Тыквенно-творожная запеканка

Name: Тыквенно-творожная запеканка
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: тыква — 300 грамм; яйца — 3 шт.; творог — 500 грамм; сахар — 75 грамм; крахмал — 2 ст.л.; молотая корица — 1/2 ч.л.; сливочное масло — 20 грамм; панировочные сухари — 1 ст.л.

60 минут

Средний

Еще больше тыквы!

На эту запеканку меня вдохновила моя читательница Kyss - она поделилась рецептом в комментариях к посту, где мы обсуждали любовь и нелюбовь к тыкве. А я решила явить эту запеканку более широкой общественности, сделав пошаговый рецепт. Единственное - я убрала из раскладки изюм, т.к. не люблю его в запеканках.

Запеканка действительно очень вкусная и нежная - особенно в теплом виде и со сметаной. Хотя с каким-нибудь джемом или вареньем она тоже, несомненно будет хороша.

Выпечка Завтраки Запеканки

02.11.2020

Ингредиенты на форму 21 см:

Основа

тыква

300 грамм
яйца

3 шт.
творог

500 грамм
сахар

75 грамм
крахмал

2 ст.л.
молотая корица

1/2 ч.л.

Для формы

сливочное масло

20 грамм
панировочные сухари

1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Тыкву трем на мелкой терке.

Добавляем сахар, творог, яйца, крахмал и корицу.

Смешиваем до однородного состояния (мне было удобнее всего сделать это погружным миксером).

Дно формы смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем тесто и разравниваем.

Запекаем в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 40-45 минут.

Подаем теплой.

Приятного аппетита!

Тыква у вас заморожена сырой или в виде пюре? Пюре даст другой результат. Если тыква в заморозке сырая – разморозьте ее и слейте всю жидкость.
Тесто из разъемной формы не вытекает.

Дария

Натереть мороженую не выйдет(

Татьяна

Сырая) спасибочки! ???

kyss

ура-ура!))) спасибо!)

kyss

вот только груша, там нужна груша)) а изюм я для этой запеканки брала необычный, из черного винограда (чуть ли не изабелла по ощущениям)

Наталья

А сколько груш класть? Резать кубиками или как и тыкву натереть?

Kyss

я резала кубиком мелким, размером с изюмину. Одну большую грушу на запеканку. лучше поплотнее, чтобы они не разлезлись при запекании)

Anastasiya

Похоже у нас с вами вкус совпадает) ? Ваш рецепт напомнил любимое летнее лакомство: творог + кисло-сладкая чуть терпкая груша с дачи + корица… Жаль, не могу в продаже найти аналогичную грушу( посему опять пойду готовить с тыквой) спасибо за рецепт ? только моя тыква похоже слишком водянистая, всё плавало в итоге(

Ольга

Татьяна, жирность творога важна? У меня есть и 11% и 25%, какой лучше?

Mild

Как по мне, чем больше процент жирности – тем вкуснее и тем лучше текстура.

Alla

Чудо запеканка! Спасибо, Танечка!

Ольга

Запеканка действительно чудесная!!! Готовила уже 2 раза. Спасибо за рецепт вам и девушке, которая на него вдохновила) Умяли за три щеки)) Дочка даже добавки просила!
И все три последние рецепты с тыквой очень вкусные (и котлеты, и суп, и запеканка). И готовятся просто!Спасибо , Таня, вам огромное, я даже не знала, что столько вкуснятин можно из тыквы приготовить!

Id422249433

Изумительно! Будем готовить еще 🙂

Nataly

Вы вдохновляете своими рецептами и фото красивой еды!!!!

Mild

Спасибо 🙂 Мне приятно это слышать 🙂

Татьяна

Люблю тыкву, если добавить в тертую тыкву 1-2 ст.л манки, немного разрыхлителя 0.5ч.л. , изюм- запеканка выйдет пышнее и вкуснее.

Юлия

Татьяна, скажите а на сковороде под крышкой приготовить это можно? Моя духовка сломалась, ремонт займёт несколько недель ?

Mild

Не уверена. Всё-таки в скороде на прямом огне нагрев будет идти по-другому.

Nat665

А мультиварка есть? В ней точно можно сделать, я уже давно не гоняю духовку ради запеканок

Юлия

Увы, этот агрегат давно депортирован на дачу

YuNataliya

А если вместо крахмала добавить манку? Такой вариант пройдет? Дома крахмала нет и ради него не охота идти в магазин))

Mild

Можно. Но результат будет немного отличаться по текстуре.

