же накатывает и мы едим рыбу :)

Так было и вчера - я купила скумбрии, расколбасила ее на филе, вынула пинцетом все косточки - и кааааак давай жарить!  Получилось очень вкусно - особенно в сочетании с шампиньонами и летними овощами. Для меня вообще вкуснее жареной скумбрии может быть только скумбрия на гриле. Но это уже совсем другая история ;)

 1
 05.07.2017
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Twitter

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Скумбрию разделываем на филе и вынимаем пинцетом кости.

Каждое филе разрезаем на 3-4 части.

Лук нарезаем полукольцами, цуккини разрезаем пополам вдоль и нарезаем ломтиками толщиной около 5 мм, перец режем на среднего размера кусочки, грибу разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера. Чеснок мелко рубим.

В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Рыбу солим и перчим. Кладем кусочки на разогретую сковороду кожей вниз и жарим 2 минуты. Затем переворачиваем и жарим 1 минуту с другой стороны.

Жарим рыбу

Снимаем на тарелку и оставляем в тепле (например, в разогретой до 60 градусов духовке или просто накрываем фольгой).

Огонь уменьшаем до средне-сильного. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем перец и жарим еще 3 минуты.

Кладем цуккини и грибы жарим до мягко хрустящего состояния, еще около 3-4 минут.

Добавляем чеснок, соль, перец, бальзамический уксус и сахар по вкусу. Готовим, помешивая, 1 минуту.

Снимаем с огня.

Жареную рыбу подаем с овощами. Как дополнительный гарнир будет вкусно подать картофельное пюре. Но это уже исключительно по вашему желанию и необходимости ;)

Приятного аппетита!

Подписаться

Комментарии

Все (1)
С фото

Очень вкусные овощи получились, и сочетание с рыбкой бесподобное. Домашние уплетали за обе щеки, несмотря на то, что рыбу любят не все члены семьи. Спасибо, Танечка, за Вашу неоценимую помощь!

avatar
wpDiscuz
34
3
7
3
0