Закусочные эклеры с семгой и базиликовым кремом

Закусочные эклеры с семгой и базиликовым кремом

 150 минут
 Средний

Тесто

Начинка

Комментарии

Все (33)
С фото
Антонина

Вот это красотища!!! Очень аппетитно выглядит!

Алёна
Алёна

Можно взять песто вместо базилика?

Anet

Таня, базилика, наверное, требуется 20 грамм?
Рецепт прекрасен! Не буду ждать нового года, в ближайшее время повторю)

Наталия
Наталия

Таня, правильно ли я поняла, что при выпечке конвекция не используется?

Алла

Таня, подскажите пожалуйста, какой сливочный крем Вы брали? Спасибо

Алла

Спасибо !

Ирина
Ирина

Здравствуйте! Как думаете – лиловый базилик подойдет? Цвет крема не станет серым? Спасибо.

OlgaSch

Татьяна, скажите, пожалуйста, какой должна быть консистенция заварного теста, чтобы изделия получались объемными, округлыми в сечении? У меня, почему-то уплощённые получаются, хотя само тесто только слегка расплывается после отсадки.

OlgaSch

Или может быть дело в температуре выпекания? Пеку при 180*

Да, согласна с Татьяной. У меня тоже после отсадки они слегка поплыли, дело в густоте теста. Надо ещё учитывать влажность (ну, или сухость) муки. Мне следовало остановиться на втором яйце, чтобы консистенция теста была верной, но я добавила третье. Эклеры поднялись, даже стали полыми, но всё же недостаточно. А вообще – очень хороший рецепт. Изысканный, я бы сказала.

У меня получилось! На днях делала двойную порцию этих эклерчиков. Хватило 5 яиц, 2 СО и три С1. Получилось идеально!

Татьяна, а подскажите, пожалуйста, чем тут можно заменить рыбку в части эклеров для вегетарианцев? Я сначала про помидорки Черри с моцареллой на манер капречозе подумала, но и моцарелла, и кремчиз в одном блюде – это уже перебор, наверное…

Спасибо огромное за рецепт. Как раз искала рецепт закуски на новогодний стол.

Подскажите, а можно заранее сделать заготовки, 29, а 31 собрать.

Евгения
Евгения

Спасибо за очень такой вкусный рецепт!!! Очень аппетитно,возбуждает сразу же аппетит

Не стандартно, эффектно и вкусно 🤤 😋

ADAC7068-FDCB-4909-B036-A4DC45A60967.jpeg
52430D41-5C1A-4B88-B4C4-25A8FDCBB73F.jpeg
A568F94D-5B84-42E7-8B9E-F3AE9853A54B.jpeg
Гостья
Гостья

Хлебушек+масло сливочное+рыбка… без заморочек.

avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!