Торт “Клубничный мусс”

Ух ты! Он прекрасен! Жду клубнику) В бисквите упустили момент с добавлением сахара.

Татьяна, мгновенный желатин Вы покупали в Минске? Если да, то не скажете в каком месте, плиз:) И да, торт впечатляет, сразу хочется приготовить. Спасибо

Татьяна, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, какое тесто подойдет, кроме бисквитного?

Красота какая!Татьяна,подскажите пожалуйста,в форму 20 см влезет?или в 24 см делать?

Татьяна, можно ли заменить в данном случае клубнику замороженной вишней (если слить сок), или это будет критично в данном рецепте?

Подскажите, возможно ли заменить чем-либо маскарпоне.
Если “ДА”, то чем?

где найти желе для торта? Давно уже ищу откеровское.

прелесть)как раз День Рождения на носу,буду выбирать рецепт,и этот в списке фаворитов)спасибо!

Шикарный торт.Аж слюнки потекли))))) Соберусь с духом и испеку.Клубника у нас как уже 3 недели красуется.Варенье сварила, пирог клубничный испекла, теперь очередь за тортом).

Танечка, Ваши рецепты как всегда чудесны!
Давно хотела спросить: когда вы перемалываете клубнику в пюре блендером она остается ярко красной?
У меня при перемалывании пюре становится непрозрачным, а при добавлении желатина приобретает сероватый оттенок, цвет становится как пепельная роза.
Может я что-то не так делаю?

Татьяна, подскажите сколько примерно по высоте получается этот торт? и на сколько увеличить ингредиенты для формы 26 см?

У меня возник вопрос: а белки взбивать только до мягких пиков, или, после добавления сахара, взбить до плотных? Просто, если я не взбиваю белки до упора, у меня бисквит заметно садится в духовке. Не хочется испортить торт и настроение в самом начале

торт просто супер! буду печь)
Татьяна, а мусс, получается, стекает немного и закрывает собой нижний корж? т.е., в конце нужно только сверху корж замазать сливками, а бока не трогать?
и да, по поводу степени взбитости белка тот же вопрос, что и выше. до жестких пиков не бить?)

буду благодарна за ответ)

Мусс это очень интересно, хотелось бы еще подобных рецептом\в, а еще лучше теории по муссам

Если нет специального желе для торта, то обычным, наверное, не стоит мазать?

Я ЭТО сделала! Делала в форме диаметром 26 см, все ингредиенты увеличила на одну треть, вместо маскарпонэ использовала домашний творог, протертый через сито. Сливок для мусса использовала только 300 мл, побоялась, что будет жидковато. Все получилось отлично благодаря подробным инструкциям Татьяны. Спасибо большое, Танечка, за ваше мастерство! Семья уже просит повторить тортик.

Здравствуйте, а если замороженная клубника, то ее предварительно разморозить?
Заранее спасибо

Татьяна, у меня получилось ну ооооочень много мусса и он жидкий, не такой густой, как у вас на фото. Стоит в холодильнике. Боюсь, что не застынет.

Получилось нечто невообразимо вкусное!!! Готовы были с мужем съесть все за раз:D спасибо за рецепт!!!
Давайте еще что-нибудь клубничного пока сезон;)

Я так старалась, так старалась… Подружке на ДЕнь рождения! И в процессе вливания мусса, нижний корж всплыл, как в той поговорке((( не знаю что получится в итоге. Интересно, что я сделала не так.?!Вроде все учла.

я это сделала) не трудно и вкусно. Мусс тоже был изначально жидкий и я положила чуть больше желатина, все отлично застыло. В муссе сильно чуствуются семечки от клубники…может, стоило через сито клубнику протереть?

Торт нам очень понравился. Делала в форме 23 см. Сахар и сахарную пудру в муссе уменьшила, взяла по 70 г. Количество желатина увеличила. Желатин у меня был такой же, как у Татьяны на фото. Пачка 12 г. Я взяла 2 пачки, т.е. 24 г. Т.к. я несколько ленива, то корж подрезать не стала. Но мусс по бокам подтёк, и получилось так же красиво. Сборку торта сделала немного иначе. Корж, половина мусса, ещё корж и оставшаяся половина мусса. Оставшуюся для украшения клубнику спасти не удалось, домашние слопали. Но торт всё равно суперский. Обязательно буду повторять.

Очень вкусный, нежный и легкий торт!!! Готовила в форме 26 см с указанным количеством ингредиентов (на 6 человек не стала увеличивать). Очень понравился!!! Спасибо 🙂

Подскажите пожалуйста, а если вместо желатина использовать агар-агар, то сколько его надо брать?

cпасибо!!!

стоит застывает в холодильнике. крем можно есть ложками и без бисквитов-тортов:)))

Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить клубнику малиной?

