Ингредиенты на форму 21 см:
Тесто
- 270 грамм
- 120 грамм
- 180 грамм
- 2 шт.
- 350 грамм
- 1/2 ч.л.
- 1/2 ч.л.
- 1 ч.л.
- 1/4 ч.л.
- 60 мл.
Штрейзель
- 70 грамм
- 2 ст.л.
- 30 грамм
- 1 ст.л.
- 1/2 ч.л.
Рецепт приготовления:
Режем тыкву кусками, ставим на 5 минут в микроволновку на самую высокую мощность, затем разминаем вилкой. Или кладем в сотейник, заливаем водой и тушим до мягкости. Затем сливаем воду и перебиваем тыкву блендером.
Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
Добавляем тыквенное пюре и перемешиваем.
Добавляем половину просеянной с солью, разрыхлителем, имбирем и корицей муки. Перемешиваем до однородного состояния. Вливаем молоко, перемешиваем. Добавляем оставшуюся мучную смесь и снова перемешиваем.
Укладываем тесто в смазанную маслом форму. Разравниваем.
Готовим посыпку. Кладем в блендер орехи, сахар, муку и масло. Пробиваем так, чтобы орехи остались кусочками.
Перекладываем смесь на тесто.
Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45-50 минут.
Остужаем и подаем.
Приятного чаепития!
Комментарии
Не люблю тыкву, но такие все рецепты красивые. Видимо, придется пробовать.
Голос против
Поверьте, после выпечки с тыквой Вы её полюбите всей душой. Я тоже тыкву люблю очень выборочно. Например, не очень люблю тыкву “обыкновенную”, но обожаю баттернат (маслянную). Люблю суп, пюре с добавлением тыквы, а вот в народе любимую маринованную – на дух не переносшу.
Голос против
Вот и у меня не сразу с тыквой любовь случилась.
Рекомендую попробовать еще сорт мускат де прованс – она ярко оранжевая с зеленой кожей. Сладкая и очень вкусная, без того самого пролетарского запаха, за который я в свое время тыкву и невзлюбила.
Голос против
Эххх… где бы взять мускат де прованс((( слабо у нас в городе с хорошими тыквами
Голос за
Голос против
я тоже терпеть не могу тыкву и все блюда с ней, кроме кексов. там она теряет свой вкус.а кекс получается вкусным и сочным. попробуйте!
Голос за
Голос против
Тыквочка-это чудо!!! Добавляю тыкву во все блюда как сладкие,так и мясные.Пирог с тыквой очень вкусный.Добавляю ещё изюм.Спасибо,Таня, за простые в приготовлении,но очень вкусные рецепты.Доброго,Вам,дня!
Голос против
Не за что 🙂
У меня тыква тоже во все идет – особенно в последние две недели 🙂 Как раз большую разрезала.
Голос против
Татьяна, а, может, у вас в планах есть приготовить американский тыквенный пирог?
Голос за
Голос против
Американский тыквенный пирог давно уже есть. https://www.vkusnyblog.ru/recipe/amerikanskij-tykvennyj-pirog/
Голос против
Спасибо большое! Видно плохо искала.
Голос за
Голос против
“Или кладем в сотейник, заливаем водой и тушим до мягкости” Скажите, пожалуйста, сколько это примерно по времени?
Голос за
Голос против
Зависит от тыквы. От 15 до 30 минут.
Голос против
Чудесный рецепт! Тыква в выпечке это здорово! Пекла несколько пирогов из неё. Надо попробывать этот рецепт. Спасибо, Танечка!
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, где ошибка: пирог поднимался, вкусно пах и был красив, но внутри манная каша, буквально, не было пористой структуры.
Голос против
Приготовила. Вкусно. Только он у меня темный получился, потому что использовала цельнозерновую муку
Голос против
столько же муки цз добавляли или увеличивали?
Голос за
Голос против
Муки брала столько же, как в рецепте. Я не знаю, надо ли корректировать граммы в цельнозерновой муке, поэтому кладу столько же 🙂 Пекла так шарлотку несколько раз, добавляла в сырники. Из рецептов этого сайта чернично-миндальный пирог делала с цельнозерновой мукой. Вкус другой, но тоже вкусно.
