Вяленые помидоры

мои отчет: готовилось у меня все это чуудо ровно 5 часов!!!!!!!!!! Но получилось очень даже вкусно!!!!!!!!!

Я как поклонница итальянской кухни, хочу от всей души поблагодарить вас за этот великолепный и простой рецепт! Мои помидорки всего час томятся в духовке, а запах от них уже по всей квартире просто божественный! Большое вам спасибо!!!

вообщем, на помидорки эти мой муж подсел плотно… мне поставили условием приготовить таких побольше. кстати, простояли они у нас просто под крышкой в холодильнике почти 2 недели.;)

А подскажите еще пожалуйста. Масло какое добавлять с запахом или без запаха (т.е. рафинированное или не рафинированное ).

да,супер помидоры,только убрала в духовку.один минус ,у меня счетчик на электроэнергию и духовка электрическая.

Здравствуйте. помогите, не понимаю что происходит.
Завялила помидоры – все очень вкусно! разложила по банкам, залила маслом до самого верха.. и поставила в холодильник, на след. день открываю… а там плесень… ну думаю, все выбрасывать надо… жалко жуть. постояли в тепле… и о чудо – плесень исчезла…почему так? что делать как хранить? без холодильника они же долго не проживут?

Здравствуйте! подкажите вот что: можно ли вялить такие помидоры в сушилке для овощей? эти сушилки очень экономят время, оч быстро все сушится: зелень, грибы, яблоки и тд. может помидорки тоже туда положить, но смотреть чтобы сильно не подсохли, а так….слегка???? У меня даже в выходные нет времени (3-5 часов) чтобы стеречь помидоры!

Спасибо! Это невероятно вкусно!!!
Я не дождалась даже трех часов. вытащила через 2))) съели все сразу же))

Интересует как именно заливать? Положила в банку слой помидорок и залила, положила следующий и залила или заполнила банку помидорами и начала сверху лить масло? Оно, кстати, должно быть рафинированное?

Пахнут божественно!
Чувствую, одним противнем не закончится))

Скажите,а можно вялить желтые помидоры?

Таня, а можно заказ?:)
хотелось бы какие-нить рецепты с вялеными помидорами!
а то съедаем просто на хлебе с брынзой (но оно божественно!) а ведь где-то есть еще непознанные вкусовые горизонты!!!

ой спасибо! записала себе в копилку!
теперь бы у мужа отобрать помидорки, а то плачется бедный что ему мало…:)))))))))

добрый день! Я пишу вам из Греции с Крита, тут сейчас полно томатов, и я сушу и вялю все на солнце. можно вопрос: Если я вялю помидоры на солнце то мне солить и приправами сыпать и маслом поливать тоже надо? или все в натуральном виде а потом уже приправлять, как готовы будут? Спасибо за ответ.

Давно делаю по Таниному рецепту, большое спасибо!

Этим рецептом пользуюсь давно,очень классная штука.Хочу подсказать такую вещь,которой пользуюсь в этом рецепте(помидоры в банках с маслом)нужно стерилизовать минут 40 так дольше сохраните если заготовили много.

Стерилизую банки в воде ,а затем после охлаждения ставлю в холодильник.Хочу сказать еще ,что лучше сушить помидоры -пальчики и мякоть вынимать не надо.

Я покупала сорт “сливки”, выбирала самые маленькие, завялились при 130 гр. за 3 часа. Из трех с половиной кг получилось 2 банки по 750 мл и немного в блюдце. Очень вкусно!!!

научите как в старушке-духовке Гефест без адекватного термометра выставить нужную температуру.

Кстати, по поводу заливки маслом. В Италии на рынках вяленые помидорки продаются в сухом виде. Стоят 8-10 евро за кило. Недавно привезла полтора килограмма. Привезла бы больше, но боялась перевес будет 🙂

Я так долго собиралась завялить помидорки! То духовка не работала, то не сезон, то времени нет… В конце-концов собралась, навялила целый протвень, истекала слюной 3,5 часа, едва дождалась, когда чуть остынут мои помидорки…… и упс(((( Во рту кисленькое, мягковато-расползающееся нечто…. В общем, как выяснилось, не мое. И домочадцы носы отвернули. Думаю, куда пристроить. Вся история с моим помидоровялением напомнила мне состояние Мюнхаузена, когда ему павлин песню спел 🙂

