Яблочный пирог-перевертыш в гриле

Рецепт приготовления:

В рецепте я привожу порядок приготовления в Big Green Egg. Я готовлю в модели MiniMax, рассчитанной на 4-5 человек. Он оснащен термометром, поэтому я указываю конкретные температурные режимы для определенных продуктов. Керамика Big Green Egg’a отлично удерживает тепло в любую погоду. Приготовление идет с закрытой крышкой, поэтому температура внутри гриля всегда держится стабильно.

Готовим тесто для пирога. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

В случае выезда с грилем на природу я складываю тесто в контейнер и храню до отъезда в холодильнике. Как показал опыт, оно весьма неплохо переживает хранение в течение 4-5 часов.

Подготавливаем яблоки. Чистим их от кожуры и удаляем сердцевину. Нарезаем на дольки и укладываем в смазанную маслом и присыпанную сахаром форму.

Сверху кладем тесто, разравниваем.

Разжигаем гриль. Ставим  в него конвектор. На конвектор помещаем стальную решетку.

Накрываем крышкой и разогреваем гриль до 190 градусов.

Ставим форму с пирогом на решетку.

Закрываем гриль и запекаем до сухой спички и румяной корочки, около 30-35 минут.

Переворачиваем пирог на тарелку и подаем.

Приятного аппетита!

Касательно вопроса, не пахнет ли пирог дымом. Да, совсем легкий аромат есть , но он совершенно не мешает воспринимать сладкий десерт. Скорее придает интересную изюминку.