Ингредиенты на 10 порций:
Для коржей
-
6 шт.
-
90 мл.
-
120 грамм
-
120 грамм
-
1/2 ч.л.
-
150 грамм
-
1 ч.л.
Для начинки
-
500 грамм
-
250 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zakusochnyj-tort-s-krasnoj-ryboj-i-shpinatom/* Вес шпината указан в размороженном и слегка отжатом виде.
Готовим коржи.
Отделяем белки от желтков. Желтки соединяем с растительным маслом, шпинатом и сметаной.
Вбиваем до однородного состояния. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.
Белки отдельно взбиваем с солью до средних пиков.
Добавляем треть белков и аккуратно смешиваем с тестом.
Соединяем тесто с оставшимися белками и бережно перемешиваем движениями снизу вверх, стараясь выдавить как можно меньше воздуха из массы.
Выкладываем на противень 30*40 см, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, и разравниваем. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 15 минут. Вынимаем, снимаем с противня и полностью остужаем. Разрезаем на 4 части.
Для начинки нарезаем кубиками рыбу и соединяем со сливочным сыром.
Перемешиваем.
Прослаиваем бисквит начинкой.
Заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на пару часов. Затем разворачиваем и нарезаем на порционные кусочки. Для удобства подачи лучше заколоть шпажками.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zakusochnyj-tort-s-krasnoj-ryboj-i-shpinatom/Похожие рецепты
Большая подборка закусок для новогоднего меню 2024
Террин из красной и белой рыбы со сливочным сыром
Штрудель с лососем и шпинатом
Кростини с копченой рыбой и сливочным сыром
Штрудель с белой рыбой и шпинатом
Закусочные эклеры с семгой и базиликовым кремом
Мини-блинчики с лососем и острым сметанным кремом
Веррины из лосося, сливочного сыра и авокадо
Профитроли со сливочным сыром и лососем
Мусс из малосольного лосося
Мини-бутерброды с лососем и кремом из хрена
Рийет из копченого лосося
Сырные трубочки с лососем и сырным кремом
Комментарии
Как красиво!!
Голос против
Большое спасибо за рецепт!Буду готовить на праздники)Татьяна,подскажите,пожалуйста,как быть со свежим шпинатом?
Голос против
Оторвать ножки, ошпарить и пробить блендером.
Голос против
Спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь! А на сколько заранее можно приготовить, чтобы не пострадало качество с одной стороны, и не тратить время 31-го с другой? Я работаю в этот день, поэтому буду по возможности готовить заранее
Голос против
Можно за 1-2 дня и хранить бисквит завернутым в пленку в холодильнике.
Голос против
Красотища-то какая!!!!
Татьяна, а можно шпинат заменить на брокколи или тыкву? Мужу нельзя шпинат по мед. показаниям
Голос против
Вы можете приготовить томатный бисквит из этого рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tomatnyj-rulet-s-pechenym-pertsem-i-syrom/
Голос против
Вряд ли совершу этот подвиг. Но это так красиво!!!!!!
Голос против
Да какой там подвиг. Самое трудозатратное – испечь бисквит. Но и это не сложно.
Голос против
Таня, а как выглядит ваш противень 30х40 ?
Голос за
Голос против
Стандартный противень из стандартной духовки с бортиком около 2 см.
Голос за
Голос против
спасибо!
Голос против
а в стеклянной форме можно? получится?
Голос за
Голос против
Если она у вас нужного размера и вы ее застелете пергаментом – вполне.
Только учитывайте 2 момента:
1. Поэтапно выпекать коржи не выйдет – вторая партия теста осядет за время ожидания своей очереди.
2. Разрезать эти коржи на более тонкие (параллельно плоскости стола) – крайне малореально.
Голос против
Татьяна, как удалось так ровно разрезать? Спасибо)
Голос за
Голос против
Хорошо охлаждённый торт и острый нож 🙂
Голос против
Буду пробовать, спасибо.
Голос за
Голос против
Можно немножко приморозить торт перед нарезкой – около 30 мин в морозилке. Потом очень острым горячим ножом нарезать. Нож протирать и подогревать после каждого разреза.
Голос против
А если вообще не добавлять шпинат/томат в бисквит, получится что-то приличное?)
Голос за
Голос против
Получится другой бисквит.
Голос против
стоит в холодильнике. вид – 5 баллов!
обрезала бисквит, попробовала – никакой. немного расстроилась, но решила довести рецепт до конца. на обрезки намазала остатки крема. мммммм….. все таки шпинат уникальная штука. никакой по вкусу, но как он раскрывает вкусы остальных продуктов!!!
