Холодник на бульоне

[Всего голосов: 5 Средний: 3.8/5]

15 минут

Справится и новичок

Рецепт вдогонку уходящему лету. Хотя его, в принципе, еще полмесяца осталось ;) Холодник - отличное блюдо для жаркой или просто теплой погоды. В Минских заведениях это обязательное блюдо летнего меню - народ его охотно ест. Правда, у нас тут больше всего распространен вариант холодника на кефире - такой рецепт уже давно есть у меня в блоге. Я предлагаю рецепт холодника на бульоне пополам с водой и с приятным дополнением в виде говядины. Это одновременно сытно и освежающе.

Готовим!

Первые блюда

13.08.2015

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

отварная или запеченная говядина (можно использовать и свинину)
300 грамм
редис средний
7-8 шт.
средние грунтовые огурцы (около 250-300 г в сумме)
4 шт.
печеные или отварные свеклы (400 г в сумме)
2 шт.
отварные картофелины
2 шт.
отварные яйца
3 шт.
небольшой пучок укропа
небольшой пучок зеленого лука
куриный бульон
1 литр
холодная вода
700-800 мл.
сок лимона по вкусу
соль по вкусу (лучше добавить в бульон на этапе его варки)

Рецепт приготовления:

Редис нарезаем соломкой.

Так же нарезаем огурцы и говядину, кладем в кастрюлю.

Добавляем нарезанный кубиками картофель, натертую на крупную терку свеклу, нарубленную зелень. Вливаем воду и бульон. Приправляем лимонным соком, при необходимости добавляем соли.

Подаем со сметаной, половинкой яйца и черным хлебом.

Приятного аппетита!

Подписаться

Таня, преогромное спасибо! Искала такой рецепт почти год! Приготовила этот – самое оно! Ела бы каждый день такую вкуснотищу – всем любителям окрошки и вкуса свеклы – рецепт опробовать обязательно!