Торт “Красный бархат”

Здравствуйте! Прочла все комментарии, вот сомнения до сих пор терзают, хочу сделать на 23 февраля семье молодого человека в подарок, боюсь за цвет, что не выйдет..
Скажите пожалуйста, жидкого красителя у нас не найти, купила только порошковый, можно ли вместо жидкого его и сколько примерно нужно в граммах??? очень нужно знать..

Спасибо Виктория за ответ, обязательно так и сделаю!

Таня, подскажи плз., как именно называется оттенок твоего красителя.

Татьяна, здравствуйте. Подскажите, можно ли коржи выпекать по очереди, а не одновременно? У меня всего одна форма, тесто сумеет подождать своей очереди?

Доброго времени суток!
Пекла коржи с кармином, получилось не очень ярко.
Купила еще два красителя – алый и малиновый, завтр еще попробую .
Вопрос вот какой: коржи поднялись неравномерно – куполом, как этого избежать?
Можно ли соду заменить разрыхлителем?

Таня, получится ли сделать капкейки Красный бархат, не меняя ничего в рецепте?
Я наконец-то разжилась жидкими красителями! И хочу именно капкейки.
Крем, наверное, будет держать форму или взять из рецепта http://www.vkusnyblog.ru/smak/17592?

Спасибо большое!

Добрый день! Тортик получился вкусный! Только цвет коржей не получился! Тесто было ярко красное, но после добавления стало грязно – красным https://vk.com/photo3947872_336128264. И после выпекания получился корж красно-коричневым https://vk.com/photo3947872_336128273, https://vk.com/photo3947872_336128275. На вкус наверно это не повлияло, но хотелось бы прямо как у Вас Татьяна, красный-красный!

Извините, слово пропустила… ПОСЛЕ ДОБАВЛЕНИЯ КАКАО СТАЛО ГРЯЗНО_КРАСНЫМ!

Татьяна, подскажите что же сделала не так? Может больше красителя надо положить было?

Танечка, мне нужна ваша профессиональная помощь! Я хочу испечь этот торт синим, но у меня нет синего красителя. В моем городе найти хоть какой-то цвет вообще невозможно. А в привезенных мною жидких красителях из путешествий синего нет((( Есть ли что-то, что могло бы окрасить коржи в синий цвет?
И второй вариант, я могу положить внутрь уже испеченного торта какие-то синие драже, оставив коржи белыми. Может быть, тоже кто-то знает, что за драже это могут быть? Я уже все отделы со сладостями супермаркетов обошла, ничего не нашла… Нуждаюсь в идеях…

Вообще по поводу самого торта “Красный бархат” – это замечательный… Читать весь »

могли бы Вы пожалуйста написать размер формы в которой пекли коржи

Тань, мой вопросик: бисквиты каких тортов Ваши самые любимые!!! Классический пекла не раз, хочу нового опробовать, так чтоб АХ!!! Ваше мнение очень ценю и совет ОЧЕНЬ нужен как можно скорее. Заранее спасибо

Господа! не называйте, пожалуйста, это месиво бисквитом!!!

Уважаемая Ирина! Что же в моем комментарии Вам показалось оскорбительным? Слово “господа” или слово “пожалуйста”? А то, что я назвала “месивом”, оскорбительно только по отношению к настоящему бисквиту. говорю Вам, как кондитер по первой специальности.
И кстати, кичиться профессионализмом, это не в моих правилах, если кого-то интересует что-либо из моей профессии, всегда делюсь своими знаниями.

Чудесный получается бисквит и с красителем и без него. Пекла несколько раз, с разным кремом, очень нравится, прекрасно поднимается, не сухой. Спасибо, Татьяна!
Татьяна, как вставить фото? научите пож-та

Один корж был с красителем, а второй с какао. Сливочного сыра не было((( сливки с вареной сгущенкой смешала, получилось очень вкусно

очень вкусный торт! я первый раз пекла на растительном масте и я его очень сильно чувствовала. использовала рафинированное дезодорированное масло олейна. подскажите, пожалуйста, кто какое масло использует и которое не ощущается во вкусе. спасибо.

