Том Кха Кунг

Том Кха Кунг

[Всего голосов: 5    Средний: 3.8/5]
3.8 / 5
Голосовать могут только зарегистрированные пользователи
 40 минут
 Средний

Тайский суп на кокосовом молоке с креветками. Сильно адаптированный под наши реалии, но от этого не менее вкусный.

Уж не понимаю, каким чудом у меня в шкафу оказался в наличии сушеный лемонграсс, но это была большая удача. Я когда-то купила его в Египте в лавке специй, чтобы подлечить простуду (да, я большой везунчик, приехала на отдых заложенная, как в танке), привезла и забыла.

Вам предлагаю жесточайше поспрашивать лемонграсс у торговцев специями на рынках. А если есть возможности купить свежий - то это вообще сказка.

 28
 25.03.2013
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Twitter
  • Добавить в меню
  • Приготовлено!
  • В список покупок!
  • Распечатать

Рецепт приготовления:

Состав

Имбирь нарезаем на тонкие ломтики, чили разрезаем пополам вдоль. Если вам не нравится слишком острое, вычистите семена из перчиков - они дают сильную остроту.

Перец и имбирь

В кастрюлю вливаем бульон и кокосовое молоко, кладем лемонграсс, имбирь, чили, лаймовую цедру, раздавленный чеснок, сахар, вливаем рыбный соус и сок лайма (около 2 ст.л.). Доводим до кипения и варим на среднем огне около 10-15 минут.

Варим

Тем временем нарезаем грибы.

Шампиньоны

Чистим креветки.

Кладем грибы и креветки в суп и варим 5-7 минут. Если вы используете варено-мороженые креветки, добавляйте их за 3 минуты до готовности супа.

Пробуем суп на вкус и при необходимости добавляем дополнительный сахар и сок лайма.

Убираем из кастрюли лемонграсс, цедру и имбирь. Разливаем суп в тарелки, посыпаем нарубленной кинзой и подаем.

Том Кха Кунг

Приятного аппетита!

Подписаться

Комментарии

Все (28)
С фото
рыжий эрзя

ой, это ж вкуснятина! а что имеется ввиду под рыбным соусом? вустерский подойдет?

рыжий эрзя

не встречала именно такого в магазинах Нижнего Новгорода.. может, плохо искала?)

Машу

Ела такой суп в тайском ресторане. Только в нем не было грибов, и я туда еще добавила рис, который подавался для всех в общей миске.
Суп вкусный, сытный, но достаточно специфический. Среди всех присутствующих понравился только мне самой.

например, выглядит вот такcomment image

Manrida

Где в Минске можно купить кокосовое молоко? и в каком отделе искать?
это моя проблема

Марина

Кокосовое молоко отлично сочетается с имбирём и лаймом (и даже лимоном), найти бы теперь лемонграсс. Живём в Сибири. И я когда про мисо пасту спрашиваю или про арахисовую пасту, то глаза у продавцов круглые, а тут лемограсс.. Наверное при этом слове меня в отдел бытовой химии отправят)
Много чего готовила рыбно-морского по вашим рецептам с кокосовым молоком. И все в восторге от вкуса. Теперь ещё и это. Спасибо

Юлия

Если Вы в Красноярске, то я видела лемонграсс в ОКее, который в ТРЦ “Планета”.

Алла

Ой, это любимый супчик моего мужа, я все никак не могла рецепт найти, а тут такое везение!))) теперь не будет в ресторанах заказывать, дома есть будет. Молоко бы найти кокосовое только.

Minttu

Лемонграсс оказывается называют еще лимонное сорго) Так вот в Петербурге оно практически всегда есть в Окее, рядом со свежими травами.

Екатерина

А в Москве я купила в Азбуке Вкуса и называется просто “лимонная трава”))

Marusya_Marusya

вкусно, захотелось попробовать оригинал )))

Екатерина

400 г креветок очищенных или нет? А то из упаковки 700г, получилось 300 г очищенных.

Приготовила я суп, все ингредиенты были как и у Вас, только лемонграсс свежий. Получилось очень остро…Даже для меня, а я люблю все острое. Хотя семечки почти все вычистила. И цвет получился не как у Вас на фото. Суп потемнел от грибов 🙁

Юлия

А если креветки заменить на куриную грудку, то получится не менее вкусный Том Ка Кай! Савади каа, Таня, спасибо за рецепт!

PUX

А если ещё кокосовое молоко не добавлять то будет Tom Yum Kai

Алена

Приготовила сегодня. Cуп очень понравился, но 2 перчика для нас было много((( Хотя острое люблю. В следующий раз только пол перчика положу… Или вообще не положу.

Роман

А если положить белый сахар вместо коричневого то получится Том Со Сию!

Ольга

Очень вкусно, спасибо! Только что съели!

Александра

А какое различие етих супчиков? http://www.vkusnyblog.ru/smak/14531

Анастасия

А рыбный соус можно заменить устричным?

Ксения

Рыбный соус не люблю, сделала с устричным. Мне очень понравился результат, вкусно!

Вера

А у меня получилось горько 😟можете подсказать, из-за чего это могло произойти?

Стебли лемонграсса продаются в МЕТРО

avatar
wpDiscuz
0
40
7
643