Ингредиенты на форму 21 см:
Для бисквита
- 2 шт.
- 250 грамм
- кефир, сметана или натуральный йогурт250 мл.
- 1 ст.л.
- 3/4 ч.л.
- 1/4 ч.л.
- 1 ч.л.
- 400 грамм
Крем
- 400 грамм
- 400 грамм
- 1 ч.л.
Для пропитки
- вишневый компот или аналогичное количество вишневого ликера (например, киршберри)100 мл.
Рецепт приготовления:
Готовим корж. Для этого кладем в чашу миксера яйца, сахар, ванильный сахар, масло и кефир. Взбиваем до однородности. Добавляем краситель и еще раз взбиваем.
Добавляем просеянную с содой, солью и какао-порошком муку и замешиваем однородное густое тесто.
Кладем тесто в две формы диаметром 21-23 см и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 30-35 минут.
Вынимаем из духовки и остужаем.
Пока остывает бисквит, готовим крем. Для этого смешиваем миксером на низкой скорости сливочный сыр и размягченное сливочное масло. Постепенно добавляем сахарную пудру и ванильный сахар, взбиваем до гладкости.
Остывшие коржи пропитываем компотом или ликером. Делаем прослойку из крема, обмазываем бока и верх торта. Если у вас получились коржи с горбиками, срезанные излишки можно измельчить и обсыпать бока торта.
Приятного чаепития!
Комментарии
Татьяна, подскажите, пожалуйста, где в Минске можно приобрести красный пищевой краситель?
Голос против
Любой кондитерский магазин 🙂 Hlebdoma.by, hleb-konditera.bу и другие.
Голос против
Получился очень вкусный и очень красный торт! Я решила не класть в тесто какао, от греха подальше. И в крем положила сахарной пудры меньше, чем по рецепту. В общем, огромное спасибо за рецепт, Таня! И всех-всех с наступившим Новым годом!!!
А, если форма диаметром 24, то как рассчитать количество ингредиентов?
Голос против
Кликните на размер формы над ингредиентами и задайте нужный диаметр. И будет вам счастье 🙂
Голос против
Торт не получился, к сожалению, из-за крема – был слишком жидким и стекал. Вроде все делала по рецепту, за исключением пудры – положила на треть меньше. В этом может быть причина?
Голос против
Уменьшение количество сахара не могло так трагично повлиять на консистенцию.
А блендер случайно не участвовал в приготовлении крема?
Еще есть вариант, что ваш крем расслоился из-за разности температуры ингредиентов.
Голос против
Здравствуйте,мне показалось,что у меня в форму немного воды затекло. Когда я ставила чизкейк в холодильник,печенье было влажным и мягким. Я на всякий случай сняла форму(она раздвижная). Сможет ли за ночь все просушиться?
Голос против
Маловероятно, увы.
Голос против
Мой бархатный тортик
Голос против
Танечка, очень нужна твоя консультация
Хочу, по совету одной из твоих подписчиц, приготовить радужный торт на основе рецепта красного бархата, в связи с этим есть вопрос по времени приготовления: торт нужен в рабочую пятницу вечером, насколько реально его приготовить заранее и за какое время (коржи и непосредственно сборка)? Заранее большое спасибо
Голос за
Голос против