Ингредиенты на 2 порции:
Основа
- 4 шт.
- 6 шт.
- 50 мл.
- 20 грамм
- 60 грамм
- 2 ч.л.
- 80 грамм
Рецепт приготовления:
Соединяем растопленное и охлажденное сливочное масло, желтки, уксус, молоко. Перемешиваем.
Добавляем муку и снова перемешиваем, до однородного состояния.
Белки взбиваем с сахаром до средних пиков.
В два захода бережно соединяем с тестом, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.
Разогреваем сковороду на небольшом нагреве, смазываем маслом. Выкладываем блинчики - по полных 2-3 ст.л. на блинчик. Именно выкладываем, создавая высокую башенку из теста. Мне проще всего делать это через кондитерский мешок.
Накрываем сковороду крышкой и готовим около 3-4 минут. Помним о низком нагреве. Затем снимаем крышку и переворачиваем блинчики.
Снова накрываем и готовим еще около 3 минут.
Снимаем и подаем немедленно. Учитывайте, что при остывании блинчики оседают.
Приятного чаепития!
Комментарии
Когда добавлять яблочный уксус?
Голос против
Смешать с жидкой частью.
Голос против
Спасибо
Голос за
Голос против
А почему они называются хлопковые блинчики? 🙂
Голос против
Это от английского Cotton Pancakes. Это название подразумевает их воздушность и нежность. Сравнивают с ватой, видимо 🙂
Голос против
У японцев есть ещё из той же серии cotton cheescake)
Голос против
Татьяна, как думаете, а не со сладкими добавками такие блинчики можно есть? С яичницей, к примеру?
Голос за
Голос против
Они слишком сладкие для этого, к сожалению.
Голос за
Голос против
Спасибо, обязательно попробую сделать сегодня))))) не на ужин
Голос за
Голос против
если уксус будет белый винный – нормально? или яблочный – принципиально?
Голос за
Голос против
Белый винный подойдет.
Голос за
Голос против
Может я невнимательно прочла, но что за растопленное и охлаждённые сливочное масло?) В описании нашла только 20 гр сливочного. Какую часть топить, а какую моризить?
Голос против
Поняла свою ошибку только после написания комментария 🤦
Голос против
Я не поняла. Поясните и мне плз
Голос за
Голос против
Масло сначала растапливается, затем охлаждается до комнатной температуры, чтобы не свернулись желтки, в которые оно вливается.
Голос за
Голос против
Таня, правильно ли я поняла, что остывшие эти блинчики становятся не вкусными?
Голос за
Голос против
Нет, не правильно. Они просто теряют объем.
Голос против
Благодарю за быстрый ответ! 😘 Пойду делать. 😉
Голос за
Голос против
Какую роль играет уксус?
Голос за
Голос против
напишите кто уже приготовил, получилось или нет . Вкуснее чем оладушки на кефире непример
Голос против
У меня получились!Вкусные!Не скажу,что они вкуснее оладьев на кефире.Они разные.Пока пеклась первая партия блинов,тесто осело у меня.Это при том,что я делала из половины ингредиент ов.Может белки недовзбила,а может оседает.Короче вторая и третья партия уже не то было,плосковатые,но на вкус такие же .Сейчас Масленица и я пробую каждый день новые блины и оладьи,из интереса,но в течение года буду готовить свои любимые оладьи на кефире и творожные оладушки:)
Голос за
Голос против
Как будто ешь яйца с сахаром, и никакой соус это не перекроет.Да, они воздушные, но вкус… Зря потратила 6 яиц,завтрак не удался.
Голос за
А мне понравились)На мой вкус похожи на бисквит.Большое спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против