Творожный кекс с изюмом и орехами

Творожный кекс с изюмом и орехами

 60 минут
 Справится и новичок

Основа

Комментарии

Все (39)
С фото
Sigai2
sigai2

Очень люблю творожную выпечку !) только подскажите пожалуйста, почему когда вынимаю из духовки, середина чаще всего опадает ? Пропекается хорошо, до сухой лучинки и поднимается в духовки шапочкой, а потом бух… и середина упала. Какие могут быть причины ? А так спасибо большое за ваш труд и шикарные рецепты!!)))

TanyaS
TanyaS

Татьяна, а сколько ванилина добавлять, не указано.

Nataly_
Наталья

можно яйца заменить белками? Никак не закончатся после куличей

Анастасия
Mouse

Татьяна,а для круглой формы 24 см нужно менять пропорции?
Спасибо)

Лиза
Лиза

Можно заменить картофельный крахмал на кукурузный?

Юлия
Юлия

Таня, здравствуйте!
Скажите, а кексы как лучше печь, если духовка электрическая – с вентилятором, или без?Пробовала по-разному, с вентилятором выпечка нравится больше, но… бывают нюансы. Пирог “Зебра” не хочет пропекаться ни при каких режимах, как и у автора Sigai2, середина клеклая. Вычитала, что если печешь с вентилятором, надо снижать градусы – 160С ставить. Не рискнула, мне кажется, не пропечется. Ваш совет, опыт? ))) Заранее спасибо!
П.С. Кекс стыквой и растительным маслом на 180С + вентилятор получается на ура. Шарлотка тоже.

Sweetlana
Sweetlana

Юлия,я всегда пеку с вентилятором. Но температуру убавляю до 160°С. При этом время выпечки может увеличиваться.

Юлия
Юлия

Соль и ванилин в рецепте не нашла

Natt_a
Natt_a

Чудо кексик! Воздушный, влажный и простой, как….. кекс) Как и обещали) спасибо, хозяйка! Я, правда, орешки на мак заменила, но это не испортило его.

Natt_a
Natt_a

Вот

IMG_20180502_222457.jpg
Sysanya
sysanya

Вау! Это первый творожный кекс, что не дал усадку, как пишут в первом комментарии. Я в восторге! Нужно было утилизировать белки, поэтому добавила 3 яйца и 2 белка вместо 4-х яиц. Тесто получилось невероятно воздушным, текстура мягкая и слегка влажная. Творог почти не чувствуется по сравнению с творожным кексом с мангово-яблочной начинкой, хотя состав теста очень схож, странно…

Sweetlana
Sweetlana

Очень вкусный кекс: нежный, мягкий, пористый.
Вместо изюма добавила апельсиновые цукаты.
Спасибо, Таня, за удачный рецепт!

Studentka
Studentka

Не добавляла ни сухофруктов, ни орех, но все равно получился очень вкусным!

20180519_202015.jpg
Aigula
Айгуль

а арахис можно добавить?

Ольга
Ольга

огромное спасибо за рецепт! Не было никаких ожиданий от этого кекса, вроде обычный кекс, только с творогом. А получился невероятно ароматный, влажноватый, но пушистый кекс! Делала с изюмом и курагой. Очень довольна.

Евгения
Евгения

Здравствуйте, Татьяна! Может вы подскажете в чем причина? Кекс не запекся внутри совсем. Боюсь, что это может быть из-за одноразовой алюминиевой формы. С краю пропекся просто отлично, а с серединой случилось что-то странное. Температура и время как в рецепте.

Наталия
Наталия

Испекла половину порции к утреннему кофе. И так он хорошо зашёл! Не слишком сладкий, нежнейший мякиш, орехи и изюм очень в тему. Вроде простейшие ингредиенты, а результат превосходный! Спасибо за рецепт!

DianaDi
DianaDi

Потрясающий кекс! Спасибо, Татьяна!!!
Внесла некоторые коррективы в рецепт: заменила пшеничную муку на овсяную, изюм на клюкву, а фундук на грецкий орех. Получилось шикарно: в меру влажный, в меру рассыпчатый))) и очень вкусный 🙂

Asdfrt678
Наталья

Татьяна, что дает крахмал в данном кексе? Можно ли его заменить мукой?

Modelist
Modelist

Кекс получился красивый и румяный. Поднялся отлично. В моей форме 11 на 22см пёк около 30 минут. Тесто осталось чуть меньше половины на второй. Его я завтра испеку.

IMG_20181218_224829.jpg
IMG_20181218_224820.jpg
Эльмира
Эльмира

Это превосходно!!!! Супер рецепт✌️спасибо от всей души, прям вкуснятина, добавила мак и изюм, супер, спасибо

Ксения
Ксения

А для чего добавлять крахмал? Почему нельзя заменить мукой?

Юлия
Юлия

Татьяна, а сколько нужно соли?

ValentinaMir
ValentinaMir

Теста приготовила для формы 21на31
Все хорошо, но выпекалось по времени 50мин+30.
И вот здесь собственно вопрос. К концу первых 50мин. верхняя корочка была уже с трещиной, а внутри кекс оставался очень жидким. Всегда ли в кексах быстро схватывается и румянется верх, а середина достаточно долго остаётся жидкой?

P_20210228_185155.jpg
Klava_86_
klava_86_

Супер! Сделала кексики. Разделила тесто на 3 части и кроме орехов (были только грецкие) добавила клюкву сушёную в одну часть, Горький шоколад в другую и изюм в третью. Формочки заполняла на 2/3 (не соображаю совсем, как кексы пекутся). Выпекала при 180 минуты 23 (вер-низ). Супер: рыхлое, пропечённое, легкое!
Прекрасно! Спасибо!!!

Klava_86_
klava_86_

И для кексиков – супер!!!

WhatsApp Image 2021-11-07 at 20.23.56.jpeg
avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!