я помидоры на даче сама выращиваю. в прошлом году пыталась их на солнце вялить, но выбросила все, т.к. беее! – мухи их засидели и даже успели личинки отложить, не смотря на то, что я практически круглосуточно помидорки охраняла :). в этом году под это дело мы даже специальную электрическую сушилку купили. пока жили на даче, я несколько баночек навялила так же с маслом и прованскими травами, только про соль не подумала и не добавляла(((. теперь вот думаю, соль – это тоже консервант ведь. как бы не испортилось…

Я вялили помидоры немного иначе: использовала свежие травы и посыпала давленным чесноком еще сырые помидоры; а масло, перед тем как заливать помидоры, лучше прокалить на сковороде- помидоры будут лучше хранится и станут еще ароматнее.

Здравствуйте! В рецепте написанно что семечки нужно удалить, а на картинку помоему они не удалялись. Можно семечки оставлять?

Скажите, а Вы не пробовали вялить “зимние” подмидоры????

Прочитала рецепт – так захотелось срочно сделать, а в магазинах сейчас нет вкусных помидоров… Точнее есть на рынках помидоры и бакинские и узбекские… но вялить помидоры за 300-350 рублей рука не поднимается.. Летом почему то такой мысли не появилось, хотя весной планировала… Скорее наверное потому, что свежие уж больно вкусные и их хочется их есть сырыми, а сейчас ну ооочень хочу вяленых помидоров…Не знаю прям рисковать или нет….

Кстати, у меня тоже в духовке минимальная температура 150 градусов(( Буду извращаться… Скорее всего также, как и сушила шиповник – с приоткрытой дверцей…

Да и я так думаю – кислые, зачастую даже просто пресные и водянистые – буду ждать лета)) Даже появилось желание пойти за семенами и завести на окне огород – вырастить рассаду помидоров))) И тогда заготовлю побольше – можно же и закатать, чтобы до весны вкуснятины хватило)

А я делала вяленые помидоры в сушилке. Помидоры разрезала пополам, убрала серединку, посыпала перцем, сухими прованскими травками, по капельке растит. масла. Уложила на 4 лотка и оставила на ночь. Помидоры хорошо подвялились. Потом плотно уложила в банки, переслаивая чесноком и залила раст. маслом. Получилось супер….

Вроде всё делал правильно, но чё-то плесень появилась. Может стерилизовать банки надо?

Конечно готовой, из баночек магазинных. Порошком как намажешь? Если есть горчица сухая, в порошке – тоже пойдет. Развести горячей водой (60 С) с уксусом. В баночке с крышкой созреет за сутки, и готова элементарная горчица. Ей уже можно намазывать крышки изнутри. Ни томат-паста, ни вяленые помидоры, ничто другое не заплесневеет.

Татьяна,здравствуйте. Огромное спасибо за ваш Блог!Все невообразимо вкусно.У меня к вам вопрос.Как вы думаете,с болгарским перцем получится также как помидорами,но только не вялить,а запечь и хранить в масле!Очень нуждаюсь в вашем ответе.Заранее благодарна.

А как долго их удастся сохранить?помидоры по вашему рецепту хранились с осени до весны!Я их заготовила очень много,уж очень вкусными оказались,всем рекомендую!

Татьяна,подскажите и прекратите мои мучения))) На фото видно,что помидоры на противне лежат с семечками,но в рецепте указано,что сердцевину нужно вынуть..Мой знакомый вялит с мякотью(на солнце),говорит,что без мякоти,сильно сухие получаются..Можно ли так делать??
Ради этих помидор потратилась на дорогую сушку и было бы жаль,если у меня не вкусно получится)))

Таня, а у Вас из готовых помидорок сок обильно вытекает или не вытекает вообще?
Видимо мне оч сочные попались… 5 часов уже стоят и выделяют сок прилично(

Мои помидорки стояли часов так… 6…. ну в силу того, что минимальная температура у меня 150 градусов, я готовила их с приоткрытой дверцей… И помидоры у меня были достаточно крупные и сочные…
Получилось просто волшебно!!! Делала вместе с баклажанами – что те, что другие просто на ура ушли!!!)))
Таня, спасибо за рецепт!!! 🙂

ооооооооо!!!!!!!!!!!! вот это удача!!! пошла за помидорами)
Татьяна, а можно это класть в пластиковые контейнеры или в стеклянные контейнеры, но с пластиковый крышкой? (не знаю, где купить банки, а объезжать рынки лень и времени нет, если честно)

вот, Танюша, прошлым летом выкладывала фотки греческих помидор, а вот фотки Питерских))) вот что получилось!