Голос против
Отличный рецепт, спасибо за него большое. Вид в разрезе – потрясающий, праздничный, по вкусу – тоже, хорошо сбалансировано. Муж попросил занести в “копилку” рецептов на “бис”) С Наступившим!!
Голос за
Голос против
Здравствуйте! Приготовила эту закуску, получилось очень вкусно! Но мои “пизанские” башенки не хотели стоять ровно.
Сделала с брокколи вместо шпината, хотелось всё-таки зелёного цвета. В следующий раз сделаю трёхэтажные.
Голос за
Голос против
И как с брокколи на вкус? Цвет получился так же зелёный?
Голос за
Голос против
Вкус отличный, цвет очень зелёный.
Делайте с брокколи, не пожалеете.
Фото, к сожалению, не сохранилось.
Голос за
Голос против
Очень красиво!
Татьяна, а заморозить этот бисквит можно?
Голос за
Голос против
Можно. Заверните в пленку предварительно.
Разморозка медленная, в холодильнике. Или, как вариант, подложить на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 7-8 минут.
Голос против
Торт сразил наповал.Всех. Готовила из свежего шпината – залила кипятком ,отжала и пробила блендером.Из указанного количества продуктов получается приличного размера торт.
Голос против
Татьяна, доброго дня. Если вместо рыбы добавить что-то мясное, что посоветуете? Ветчина, что-то сыровяленное или лучше копченое, может копченую куриную грудку?
Голос за
Голос против
Да, курица будет хорошо. Или варёная ветчина свиная.
Голос за
Голос против
Татьяна, можно ли испечь один бисквит, а потом струной разрезать?
Голос за
Голос против
Уже отвечала на этот вопрос выше. Маловероятно, что вам удастся его нормально разрезать – особенно на 4 коржа.
Голос за
Голос против
Это оооочень вкусно!!! Спасибо, Татьяна!
Пекла в форме 20 см, один в один по рецепту, резала струной на 3 коржа. Твор.сыр разболтала со сливками до консистенции густой сметаны, т.к. сыр очень плотный.
Торт понравился и взрослым и детям! Буду печь на 23 февраля мужчинам в офис)
Голос против
Шикардос!!!
Голос против
Очень красивый торт! Татьяна, скажите пожалуйста, чем он посыпан сверху?
Голос за
Голос против
Ничем не посыпан – это родная текстура бисквитной корочки.
Голос против
Да, это вкусно и нарядно, хотя так красиво не получилось) Спасибо, Татьяна!
Голос против
Татьяна, подскажите пожалуйста, можно ли вместо шпината использовать другую зелень, например, петрушку? Или получится совсем не то? Спасибо вам!
Голос за
Голос против
С петрушкой в таком количестве и исполнении может быть специфично по вкусу. Шпинат все же нейтральный по вкусу и этим хорош в данном случае.
Голос против
спасибо за ответ! тогда не буду рисковать))
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, что такое крим-чиз? Это то же самое, что и крем-фреш?
Голос за
Голос против
Нет, не то же самое. Крим-чиз – это творожный сливочный сыр. Крем фреш – по сути, сметана.
Голос за
Голос против
А я думала, это почти крем-фиш)) лучше его в тарталетки с красной рыбой положу. А крим- чиз не встречала в магазинах, надо поискать.
Голос за
Подскажите, если на крем взять сыр и сливки а в начинке идёт рыба соленая плохо не будет? Как считаете продуктов?
Голос за
Голос против
А почему должно быть плохо?
Голос за
Голос против
Татьяна, т.е., если резать Не параллельно плоскости, то должно получиться 4 коржа 15х20 см? А сколько порционных кусочков из них получится (как мелко резать)?
Голос за
Голос против
По площади коржей – все верно.
По количеству кусочков – тут уже на ваше усмотрение. Я резала на 10 кусочков, но можно делать их вдвое меньшего размера.
Голос за
Голос против
Офигенная закуска!!! Красивая, вкусная, полезная! Гости в восторге рыдают!:):):)
Голос против
Татьяна, подскажите, реально этот бисквит завернуть в рулет? Много белков в рецепте, мне напоминает о японском бисквите. Как думаете получится свернуть? Спасибо.
Голос за
Голос против
Если сделать его более тонким слоем, то свернется. Он мягкий
Голос за
Голос против
Здравствуйте) Подскажите пожалуйста, а на сколько кг выходит 10 порций?
Голос за
Голос против
Примерно 1,4 кг здесь будет выход.
Голос за
Голос против
Благодарю 😊🤗) Обязательно на днях попробуем 👌👍)))
Голос против