Тушенная свиная грудинка по-китайски

Рецепт приготовления:

Грудинку нарезаем на небольшие кусочки. Имбирь чистим и мелко рубим.

В воке или глубокой сковороде разогреваем на среднем огне растительное масло. Кладем в него сахар.

Растапливаем до состояния карамели.

Кладем в карамель грудинку.

Увеличиваем нагрев до максимума и готовим, помешивая, пока кусочки грудинки не покроются румяной корочкой.

Добавляем имбирь, бадьян, корицу и разрезанные вдоль перчики чили.

Вливаем соевый соус и воду.

Доводим до кипения и тушим на небольшом нагреве до мягкости грудинки, около 30-40 минут (или дольше, если потребуется).

Вынимаем грудинку из вока и увариваем соус примерно вдвое на средне-сильном огне. Возвращаем грудинку в соус.

Подаем с отварным рисом или овощами.

Приятного аппетита!