Ингредиенты :
Тесто
-
190 грамм
-
180 грамм
-
190 грамм
-
450 грамм
Крем
-
500 грамм
-
100 грамм
Начинка
-
700 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tort-monastyrskaya-izba/Готовим тесто. Для этого растираем масло с сахаром до кремообразной консистенции.
Добавляем сметану и взбиваем. Постепенно добавляя муку, замешиваем гладкое эластичное тесто. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте. Тесто не должно быть слишком мягким, но и сильно круто тоже не стоит замешивать.
Делим тесто на 15 частей.
Кладем на тарелку, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Вишню размораживаем, сливаем сок.
Охлажденное тесто поочередно раскатываем в прямоугольники и выкладываем на них вишни в один ряд.
Заворачиваем и защипываем.
Кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета, примерно 17-18 минут. Перекладываем на решетку и полностью остужаем.
Для крема сметану взбиваем с сахарной пудрой.
Собираем торт. На тарелку кладем 5 палочек.
Щедро смазываем кремом.
Сверху кладем 4 палочки, снова смазываем. И так по убывающей – 3, 2, 1. Заливаем торт всем оставшимся кремом и отправляем в холодильник на ночь.
Когда крем застынет, посыпаем верх торта натертым шоколадом.
Подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tort-monastyrskaya-izba/Похожие рецепты
Рецепты тортов на все случаи жизни. Большая подборка рецептов
Торт "Панчо" с вишней
Черемуховый торт со сметанным кремом
Торт "Медовик" по семейному рецепту
Маковый торт с вишней
Торт "Мишка на севере"
Вишневый торт с профитролями
Медовый торт с грецкими орехами
Торт "Черный лес"
Вишнево-маковый кекс
Шоколадный торт
Бисквитный пирог с вишнями
Торт с заварным вишневым кремом и прослойкой из чизкейка
Комментарии
Ой, спасибо большое!!! Обожаю этот торт и давно готовлю! Действительно странно, что такой нарядный торт долго не появлялся в блоге!!! Всем рекомендую!
О как, на песочном тесте?! Я его знаю и делаю на слоёном. Хотя, должна признать, упрощённую версию – покупаю тесто.
Надо попробовать и этот вариант, очень интересно на сколько изменится вкус.
Спасибо за рецепт 🙂
Голос против
Шедевр! В ближайших планах сделать эту красоту!
Дождалась!!! Делаю периодически. И его съедают на раз каким бы огромным он не был. Теперь попробую ваш вариант
Голос против
Здравствуйте! А в тесто подойдёт сметана 15%?
Голос против
Да, пойдет.
А вишню можно заменить на свежую черешню?
Будет очень сладко. Тут нужна кислинка.
Голос против
Это у вас в Беларуси черешня сладкая ))), а у нас в Сибири, привозная не такая уж и сладкая, с кислинкой, но вишня, конечно, кислее. Только её-то у нас нет хорошей (.
А в заморозке?
Голос против
Это где в Сибири так грустно?) Там, где я живу в Сибири – и черешня привозная сладка пошла, и вишня прекрасная, есть даже не очень-то и кислые сорта.
Голос против
В Омске. Черешня лучше стала, да, но не прям сладкий сахар ), а вишню не вижу.
Ясно) я в Барнауле. Для Виши пока рановато, но через пару-тройку недель в наших широтах пойдёт местная. В этом году она прям рано
Голос против
В 9-м сезоне австралийского шоу “Правила моей кухни” выступала команда – две девушки-эмигрантки из России. Так вот они готовили этот торт. Ману Фидель дал ему очень хорошую оценку. Я его как-то раз тоже делала. Немного пришлось поколупаться с ним, но результат порадовал.
Голос против
а почему этот десерт называют тортом? разве торт по определению не должен быть круглым?
А тот же “Наполеон” – обычно прямоугольный, но это ж торт) скорее несколько коржей пропитанных кремом по определению торт
Голос против
тирамису (основа из печенья, крем – чем не торт?), однако, называется десертом.
Голос за
Голос против
В моем понимании – торт это разновидность десерта. Частное понятие из общего. На истинность не претендую)
Сделайте его круглым?это не проблема!
Голос за
Голос против
Нет, торт может быть любой формы.
