Жареная курица, как в KFC

Name: Жареная курица, как в KFC
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Американская
Ingredients: куриные окорочка — 4 шт.; мука — 120 грамм; сухой чеснок — 1 ч.л.; черный молотый перец — 2/3 ч.л.; соль — 1 ч.л.; яйца — 2 шт.; горчица — 1 ст.л.; холодная вода — 2 ст.л.

45 минут

Средний

Как насчет курочки с хрустящей корочкой? Практически 1 в 1, как в одном фастфуде, специализирующемся на куриных запчастях :) Это очень вкусно, хоть и не диетично.

На гарнир - хоть картошку фри, хоть рис, хоть салат из свежих овощей. А еще такую курицу можно добавить в бургер, как основную мясную составляющую ;)

Вторые блюда

09.12.2020

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

куриные окорочка

4 шт.

Панировка

Льезон

яйца

2 шт.
горчица

1 ст.л.
холодная вода
2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenaya-kuritsa-kak-v-kfc/

Разделываем окорочка. Отделяем голень, из бедра вырезаем кость. Филе бедра разрезаем на 2 части.

Для льезона взбиваем вилкой яйца с водой и горчицей.

Смешиваем ингредиенты для панировки.

Кусочки курицы обваливаем в панировке и стряхиваем излишки.

Обмакиваем в льезон.

И снова панируем в мучной смеси.

Жарим в разогретом фритюре по паре минут до румяной корочки. Температура масла 170-175 градусов.

Обжаренные кусочки перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Затем – на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и доводим до готовности в течение 20 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenaya-kuritsa-kak-v-kfc/

Большое спасибо за рецепт, Татьяна. Не ожидала, что получится так вкусно. Муж сказал, вкуснее, чем в kfc. Деть же прокомментировал,что там похрустнее. Ну уж вырастила привереду!

Алия

Чем можно заменить горчицу

Mild

в ответ Алия

Ничем, увы.
Просто уберите её из состава.

Koihito

А можно ведь заранее сделать панировку/обжарку и уже перед подачей запечь? Не повлияет на конечный результат перерыв в условный час-два?

Mild

в ответ Koihito

Повлияет. Корочка отсыреет так, что духовка не исправит это.

Koihito

в ответ Mild

Спасибо за ответ. Не буду тогда так делать)

Gla_mur

нямнямнямням! Отличный рецепт, а если голени ещё и помариновать денёк, то вообще огонь! Кажется я перестаю бояться фритюра)))

Mild

в ответ Gla_mur

Если соблюдать температурный режим, масла впитывается минимум 😉

Gla_mur

в ответ Mild

Я его не из-за масла боюсь, а из-за технологии )))) Но, кажись, всё не так страшно, как помнится по опытам 5-летней давности)))

Еоена

А я в качестве панировки использую корнфлекс без сахара. Вначале кусочки курицы, ребенок любит грудку, маринуются в смеси яйца, молока, кориандр, перец красный, тмин, сухой чеснок, зира, соль, перец, а потом макаю в муку, опять в маринад и в измельчённый корнфлекс. И тогда кусочки получаются очень хрустящие! И без духовки, т.к. грудка успевает дойти до готовности во фритюре

Natalina

Сделала курочку по этому чудесному рецепту, получилось очень хорошо, спасибо.

Подпишись в Инстаграме!