Татьяна, этот торт бесподобен!!! Решили повторить, но с персиками)) Подскажите, пожалуйста, в мусс персиков нужно только 350 гр.? Можно ли их добавить больше без увеличения количества других продуктов?

Таня, а если порошковый желатин – пойдет? Или лучше купить как у вас? И его если что – столько же? А то я про желатин ничего не знаю, никогда дела не имела, но дома есть порошковый (Dr. Oetker)

Танюш, и еще вопрос, привезли сегодня сорванную дачную клубнику. Печь торт буду в след субботу. Вот думаю – ее как-то сохранить реально столько времени? или лучше будет пойти на рынок и купить свежую? Замораживать не хочу, думаю, может в пластиковые контейнеры расфасовать и в холодильник? Или не доживет?

у меня в инструкции написано, 15 гр. желатина рассыпчатый) залить 2 стаканами холодной воды, 40 мин. подождать пока набухнет, затем затем не прерывно помешивая нагреть на плите, не доводя до кипения, и процедить, подскажите так и нужно все сделать???? а затем еще со сливками доведенных до кипения соединить?

Таня-Таня, огромное спасибо за быстрые оперативные ответы. Их итог – сегодня в свой ДР я скушала кусочек самого вкусного торта, какой когда-либо готовила. Вот правда, впервые я осталась полностью довольна и вкусом и видом!!! Я была из тех, кто просил йогуртовых тортиков – и он абсолюдно удовлетоворил мой запрос. СПАСИБО!

Танюша, а порадуете ли нас в ближайшее время вкусным и правильным “Птичьим молоком”? 🙂

Татьяна, а если заменить маскарпоне сливочным сыром (с каким я пеку чизкейк)совсем не то будет? Ответьте пожалуйста.

Вкусный тортик, пекла пол порции, крем хорошо застыл. Одна проблема – в бисквите чувствуется привкус яиц, причем сильно, от чего такое может быть и как с этим бороться? девочки напишите, пож-та, кто сталкивался с такой проблемой!!!

С вашей помощью получилось все просто замечательно. Спасибо вам за такой замечательный сайт, все торты с него и многое другое получаются благодаря вашему старательному объяснению . Этот тортик вышел у меня один в один.

Добрый день, подскажите, пожалуйста, как торт ведет себя без холодильника? Выдержит ли 4-5 часов или поплывет? Может, стОит увеличить количество желатина? Спасибо!

Самый мой любимый торт!!! Готовится просто и получается оооочень вкусно!

Отличный торт, делала в форме 26 см, ингридиенты увеличила на треть. Желатина нужно ощутимо больше – а я добавила всего пару пластинок и торт, особенно по нашей жаре растекалса в тареклке достаточно быстро, но на вкус это не повлияло, гости были в восторге, спасибо за рецепт, Татьяна!

Интересно, а если в мусс использовать клубнику(много наморозила), а для украшения брать свежую малину?!?! Вкусы сильно мешают друг другу?? Подскажи, кто делал , спасибо!

Здравствуйте, Татьяна. Подскажите, пожалуйста, если готовить этот торт с агар-агаром, то правильная технология: прокипятить сливки с ним, немного остудить, а потом вводить в мусс?

Татьяна, скажите пожалуйста, а какие сливки вы брали? я купила жидкие, но сейчас смотрю… мне кажется, у вас для взбивания они… но как их кипятить? или нужны разные? в чем их разница вообще?

Татьяна, как Вы считаете, если я использую Филадельфию вместо маскарпоне, будет ли это уместно? Я видела Ваш ответ выше, что вкус будет больше напоминать чизкейк. Если честно, в стране, в которой я живу, мне дешевле купить филадельфию и проще её найти.

Таня, подскажите , пожалуйста, чем можно украсить верх торта- в мусс пойдет за мороженная клубника, а вот для верха свежую клубнику найти сейчас проблематично. Можно использовать гранатовые зерна? Или лучше припустить в сиропе ту же замороженную клубнику?
Очень хочется приготовить этот торт для гостей, а я не нахожу свежую клубнику в Минске(. Спасайте 🙂

Таня, скажите, можно ли пропитать чем-то коржи? Планирую печь с черникой, что лучше подойдет? И если испечь чуть больше бисквита, и сделать не 2 коржа, а 3, как думаете, будет вкусно?

Татьяна, уточните, пожалуйста, если в качестве украшения использовать заварной крем, как в рецепте капкейков с сюрпризом, то вензеля рисовать по взбитым сливкам с пудрой? или этот этап уже исключить?спасибо!

Татьяна, здравствуйте! Можно ли сделать такой мусс шоколадным? Очень понравилась получившаяся текстура, поэтому хотелось бы сделать аналогичный.