А тирамису не торт уже хотя бы потому, что он готовится в форме, без которой не держит форму.
Голос против
Да,ладно???. Только вчера в столе заказов попросила Таню об этом торте. И на, пожалуйста ???. Спасибо, спасибо, спасибо
Голос против
Спасибо за рецепт. Сода или разрыхлитель не нужно?
Голос за
Голос против
Нет, не нужны.
Голос против
Спасибо! Давно собираюсь приготовить. Теперь сделаю обязательно
Голос против
Спасибо
Голос против
А у нас этот торт называется”катюша”
Голос за
Голос против
Татьяна, скажите, пожалуйста, а с каким кремом этот торт еще будет вкусен?
Голос за
Голос против
Тут в люом случае нужен крем, который увлажни песочку.
Можно сделать заварной, как для Наполеона. Или крем “Дипломат” (заварной со взбитыми сливками).
Голос против
Спасибо!
Голос против
Татьяна, подскажите, сколько примерно весит этот торт?
Голос за
Голос против
Около 2 кг.
Голос за
Голос против
Спасибо!
Голос за
Голос против
Татьяна, а можно ли вишню заменить например не клюкву?
Голос за
Разве что в том случае, если вы сварите из нее какое-то подобие густого компоте. Но в таком случае начинка может вытечь при выпекании.
Голос за
Голос против
А я кладу 50/50 чернослив и вишню и крем заварной. Моим больше так нравится
Голос за
Голос против
А можно это тесто приготовить заранее и заморозить?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос против
Подскажите, а чем можно заменить вишню?- муж не любит.
Голос за
Голос против
Тут нужно что-то кислое для начинки. Это может быть, например, крупная черная смородина.
Голос против
Спасибо.
Голос за
Голос против
Какие же эти трубочки вкусные даже без крема! Их можно испечь и просто посыпать сахарной пудрой) Объедение ?
Монастырская изба-торт, которому всегда рады и взрослые, и дети. Никогда не надоест)
А мы такую вкуснятину называем “Вишня в шалаше”!!!!
Подскажите, а как вы делаете так, что “брёвнышки” не разъезжаются под весом верхних рядов? У меня не получилось чёткой поленницы, хотя все и так ели и просят испечь ещё)
Голос за
Голос против
А вы попробуйте взять прямоугольный лоток в который снизу войдет нужное количество брёвен )))
Голос против
Раз в жизни делала этот торт, в рецепте была клюква, в тех краях, забайкальских, вишни не было. Возилась полдня, а сьели в один присест.
Голос против
Только что съели такой покупной тортик. В Евпатории. Впечатлил. Домой вернёмся – обязательно сделаю и отчитаюсь!
а компотную вишню из банки в такой торт можно приспособить? если вынуть косточки
Голос за
Голос против
Если она у вас без косточки, то технически можно. Но с компотной вишней не будет кисло-сладкого контраста.
Голос против
а посоветуйте, пожалуйста, куда пристроить баночную вишню? не успеваем съесть до отъезда, боюсь, не переживет праздники, хочу ее пустить в какую-нибудь выпечку.
Голос за
Голос против
Вот варианты:
https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnaya-zapekanka-s-vishnej/
https://www.vkusnyblog.com/recipe/vishnevyj-pirog/
https://www.vkusnyblog.com/recipe/vishnevyj-keks/
Голос за
Голос против
Здравствуйте.
Трубочки супер,но скажите пожалуйста почему они у меня низ получился горелым?
Голос против
Духовка газовая?
Голос против
Скажите пожалуйста, замороженную вишню нужно предварительно разморозить?
Голос против
Да, лучше разморозить – неразмороженная сильно течет.
Голос против
Добрый день! Тесто получилось как непропеченое, хотя выпекала даже дольше минут 25. С чем может быть связано? В рецепте нет разрыхлителя, может с этим?
Голос за
Голос против
Отсутствие разрыхлителя не виновато.
1. Вишня была разморожена?
2. Вы уверены, что реальная температура в духовке соответствовала выставленной на регуляторе?
Голос за
Голос против
Таня, а трубочки с вишней запекаются швом вниз или вверх ?
Голос за
Голос против
Я кладу швом вниз.
Голос за
Голос против