Голос за
Голос против
Вот такой комок я и выкинула))
Голос за
Голос против
Вчера испекла этот пирог! Это восторг?? Он получился мегавкусный, мягкий, в меру влажный, нежный, очень ароматный) Спасибо Вам большое за рецепт)))) Настоящее наслаждение осенью?☕
Голос против
Таня, уменьшила до 80 гр масла и 120 сахара. Мука на пополам 1 сорт и 2 сорт. Не поднялся. В чем может быть причина?
Голос за
Голос против
Возможно, из-за того, что вы сильно изменили пропорции – с маслом и сахаром уменьшили количество влаги, а мукой 2-го сорта сделали тесто более тяжелым.
Голос против
У меня тоже пирог не получился: в духовке красиво поднялся, а потом, когда вынула, опал и внутри оказался очень плотным. Все делала по рецепту, единственное отличие – у меня тыквенное пюре было замороженным, но после оттаивания – нужной консистенции.
Тут 2 варианта:
1. Не сработал разыхлитель.
2. тесту было мало муки – в зависимости от влажности она может брать на себя больше или меньше влажных ингредиентов. Возможно, ваша мука слишком влажная.
Голос за
Голос против
У меня все получилось. Наслаждаемся. Огромное спасибо.
Голос против
вчера испекла. получился просто идеальный. не сфоткала к сожалению.. съели))))))) но точь в точь как у автора на картинке. просто идеальный! я это уже говорила? ах, да, ))) идеальный. осенний пирог, всё как надо! спасибо за рецепт!
Голос против
Почему -то вышел плотный . Не рыхлый. Но все равно вкусный ! Спасибо
Голос за
Голос против
Плотноват, но вкусно
Голос против
Здравствуйте. Не первую выпечку готовлю по вашим рецептам. Но тыквенный пирог не смогла. Вроде вкусно но не как на картинке. Что может быть не так ?
Голос против
Либо в тесте мало муки (возможно, ваша была повышенной влажности), либо по какой-то причине не сработал разрыхлитель.
Голос за
Голос против
Плохо поднялся и немного плотный. То что писали в комментах случилось и у меня, хотя до этого пекла с тыквой др.рецепты и всё ОК.
Голос против
Очень удачно получилось. Пекла в том году на стол для Хэллоуина. Жду нового урожая тыквы. Спасибо.
Голос против
Здравствуйте. У Вас в некоторых рецептах используется пюре из запечённой в духовке тыквы, я так понимаю, здесь его тоже можно использовать. И сколько такое пюре может храниться, если сделать впрок, а то тыква большая.
Голос за
Голос против
Да, тут можно использовать готовое тыквенное пюре.
В морозилке оно спокойно хранится полгода, даже чуть больше.
Голос против
Спасибо за рецептик,да и за все ваши рецепты, сколько не делала выпечки все получалось…!!!
…
Голос против
Мой любимый пирог!😋😋😋
Голос против
Пирог получился очень нежным и вкусным! Чуть влажноватый внутри и хрустящий снаружи.
Голос против
а сколько готового пюре должно быть? просто я тыкв сразу всю запекаю, пюрирую ы в морозилку.
Голос за
Голос против
Татьяна, скажите, пожалуйста,разъёмный формой какой марки вы пользуетесь? И как часто они у вас выходят из строя?
Голос за
Голос против
Не могу сказать марку – просто е обратила внимания, когда покупала.
Одно могу сказать точно: при интенсивном использовании покрытие у брендовых и дешевых форм летит примерно одинаково, увы.
Меняю раз в пару лет, когда начинают облазить.
Голос против
В духовке поднялся, потом осел и получился как в ряде комментариев: плотный, влажный, словно не допекся. В рецепте не указано, нужно ли остудить пюре из тыквы, я не остужала и масло растаяло при замесе теста – возможно, поэтому пирог не удался. Мука и разрыхлитель из открытых пачек, которые успешно использовала для маффинов и кекса несколько дней назад.
Голос за
Голос против
К сожалению, у меня не получился пирог, внутри был очень плотным, клеклым(
Голос за
Голос против
Очень вкусный пирог! Яркий, нежный, а корочка вообще нечто!)) Первый пирог из тыквы, который мне понравился) Спасибо!
Голос за
Голос против
Подскажите, а можно ли вообще без грецких орехов или заменить на фундук?
Голос за
Голос против
Можно и с фундуком, и совсем без орехов.
Голос за
Голос против