Natt_a

Крахмала под рукой не нашлось… С манкой получилось неплохо)))

Елена

Люблю выпечку с тыквой, все кексы предложенные выше пошли на ура. Но данный вариант не понравился, очень сильно чувствовплся тыквенный оттенок. Может из за того, что добавлялась именно сырая тыква. Использовала сорт мускат прованс.

Дарья

На мой взгляд, очень много сахара! Убавила бы в 2 раза.

Светлана

Спасибо за чудесный рецепт! Очень просто, быстро и вкусно. Пекла уже два раза, результат порадовал в обоих случаях 🙂
Татьяна, подскажите пожалуйста – можно ли приготовить творожную запеканку по этому же рецепту, заменив тыкву тертыми морковью или яблоками? И если можно, то пропорции останутся такими же?

Mild

С морковью точно можно, даже не меняя пропорций. С яблоками нужно экспериментальный путем менять пропорции – они все же более сочные, чем тыква.

OlgaSch

Я тыквы больше добавляю, так как у меня её очень много. Получается тыквенно-творожная запеканка. 😊

Sysanya

Очень вкусная запеканка, спасибо!

Farma12

Уже 55 мин в духовке, середина влажная, почему-то не застыаает. Что не так?

Tihaya

Готовила уже трижды, очень вкусно! Каждый раз возникает вопрос, какой брать крахмал… Все 3 раза делала с кукурузным, получалось неплохо)

Natalina

Приготовила. Съели крайне быстро, несмотря на некоторые мои огрехи – тыква у меня была заморожена мелкими кусочками, натереть которые не было возможности…пришлось использовать как есть. Текстура была не столь однородна, но вполне вкусно. Спасибо.

Анна

Перебиваю тыкву в чаше блендера- терпеть не могу терку!!!

Лариса

Тыкву и творог можно брать в любых соотношениях, главное выдерживать пропорцию 200 г смеси на 1 яйцо. Плотность смеси регулируется манкой – примерно 3-5 столовых ложек на порцию. Я кладу 500 г тыквы свежей тертой, 250 г творога, 4 яйца. Яйца обязательно взбиваю до пышной пены, это дает эффект, получается легкий мусс. Сахар не меньше 3 ложек, а так на любителя, изюм тоже. Да, в готову. смесь обязательно сливочное масло – грамм 50-100. Проверено, вкусно, как десерт.

Zapegema

Вкусная запеканка, спасибо! Урожай тыквы в этом году удался, поэтому готовлю, как можно больше блюд с тыквой. Очень нравиться выпечка с тыквой.Татьяна, больше рецептов с тыквой, сейчас самый сезон!

Katrin

Очень вкусная нежная воздушная ароматная запеканка.

Антонина

Здравствуйте, готовила эту запеканку с морковью , очень вкусно , сочно. За счёт моркови получилась воздушная текстура и без взбивания белков.

Светлана

Блендер сломался, можно просто перемешать ингредиенты?

Mild

Можно.

Светлана

Запеканка не получилась, 1.30 стояла в духовке и осталась жидкая, делала всё по рецепту, почему так?

Mild

Проверьте нагрев духовки внешним термометром.
Или все таки чего-то не хватило в составе.

Kat.i_ko

После тыквенного супа-пюре оставалось полтыквы, искала, куда использовать. Очень вкусно получилось и, как приятный бонус, чистить кожуру не пришлось: нарезала кубиками и натирала до шкурки.

изображение_viber_2020-12-21_16-09-11.jpg

Flower-Ka

Приготовила, правда тыквы всего было 150 гр., добавила столько же моркови – необычный вкус, морковь не чувствуется, возможно еще буду готовить. И все же тыква мне больше в молочных кашах нравится

Ольга

А можно приготовить в формате кексов?

Mild

Да, можно.

YuliaA

Очень понравилось. Для диеты очень хорошо. Попробую ещё добавить как-нибудь сливочное масло, пару ложек манки, уйти в сторону классики, для мужчин в семье, кто не на диете.

Подборки с этим рецептом

7 рецептов запеканок с творогом

Подпишись в Инстаграме!

Составляем новогоднее меню 2022 - подборка рецептов для новогоднего стола

Готовое новогоднее меню №2 - с птицей

Делится ли Джо едой? Тест по сериалу "Друзья"

Крупа, картошка, овощи. Обсуждаем гарниры

Антураж для сала: о еде не на каждый день

С Новым 2022 годом!