Татьяна, добрый день. Подскажите пожалуйста, а если делать капкейки, их нужно пропитывать ? Спасибо большое.

Добрый день!
А крем не слишком сладкий с 400гр. сахарной пудры?

Здравствуйте. Торт, как всегда по вашим рецептам, удался. Но вот крем очень-очень сладкий. Можно ли его заменить на сметанный? Менее сладкий, менее жирный. И еще, можно ли использовать свеклу как натуральный краситель? Спасибо.

Добрый вечер. Подскажите пожалуйста а противень дополнительно надо смазывать маслом? или бисквит легко и так отойдет?

А вместо кефира можно использовать ряженку?

Татьяна, подскажите, как испечь коржи к этому торту в мультиварке? Диаметр 21 см. Обычный бисквит выпекаю в ней 45 минут при температуре 150 градусов. Переживаю, что в данном случае краситель “выгорит”. Как лучше поступить?

Не подскажите, сколько торт можно хранить? Сегодня вечер среды, выдержит ли до пятницы? Крем я делала только из сливок+филадельфия+сахар, то есть, без масла.

Это просто шедевр! Получилось очень вкусно по вашему рецепту, хоть и пришлось по возиться, зато вся семья осталась довольна, спасибо!

Татьяна, подскажите пожалуйста, какой крем для этого торта можно использовать, у нас День рождения сына, хочется сделать крем менее жирным, прочитала в комментариях про сметанный, есть еще какие-то варианты? Спасибо

Добрый вечер! Подскажите ,пожалуйста, сколько примерно по весу получается этот торт с таким количеством ингредиентов?

Бисквит очень нежен и великолепен .

Добрый день, подскажите, хочу сделать этот торт на ДР дочери, у меня форма 26 см, можно сделать в одной форме все ингридиенты или все равно разделить на 2 порции?

Торт получился эффектный и вкусный, дети были в восторге от цвета. Прост в приготовлении и текстура коржей очень не обычная.)

Татьяна,здравствуйте,подскажите пожалуйста, если кондитерским мешко из этого крема сделать розочки,они будут держаться или расплывутся?

Татьяна, здравствуйте. Хочу взять основу этого торта для приготовления Радужного торта. Подскажите можно ли будет это тесто окрасить в разые цвета?

Подскажите пожалуйста сколько ингредиентов нужно для торта 2кг, заказали тортик боюсь не угадать с пропорциями

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, пекла красный бархат, в духовке поднялись коржи, выключила, дала постоять, но когда сразу упали. Почему? Что я сделала не так?

Добрый день! Подскажите пожалуйста, можно ли в этот тортик какие-нибудь фрукты добавить? Не испортит ли это вкус, и если добавлять то какие лучше будут сочетаться фрукты?

Танюша, пользуюсь Вашим сайтом практически с момента его создания. Всегда восторг, иногда щенячий, иногда дикий, но присутствует ВСЕГДА. В этот раз просто не могу молчать – АААБАЛДЕННЫЙ торт получился. А кроме него еще я сделала сегодня же торты “Клубничный мусс” и “Малиновый с шоколадом”. Сьели быстрее, чем успела сфотографировать разрез. А как вставить фото – не знаю.

400 грамм сахарной пудры на такое количество крема по-моему, дикий перебор, нет?

Крем-чиз или маскарпоне от Бонфесто подойдет сюда в качестве сливочного сыра?

Добрый день. Хотела задать вопрос о торте. Хочу испечь ребенку на день рождения. Можно ли крем заменить на творожный (при этом понимаю, что исходный вкус может измениться)? И второй вопрос, пекла на пробу :внутри по центру коржи остались влажно-тяжелыми. Погрешности в температуре и времени выпечки?

Татьяна, а подойдёт ли сюда сметано-масляный крем?