Долго собиралась опробовать рецепт, вот дошли руки, завтра у ребенка ДР. В духовке стоят)) Только я лентяйка, половину помидоров очистила от семян, а половину так поставила( посмотрим, что получится.

Родители вчера предложили с дачи ведро помидор, я отказалась потому что не успеваем съедать, всё портится. А сегодня абсолютно случайно заказала в итальянском ресторане тыквенный суп-пюре с вялеными помидорками и влюбилась в этот вкус, причем именно из-за помидор. Сразу полезла в интернет искать рецепт, чтобы сделать самой. Спасибо вам за вашу идею и подробные комментарии! завтра же приготовлю 🙂 надеюсь, получится

Поставила в духовку, но приходиться постоянно дверку открывать – температура быстро до 180 поднимается…

Спасибо за рецепт. Готовила при температуре 130 градусов 5 часов. Думаю надо было вынимать раньше, помидорки получились суховатыми. Надеюсь, что масло в бутылке сделает свое дело)

Спасибо,за рецепт ! Раньше покупала такие в супермаркете,но свои-это сказка ! Последнюю партию сделала с баклажанами,проложила слоями.Очень рекомендую ! Баклажаны почистила,порезала кружочками 1,5 -2 см ,посолила на пол часика ,промыла.Дальше так-же как и помидоры.Вялятся они чуть быстрее,надо следить, вкус получился покрепче чем у помидоров.Но масло всю лишнюю остроту забрало.А потом, на лавашик положить баклажанчик с помидором,веточку зелени и мммм….:)))

Здравствуйте. А я честно говоря вообще ни чего не поняла в этих вяленых помидорах. Возни с ними много, а результат меня вобщем-то не вдохновил. Больше видимо не стану делать. Разве что мода на них. Может этим объясняется вся эта суета с вялеными помидорами?

Добрый день, Татьяна. С этого рецепта открыла для себя Ваш сайт. Спасибо ВАМ за Вашу работу. Очевидно – работа в удовольствие. Помидорки получились – прелесть. У меня своя теплица – заготовила уже литров 5 по 0,5 баночки. Большие резала на 4 части – сорта брала мясистые. Добавила лесной чабрец – высший пилотаж. Покупные – рядом не стояли. Чередовала баклажаны с помидорками и вкусно и красиво на тарелке.

и я сегодня вялила помидорчики! Объедение, вах вах просто! Жалко что мало получается – с целого противня 350 гр.баночка. И ещё, хочу про стерилизацию банок сказать – я стерилизую всегда в духове при 200, 5 мин где-то. Помою баночку и в духовочку , ка к только на ней не останется капелек водички – банка простерилизована. Совсем не хлопотно и надёжно.

Я помидорки сложила в вакумную посуду (цептер), насосом откачала воздух, думаю, простоят долго. Видела контейнеры с вакумными клапанами, вариант дешевле, эффект – тот же за меньшие деньги.
Кто огорчался по поводу электроплиты: у меня счетчик день-ночь, я включила к ночи, на 60 градусов, оставила до утра. Получилось отлично!

Прочитала рецепт и все комментарии, и чуть слюной не захлебнулась))), вспомнила что у меня в холодильнике с прошлого года, стоит заныканая баночка вяленых помидорок собственного приготовления ))), как здорово, какая удача,такая вкуснотиищааа даже просто со свежим хлебушком, а зимой и в пиццу и в салатик…мммм) спасибо за советы с баклажанами, обязательно попробую сделать!

Писала, что постоят в вакуме. Съели очень быстро! Привезли из Рима вяленые – очень пересолены. А вот в масле, с каперсами очень душевные в Риме ели и с собой привезли.