Творожный пирог с персиками и меренгой

Творожный пирог с персиками и меренгой

 130 минут
 Средний

Комментарии

Все (43)
С фото
Мария
Мария

на фото 8 яиц, а в ингредиентах указано 6 . Куда остальные использовать?

NataD
NataD

Таня, как раз позавчера приготовила американский творожный торт с вишней, а теперь вот продолжение))) Очень красивое оформление!

Kubenina_ekaterina
Екатерина

Татьяна. вопрос, наверное банальный, но как проверить температуру белковой массы, если нет кулинарного термометра?

Анастасия
Анастасия

Это просто волшебство какое-то!!!!

Iris
Iris

Добрый вечер! Спасибо за отличный рецепт! Не поняла только зачем ставить в холодильник? Просто пока она остывает, я приготовила меренгу, и если еще в холодильник ставить перед отсаживанием, то так долго получается.

Iris
Iris

Добрый день! Спасибо за отличный рецепт! Не поняла только зачем ставить в холодильник.

Marysha
Marysha

Я уже давно являюсь поклонницей Татьяниного таланта. Все, что готовлю по её рецептам, получается бесподобно. Сегодня испекла этот “пирожок” – просто райское наслаждение!!!! Очень нежный, в меру сладкий, тающий десерт! Танечка, спасибо Вам огромное за Вашу работу и те минуты удовольствия, которые Вы нам доставляете посредством кулинарных шедевров.

Ирина
Ирина

Татьяна, этот пирог бесподобный! Скажите, вы с крыжовником что-то готовите? я не нашла его в тегах, а у меня кроме джема идей нет, хочется пристроить пару кило крыжовника

Инесик
Инесик

Здравствуйте! Скажите а можно сделать без меренги?

Alma
Алма

Татьяна, от того что пирог несколько раз запекается в духовке, низ получается чуть-чуть перепеченным или мне кажется?
За день до мероприятия можно приготовить, меренга устойчива? Серединка меренги беспокоит?
На предпоследнем фото бока пирога обрезаны ?

bantsik
bantsik

Татьяна, подскажите из-за чего меренга не взбилась до пиков? Правда грамм на 30 меньше сахара положила (банально закончился). Может в этом причина?

bantsik
bantsik
в ответ bantsik

взбивала пару минут. миксером. примерно как взбивание сырых белков (с увеличением до максимальной)

Виктория
Виктория

Приготовила этот пирог. Возникла проблема с натиранием теста на терке – оно не совсем замерло, просто раскрошила и утрамбовала. На мой вкус основы многовато-слишком много теста получается, но в целом очень вкусно! Спасибо!

Ярослава 2004
Ярослава 2004

Пирог замечательный. Пекла 17-тилетняя дочь, справилась самостоятельно и почти без проблем, не считая того, что меренга -таки не взбилась (была подогрета правильно, с градусником) но после почти пятиминутного взбивания в кухонной машине BOSCH белки так и остались непонятной аморфной массой. Грешу на то, что где-то попала капля жира с венчика. В итоге дочь не растерялась, взбила новую порцию белков, уже не подогревая. Зато купалась потом в лучах славы два дня))))))

Надя
Надя

Спасибо! Это таааак вкусно, что друзья повысили меня до ‘уровень Бог’ 😉 . Все получилось с первого раза, даже меренга!

Ангелина
Ангелина

Татьяна, подскажите пожалуйста, зачем подогревать белки для меренги?
В лимонном пироге с меренгой мы не подогревали и она все равно получалась?
В чем разница и можно ли не подогревать?

Наталья
Наталья

Татьяна, добрый день.
подскажите, пожалуйста, сколько по времени нужно взбивать швейцарскую? не нашла ни здесь, ни в статье 🙁 у меня получилось, но не так, как надо. пики никак не хотели становиться жесткими – взбивала долго, минут 10, а может и 15. даже на ледяной бане. в чем может быть дело? хочется такие красивые шапки как у Вас.
Заранее огромное спасибо за ответ.

Наталья
Наталья
в ответ Наталья

спасибо.
где-то читала, что после нагрева меренгу надо поставить на ледяную баню и взбивать уже там. но я это сделала только после пяти-минутного примерно взбивания на столе.
Так все-таки, как правильно? не продолжать же на водяной бане взбивать, так?
совсем запуталась, простите((

bantsik
bantsik

Татьяна, добавьте, пожалуйста, персики в теги, а то чуть нашла

Svetlananazarova
Светлана

Татьяна,а можно ли использовать консервированные персики и картофельный крахмал ( у нас о кукурузном никто и не слышал…)?

Анастасия
Анастасия

Татьяна, а на сколько ставить в холодильник пирог без меренги? Можно оставить его там на ночь и доделать уже утром??

Евгения
Евгения

Татьяна, меренгу взбиваете прямо на водяной бане или убираете уже?

Igor
Igor

В тесто, сахар лучше не добавлять )

Евгения
Евгения

Таня, спасибо! Очень вкусно и легкий десерт. Готовила на безглютеновой муке, у подруги непереносимость. Единственный момент- катастрофически не хватило меренги, поэтому пришлось просто размазать пики по поверхности

Елена
Елена

Татьяна, скажите, а можно заменить творог тем же количеством сливочного сыра? Проживаю заграницей и творога здесь не найти, а вот сливочный сыр -легко! Большое вам спасибо!

Katee
Katee

Татьяна,
А можно ли сделать такой пирог со сливами? Как считаете, не потекут?

Shaherezada
Shaherezada

А можно, без водяной бани обойтись? Просто взбить бизэ, как обычно.Это сушественно?

avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!