Торт “Опера”

Торт “Опера”

 200 минут
 Требует внимания

Ингредиенты :

Бисквит "Джоконда"

Кофейный крем

Шоколадный ганаш

Кофейный сироп

Глазурь

Покрытие коржа (Chablon)

Комментарии

Все (36)
С фото
Polinarya
Полина

С днем рождения, Танечка! Желаю огромного счастья, успехов, бесконечной гармонии и вдохновения, пусть счастье наполняет каждую твоей души, а все желания исполняются с завидовной регулярностью! Спасибо за уют и тепло, спасибо за твой труд! С днем рождения, дорогая Танечка!
Большой радости благополучия и вдохновения!

Marinka
Marinka

Божеее!!! Божее!!! Вот оно!!! Вот!!! Оперу я ждала шесть лет, хоть и не заказывала! Вот спасибо – так спасибо!!!

Annashg
Анна

С Днём рождения Вас Татьяна! Вы дарите нам столько радости! Пусть все эти положительные эмоции возвращаются Вам!

Zhazha
Zhazha

Татьяна, а у меня только один большой противень. Можно одну порцию теста разделить пополам и выпечь за 2 раза или лучше сделать две порции по половинке?

Юлия
Юлия

Спасибо за рецепт. Всегда брала этот тортик в Оперном театре.

Виктория
Виктория

Татьяна , пожалуйста , сориентируйте , какого числа лучше готовить этот торт для НГ вечера? Можно ли 30 декабря ?

Любовь
Любовь

Дорогая Татьяна! Сердечно поздравляю с Днём Рождения!!! Здоровья!!! Счастья!!! Удачи!!! Пусть родные, близкие и друзья всегда будут рядом! Спасибо за такой замечательный рецепт!

Ele
Ele

С днём рождения, Татьяна! Счастья Вам, много радости и благополучия! Не хотелось звучать банально, но в наши дни актуально даже желать простого спокойствия… Пусть всегда будет о чём мечтать при том, что мечты исполнялись бы с завидной частотой!

Ele
Ele

Кстати, очень классная причёска!

А подскажите, пожалуйста, можно
ли испечь этот тортик в виде обычного круглого тортика диа. 24 см? Если да, сократить ли количество ингридиентов?

Евгения
Евгения

Татьяна, а можно вместо инвертного сиропа взять кленовый? или не поможет?
Посмотрела рецепты варки, там получается чуть не пол-литра, а надо всего 40 грамм

NatashechkaL86
Наталия

Как же я его ждала!!! Спасибо!
Татьяна, а чем можно заменить кофейный ликер?

Виктория И.
Виктория И.

Танечка, а еще пощадите 🙂 : яйца и белки в граммах – это по сколько яиц? 150 гр белков и 250 гр яиц 🙂 . Весы скоро куплю, пока нету…
Очень элегантный тортик, эдакий как раз под Новый Год и шампанское 🙂

Виктория И.
Виктория И.

Народ, выручайте про белки и яйца , сегодня уже надо печь коржи! ?

Pshenichka0601
Pshenichka0601

Это для категории “С0”
Яйцо без скорлупы 59-68
Белок 36-41
Желток 23-26

Это С1
Яйцо без скорлупы 50-59
Белок 30-36
Желток 19-23

Все в интернете есть. Гугл в помощь)))

Виктория И.
Виктория И.

Спасибо, тока у нас, представьте, яйца по другому маркируются…странно, да?..
Я сориентировалась по другим рецептам “джоконды”, все просто – на каждые 100 грамм миндальной муки 2 яйца и 2 белка ☺, может кому то пригодится..

Виктория И.
Виктория И.

Спасибо! Вчера испекла☺Таня, я столкнулась с другой проблемой: когда пекутся сразу два коржа, то на верхнем протвине не румянится низ, а на нижнем остается белый верх…. Как вы решаете задачу?.. Я вчера потом отдельно румянила каждый корж минут по пять верним нагревом.

Ольга
Ольга

40 грамм глюкозного сиропа слишком много, очень густой ганаш получился, пришлось немного подогреть, чтоб нанести на коржи. Глазури тоже перебор, хватило бы и половины. И на нижний слой на мой взгляд глазурь лишняя. Торт чрезмерно шоколадный, аж до тошноты. За рецепт спасибо.

Антонина
Антонина

У меня тоже получился слишком густой ганаш, я делала без сиропа, полностью на сливках. Тоже рзогревала и добавляла дополнительно сливки. На мой вкус шоколада оказалось так же многовато. Хотя многое тут зависит и от самого шоколада, на мой взгляд. Готовить было интересно, теперь хочу попробовать этот десерт у профессионалов) Тане благодарность за рецепт)

Лора
Лора

Татьяна, огромнейшее спасибо за рецепт. Какой же он вкуснючий получился, идеальный. Я люблю шоколад, люблю кофе и люблю заморочиться. все гости были в восторге.

Gianna88870
Gianna

Скажите, а какого размера форма, где собирали торт?

Вера
Вера

Таня, огромное спасибо!!!!! Вы такая молодец!

Tatiana_Bo
Tatiana_Bo

Торт невероятный! Долго я собиралась его сделать, и сегодня всё совпало: желание, наличие времени и всех нужных ингредиентов. Действительно, на одном кусочке очень трудно остановиться. Как по мне, то он получился очень сбалансированным по вкусу, умеренно сладкий, умеренно кофейный, и какого-то перекоса в сторону шоколада я не почувствовала. Таня, огромное спасибо за рецепт этого шедевра!

avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!