Холодный суп из огурца и цуккини

Name: Холодный суп из огурца и цуккини
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: огурцы — 250 грамм; молоденькие кабачки цуккини — 250 грамм; кабачки; сметана — 150 грамм; холодная вода — 300 мл.; лимонный сок — 2 ст.л.; перо зеленого лука — 3-4 шт.; соль по вкусу

15 минут

Справится и новичок

Чертовски актуальный рецепт по нынешней жаре - есть что-то горячее не хочется совсем - по крайней мере с 10 утра и до часу ночи :) Ни духовка, ни плита для приготовления этого супа не нужна - только нож, разделочная доска и блендер. Причем не особо важно - погружной или чаша. В обоих случаях получится одинаково хорошо :)

Если вы хотите придать супу пикантную нотку - добавьте в блендер листья зеленого базилика или мяты.

Блюда из овощей Первые блюда Супы

11.08.2015

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

огурцы

250 грамм
молоденькие кабачки цуккини

250 грамм
сметана

150 грамм
холодная вода
300 мл.
лимонный сок

2 ст.л.
перо зеленого лука

3-4 шт.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/xolodnyj-sup-iz-ogurca-i-cukkini/

У огурцов и кабачков обрезаем хвостики и носики. Грубо режем и кладем в блендер. Туда же вливаем воду и лимонный сок, кладем сметану и зеленый лук.

Перемалываем максимально тонко. Солим по вкусу.

Подаем. При необходимости добавляем при подаче в суп лед.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/xolodnyj-sup-iz-ogurca-i-cukkini/

Очень свеженько получилось, правда, я зеленого лука положила раз в 5 больше – мне все казалось, что он не чувствуется совершенно 🙂 И с базиликом действительно просто отлично!

Anastasiya

А постный как сделать?(((

Mild

в ответ Anastasiya

Не добавлять сметану. Но это уже будет совсем другой суп.

Женя

в ответ Anastasiya

Кокосовые сливки, кешью – сметана, растительное любое молоко

Ирина

А мне что то не понравилось… наверное, блендер слабоват и не получилось однородной консистенции…

Сергей

Татьяна, здравствуйте. На фото с игредиентами есть мята, но нигде в рецепте не упоминается. Предполагаю, что это только для украшения. Подскажите, пожалуйста, так ли это?

P.S. Холодник на бульоне – выше всяких похвал, огромное спасибо!

ValentynaUA

Смузи освежанто?
Супер в жаркий июльский день. Главное, чтобы вода и овощи были очень холодными.

Olga D.

Не особо впечатлил, ожидала большего. Детям не понравилось.

Inha

Стакан супа очень освежает

Zapegema

Прекрасный суп в жару.

Ирина

Татьяна, два вопроса:
1. Добавьте, пожалуйста, в теги огурцы и кабачки
2. Сливки 10% сюда можно пристроить, как думаете? Полностью заменить сметану и добавить меньше воды или как?

Mild

в ответ Ирина

1. Огурцы в тегах есть. Кабачок добавила.
2. Без сметаны не вариант, она дает кислинку. Можно заменить сливками половину воды и взять сметану невысокой жирности.

Katrin

Сметану какой жирности лучше брать? И если йогурт или же йогурт – то тоже какой жирности?

Mild

в ответ Katrin

Сметана – от 15 до 30% в зависимости от калорийных предпочтений.
По йогурту жирность не особо принципиальна.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!