Тыквенный хумус

Name: Тыквенный хумус
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: консервированный нут — 300 грамм; тыква — 230 грамм; тахина — 3 ст.л.; чеснок — 2 зубчик; оливковое масло — 3 ст.л.; соль по вкусу

40 минут

Средний

А вот и новая порция тыквенного вдохновения. На этот раз пострадал мой любимый хумус. Ну как пострадал - от тыквенного пюре в составе он только выиграл, как по мне ;) Очень рекомендую. Со свежей питой, огурчиками и морковкой - просто песня. Мне было очень сложно остановиться.

Я, как обычно, ленюсь, и поэтому приготовила хумус из консервированного нута - благо у нас на Комаровке в иранской лавке его можно купить без проблем. Но если у вас доступа к такому варианту нет - просто сварите нут. Только соль при варке не добавляйте - процесс быстрее пойдет.

Закуски Соусы, дипы, приправы

19.10.2018

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа

консервированный нут

300 грамм
тыква

230 грамм
тахина

3 ст.л.
чеснок

2 зубчик
оливковое масло

3 ст.л.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvennyj-humus/

Тыкву нарезаем на дольки толщиной около 2 см, кладем на противень (на фото гораздо больше тыквы, чем нужно для рецепта – пекла впрок 😉 ).

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до мягкости. В зависимости от сорта тыквы это может занять 15-25 минут.

В миску кладем нут, тахину, чеснок, печеную тыкву, вливаем оливковое масло.

Пробиваем блендером до однородной консистенции. Если масса получается слишком густой (а с отваренным нутом все так, скорее всего, и будет) – добавляем понемногу холодную кипяченую или бутилированную воду.

Солим по вкусу и подаем – у меня была таджикская лепешка и свежий огурец. При подаче поливаем оливковым маслом и посыпаем паприкой или зирой.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvennyj-humus/

Никогда не готовила хумус. И зря!!! Обязательно приготовлю и,если понравится, будет новое блюдо в копилке здорового питания. Спасибо за рецепт и за интересный блог!!! Хороших выходных и прекрасного настроения!!!

sysanya

Татьяна, какая прелесть! У меня заморожено тыквенное пюре впрок, подойдет оно сюда или нужной интенсивности вкуса не даст и нужно обязательно запекать свежую?

Mild

в ответ sysanya

Замороженная тоже отлично подойдет.

Gla_mur

в ответ Mild

Таня, а замороженную тыкву тоже запекать или можно сварить или на пару приготовить?

Mild

в ответ Gla_mur

Замороженную я бы скорее обжарила на сливочном масле. С вареной на пару не так вкусно будет.

Sheile239

Помню, в каком-то эпизоде Kitchen Nightmares Гордон Рамзи подверг анафеме тыквенный хумус одного ресторана и сказал, что тыква и хумус вещи несовместимые ни в какой вселенной)) Но мне чего-то уже по вашим, Таня, фотографиям вкусно выглядит))

Alla

Прелесть идея! Мне как раз надо реализовать остатки тыквы, которые остались от тыквенного кекса.

Ольга

Получилось ОЧЕНЬ вкусно. Чтобы остановиться и не упробовать все сразу, пришлось приложить дикие усилия воли. Спасибо за рецепт!

NataliaP

Очень люблю хумус и часто готовлю его по рецептам Татьяны. Этот хумус оказался просто бесподобным!!! Нежный, легкий, чеснок почти не чувствуется. Можно даже на завтрак, что мы сегодня и сделали.

Анна

А если нет тахины? Можно заменить или не добавлять?

Mild

в ответ Анна

Хумус без тахины – уже не хумус.
Вы можете сделать ее сами из кунжута. Рецепт есть в блоге.

OlgaSch

У меня, похоже, получилась двойная порция ,? но это хорошо!

OlgaSch

Со свежей морковью очень вкусно!

Arel

ох! невыносимая вкуснота!

Подпишись в Инстаграме!