Утка с грибами и картофелем

Name: Утка с грибами и картофелем
Cook time: 140 min
Total time: 140 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: утка — 2 килограмм; соль и молотый перец по вкусу; соль; душистый перец; шампиньоны — 300 грамм; картофелина средняя — 3-4 шт.; чеснок — 2 зубчик

140 минут

Средний

Раз уж я окончательно "подружилась" с уткой - держите еще один рецепт из этой птицы. Здесь все ни на грамм не сложнее, чем с уткой с яблоками, рецепт которой я уже выкладывала в блоге. И, кстати, не менее вкусно ;) Главное - следить, чтобы утка не пережарилась.

Вместо шампиньонов вы можете использовать сезонные лесные грибы - например, лисички, опята или даже белые.

Вторые блюда

01.09.2011

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

утка

2 килограмм
соль и молотый перец по вкусу
шампиньоны

300 грамм
картофелина средняя

3-4 шт.
чеснок

2 зубчик

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utka-s-gribami-i-kartofelem/

Картофель нарезаем на крупные кусочки. Привариваем в подсоленной воде в течение примерно 10 минут. Воду сливаем.

В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем шампиньоны и обжариваем до золотистого цвета.

Кладем в миску картофель и грибы, добавляем мелко нарубленный чеснок, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Отставляем в сторону.

Утку моем и вытираем насухо. Натираем солью и перцем внутри и снаружи.

Кладем начинку внутрь утки, зашиваем ее или закалываем зубочистками. Плотно привязываем ножки и крылья утки к корпусу – это позволит обеспечить более эстетичный внешний вид и сохранить больше соков при запекании.

Кладем утку в форму и ставим в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем 15 минут. Затем снижаем температуру до 180 градусов и запекаем еще около 70-80 минут.

В процессе запекания постоянно поливаем утку выделяющимся жиром. Утку можно считать готовой, если из прокола между ножкой и корпусом вытекает прозрачный сок. Если сок не вытекает совсем – вы пережарили утку :’(

Из готовой птицы убираем нить или зубочистки, вынимаем начинку. Нарезаем утку на порционные куски и подаем с гарниром из картофеля и грибов.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utka-s-gribami-i-kartofelem/

кая аппетиная и вкусная!! браво!!!!!! никогда недоводилось делать утку фаршированую! обязательно попробую! татьяна а если попробовать в фольге минут 40 чтоб она там умлела упрела а потом от фольги раздеть и жарить минут 40 так!???

Mild

в ответ владимир

Не надо утку в фольгу. Не надо изобретать велосипед. Описанный в рецепте способ дает прекрасный результат сам по себе.

владимир

спасибо!! воспользуюсь вашим вкусным рецептом!!!

Катерина

Можно ли воспользоваться рукавом для запекания? Или чем отмыть духовку)))))

Mild

в ответ Катерина

В рукаве будет другой результат.

Юлия М.

Обожаю утку! Уверена, будетвкусно! Татьяна, а можно я поделюсь тысячу раз проверенным рецептом мужа моей подруги (вона как), по которому утку готовлю и я тоже? Утку, с которой обрезаны излишки жира, посолить-поперчить и намазать мёдом, оставить на два-три часа при комнатной температуре, а затем нафаршировать её двумя-тремя, в зависимости от размера утки, порезанными вместе с кожурой апельсинами. Зашить уточку, положить в рукав для запекания (сверху ножом сделать 8-10 надрезов для выхода пара) и выпекать в духовке при температуре 180 градусов около двух часов (зависит от размера утки), а затем, проверив её готовность Татьяниным способом, разрезать рукав сверху и вернуть утку… Читать весь »

Natalia

Выглядит аппетитно, осталось найти утку

Настя

ням-ням! Жаль в Греции (на Крите) нет свежих уток..:(((( только мороженные……

Mild

в ответ Настя

Так и у нас тоже мороженные – и готовим как-то 😉

Наталья

а утка, очень жирно или нет?

Mild

в ответ Наталья

Да, утка – достаточно жирная птица. Но большая часть жира выплавляется в процессе запекания.

Nikol'

Вкуснотища то какая))) Вчера приготовила, мои за один присест скушали. Танечка, очень уж хочется на НГ гусика приготовить поделитесь пожалуйста хоть одним рецептиком)))

Mild

в ответ Nikol'

С гусем я пока дела не имела. И не уверена, что в ближайшее время такая возможность появится – птичку купить негде 🙁

Nikol'

Спасибо за ответ) Танечка, очень жаль, но я все же надеюсь что Вам встретится птичка. И у Вас появится в блоге рецепт этой чудо-птицы)))

Olga

Сегодня купила утку к Новому году.Воспользуюсь Вашим рецептом, обожаю утку! Спасибоооооо!

Алина

а можно так же нафаршировать курицу и изменится ли время приготовления?

Mild

в ответ Алина

Можно. Время будет примерно то же.

Анюта

Сегодня приготовила уточку такую, получилось просто супер, все делала по рецепту, единственное у меня на 15 минут дольше получилось. Отправляю в свою копилочку, очень нежно. сытно и ВКУСНО!!!
Танюша, спасибо Вам за вашу работу!!!

Ирина

подскажите крышкой закрывать?

Mild

в ответ Ирина

Нет, накрывать ничем не нужно.

Екатерина

Татьяна! Огромное спасибо за рецепт! Утка получалась превосходной! Всем гостям понравилось. Просто в приготовлении и очень вкусно! Спасибо Вам за этот рецепт и другие не менее вкусные!!!!

Подпишись в Инстаграме!