
Ингредиенты на торт 21 см диаметром:
Тесто
-
375 грамм
-
300 грамм
-
70 грамм
-
550 грамм
-
25
-
1 ч.л.
-
1/2 ч.л.
Крем
-
600 грамм
-
170 грамм
Глазурь
-
100 грамм
-
50 грамм
-
40 грамм
Рецепт приготовления:
От общей массы муки отделяем 1 ст.л. с горкой и отставляем в сторону.
Соединяем сметану, сахар и растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
Постепенно добавляя просеянную с содой и разрыхлителем муку, замешиваем тесто.
Делим его на 2 части. В одну добавляем какао, во вторую – отложенную муку. Вымешиваем.
Каждую часть делим еще на 3 части. По очереди раскатываем на пергаменте. Я катаю лепешки чуть больше нужного диаметра (21 см).
По очереди выпекаем коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, примерно по 10-12 минут на корж. Еще горячие готовые коржи обрезаем под один диаметр.
Для крема холодную сметану взбиваем с сахарной пудрой.
Собираем торт – мне удобнее делать это в кольце.
Помимо традиционного прослаивания кремом я рекомендую добавить еще и пропитку сиропом – подойдет простой сироп, сахар и вода 1 к 1.
Пропитанные коржи прослаиваем сметанным кремом.
Смазываем кремом верх. Отправляем торт в холодильник для пропитки – в идеале на ночь.
Готовим глазурь.
Мелко рубим шоколад и кладем его в миску. Сливки с маслом доводим до кипения и выливаем на шоколад. Даем немного постоять и размешиваем до однородного состояния.
Снимаем с торта кольцо. Покрываем глазурью.
Даем постоять еще час для стабилизации.
Приятного чаепития!
Комментарии
Здравствуйте! Может ещё кто то из девочек меня поддержит! И может возможно сделать Тортам отдельную вкладку??? очень очень было бы удобно! Когда нужен только торт и ещё с определёнными ингридиентами!
Голос против
В блоге есть подборка тортов!
Голос против
В отдельную рубрику в ближайшее время торты выводить я не планирую, увы.
Вы и правда можете воспользоваться подборкой тортов: https://www.vkusnyblog.ru/menu/retsepty-tortov/
Подбора по ингредиентам в ней нет, к сожалению.
Голос против
Он восхитительно чёток! Попробую
Четкость зашкаливает ?
Татьяне браво!
Голос против
Какая красота!будем печь однозначно!
Голос против
Хмммм, а, если пропитать кофе с коньяком вместо сахарного сиропа, может, поинтереснее будет? Или со сметаной кислинкой не будет сочетаться? А то побаиваюсь, что простоват на вкус окажется без особого вкусового акцента.
Алкоголь добавить можно. Мне нравятся варианты пропитки с бейлисом, например.
Голос против
Танечка,а как пропитывать Бейлисом? Нужно в воде разводить?
Голос за
Голос против
Я разбавляю на треть бутилированной или кипяченой водой. То есть 2 части бейлиса и 1 часть воды.
Голос за
Голос против
Татьяна, а детям тогда можно?
Голос за
Голос против
Не стоит – это все-таки алкоголь, хоть и в малых дозах.
Голос против
я всегда добавляю коньяк или темный ром в пропитку, никогда хуже не было)
Голос против
Торт отличный и без всяких вкусовых пропиток. Свекровь печет по этому рецепту лет 40, если не большое. Всегда получается вкусный. но желательно печь за пару дней до торжества, тогда успевает пропитаться.
Голос против
похоже тортик из моего детства, спасибо огромное, но мы его называли”Жозефина” спасибо Вам
Голос против
Тесто без яиц? это интересно! надеюсь это не ошибка)
Голос за
Голос против
Не ошибка)
Голос за
Голос против
Зашла к вам в инстаграм, а там столько интересного… Хочу ваши книги и иду печь тортик. Всех вам благ?
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, в само тесто сметану какой жирности добавляем?
Голос за
Голос против
20-25% будет нормально.
Голос за
Голос против
Успела сфотографировать только кусок ?
Голос против
Получилось очень вкусно!
Голос за
Голос против
Только коржи получились такие пышные, что в кольцо поместились только 4 штуки.
Голос за
Голос против
Нет сметаны такой жирности. Можно использовать загуститель?
Голос за
Голос против
Лучше отвесить сметану. Возьмите ее на 20% больше, чем указано в рецепте, в дуршлаг выложите марлю, на марлю – сметану. И оставьте на ночь в холодильнике.
Голос против