Влажный шоколадный пирог с виски

Очень вкусный!! Делать очень просто. Правда, вышел очень тоненький (форма 23см)
Уже половину съела))

maria ostrikova – вы заблуждаетесь, это очень часто распространенная ошибка, что алкоголь из выпечки выпаривается/исчезает бесследно

>>>>>>Как показывают результаты последних исследований блюд, в приготовлении которых содержится алкоголь, в готовом блюде сохраняется высокое содержание алкоголя. Остаточное количество спиртного в пище зависит от множества факторов — разновидности напитка, добавленного в блюдо, его ингредиентов, времени приготовления и от посуды. Например, в продуктах выпечки алкоголь сохраняется почти полностью. Скажем, если вы решите сдобрить свой пирог напитком крепостью 35%, то даже после выпекания теста в течение сорока минут, содержание алкоголя останется прежним. Если удвоить время выпечки, алкогольный процент в продукте снизится на 10%.

Татьяна, добрый день! Огромное вам спасибо за отличные рецепты: уже год как готовлю в основном по ним 🙂
Теперь дошла и до выпечки. Скажите, на форму 22 см нужно как-то скорректировать пропорции ингредиентов? Если да, то каких именно и на сколько?
Или можно сделать с таким же количеством продуктов?

Подскажите на форму 26 см ингредиенты увеличить в 2 раза или достаточно на 2/3?
И еще – действительно ли тесто из разъемной формы вытекает? (было в комментариях)

Таня, я очень часто пеку Ваш чудестный шоколадный пирог. Получается всегда и вкусно! Перепробовала весь барный запас мужа (виски, коньяк, ром…) но вкус алгоголя я совершенно не чувствую, никакого. Хотя всегда казалось, что я продвинутый смакователь. Это я неправильная или алкоголь добавляется по технологическим причинам, для пущей влажности, например?

Этот пирог стал одним из любимых десертов моих друзей, пекла его уже не раз. Рецепт просто на ура, если нужно бысто испечь что-то вкусное. Больше всего нарвиться еще теплым с шариком ванильного мороженого. Спасибо миллион раз от всех моих знакомых сладкоежек и от меня за возможность радовать друзей и близких прекрасными сладостями)))

Спасибо вам огромное за ваш труд!
Пекла уже неоднократно с вашего сайта, все получалось, а все оставались в восторге.

Задолжала шоколадный тортик коллеге и решила приготовить этот. Только у меня как раз плитка килограммовая 90% шоколада из Беларуси была (всегда готовлю из этого шоколада, чтобы получалось не сладко).
Форму брала не круглую, а для кекса. Как получилось в ней узнаем завтра.
А вот вторую партию испекла для себя в форме кексиков (подержав минут на 5-7 поменьше). Получилось идеально. Горечь благодаря маслу и сахару ушла. И кексы получились очень интересные.
Спасибо вам огромное еще раз!)

Вкусняяяятина! Я делала с коньяком и вишней! Это что-то! Буду еще печь. А главное – легко и просто

Татьяна, скажите пожалуйста. Почему во время выпечки тесто идёт пузырями? И как результат, верхушка пирога неровная. Где косяк?

я не мастер следовать рецептам. я фиганула 200г шоколада и 70г Амаретто.
Это прекрасно.
Разрезала его прямо горячим сразу из духовки, половины уже нет.
Он такой нежный, как суфле, горький, как шоколад, с тонкой хрустящей корочкой, настоящий взрослый десерт.
И кстати алкоголь не выпарился, его прям чувствуешь, но кого это волнует :))))
Не могу дождаться завтрашней чашки кофе на завтрак 🙂

Подскажите, пожалуйста,можно ли виски заменить бренди?

Перечитала, и увидела что можно

Татьяна, подскажите пожалуйста, если увеличивать ингредиенты в 1.5 раза время выпекания на сколько увеличить надо?

Татьяна, подскажите, пожалуйста, по какой причине не получилась корочка? Ожидала тонкую корочку и влажную серединку по типу печенья шоколадного с тыквой. Делала в виде кексиков, получилось очень вкусно, но плотные, тяжёлые без корочки, сам корпус мягкий и липкий, чем-то напоминает пирожное картошка. В духовке держала 16 минут (побоялась дольше, чтобы не подсушить и не потерять влажную серединку)