Утиные ножки с яблочно-смородиновым чатни

Утиные ножки с яблочно-смородиновым чатни

[Всего голосов: 5    Средний: 4/5]
4 / 5
Голосовать могут только зарегистрированные пользователи
 100 минут
 Средний

Что это мы - всё котлеты да котлеты. Давайте уже приготовим что-то поинтереснее. Например, утиные ножки с фруктово-ягодным соусом-приправой. Утка, яблоки и черная смородина - отличное сочетание.

При желании вы можете приготовить такое чатни к курице - это тоже будет неплохо. Но утка с ее ароматом и особенным вкусом - это лучшее, что может быть в данном случае.

 11
 21.05.2020
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Twitter
  • Добавить в меню
  • Приготовлено!
  • В список покупок!
  • Распечатать

Рецепт приготовления:

Ножки кладем в кастрюлю. Добавляем корицу, бадьян, тимьян и луковицу.

Вливаем столько воды, чтобы она прикрывала ножки на 2/3. Ставим на огонь, солим, доводим до кипения и тушим под крышкой на минимальном огне до мягкости, около 1,5 часов.

Пока варятся ножки готовим чатни.

Лук нарезаем полукольцами. Яблоки чистим, вынимаем сердцевину, мякоть нарезаем кубиками примерно 1,5*1,5 см. Смородину размораживаем, сок сохраняем.

В сковороде на средне-сильном огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем яблоки и сахар.

Готовим, помешивая, еще пару минут, чтобы яблоки слегка подрумянились. Добавляем смородину.

Готовим, помешивая, пока яблоки не станут мягкими - но при этом они не должны разлазиться в кашу. По необходимости корректируем вкус дополнительным сахаром.

Вынимаем ножки из бульона и кладем на противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 240 градусов духовку. запекаем до румяной кожицы, около 7-10 минут.

Готовые ножки подаем с чатни и дополнительным гарниром на свой вкус. Самый универсальный вариант - картофельное пюре. Хорошо подойдет пюре из сельдерея, пастернака, тыквенно-картофельное, из цветной капусты.

Приятного аппетита!

Подписаться

Комментарии

Все (11)
С фото

Так аппетитно…. Никогда не видела в продаже утиную разделку…. Где вы покупаете ножки?

Согласна( Интересно чем можно заменить

А если вместо смородины взять клюкву или бруснику?

Людмила

Последнее фото такое красивое) В чём-то даже эротичное)))

А черникой можно заменить смородину?

avatar
wpDiscuz
0
1
0
1