Тефтели из горбуши, запеченные с сыром и томатами

Name: Тефтели из горбуши, запеченные с сыром и томатами
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: потрошеная горбуша — 1,3 килограмм; сливки 33% — 100 грамм; яичные белки — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; столовая горчица — 1 ч.л.; панировочные сухари — 100 грамм; соль и черный молотый перец по вкусу; томаты черри — 200 грамм; творожный салатный сыр — 140 грамм; яйца — 1 шт.; сливки 33% — 50 грамм

60 минут

Средний

Эти вкусные сочные тефтели можно приготовить из любой морской рыбы. Главное, чтобы она не была переморожена. Из красных сортов рыбы оптимально готовить из горбуши и кеты. Лосось тоже подходит, но за счет высокой цены пускать его на тефтели совсем не целесообразно.

Если хотите тефтели из белой рыбы, берите треску, сайду или хека (но только хорошего).

Я запекала эти тефтели с творожным салатным сыром - по консистенции он похож на средней плотности фету, но гораздо менее соленый. Вы можете заменить его той самой фетой или даже брынзой. В таком случае кладите меньше сыра, чем указано в рецепте, чтобы не получилось слишком солоно.

Вторые блюда

18.07.2022

Ингредиенты на 6 порций:

Фарш

Дополнительно

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tefteli-iz-gorbushi-zapechennye-s-syrom-i-tomatami/

Рыбу разделываем на филе, снимаем кожу, убираем пинцетом косточки. Филе пропускаем через мясорубку со средней решеткой или измельчаем в фуд-процессоре.

Перекладываем в миску, добавляем сливки, белок, чеснок, горчицу и сухари. Солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем.

Формируем из массы мокрыми руками фрикадельки и выкладываем их в форму для запекания.

Сыр нарезаем кубиком, помидоры нарезаем на 2-4 части в зависимости от размера (если используете обычные помидоры, нарезайте кубиками со стороной около 2 см).

Кладем сыр и томаты в форму к фрикаделькам.

Поливаем взбитыми с яйцом сливками и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до готовности, около 25 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tefteli-iz-gorbushi-zapechennye-s-syrom-i-tomatami/

Татьяна, мне очень неловко, но я Сахалина, мы выросли на рыбе… и лососевые включают в себя семгу, форель, кету, горбушу, симу и т.д. Рыбы ‘лосось’ не существует, это семейство. Другое дело, что горбуша и кета – по сравнению, например, с форелью и семгой – мягко говоря, суховаты.

Koihito

1,3 кг вес рыбы – это уже без всех костей – чистый вес “мяса”?

Mild

в ответ Koihito

Это потрошеная рыба без внутренностей, но еще с костями. Дальше по рецепту мы ее разделываем на филе 🙂

Koihito

в ответ Mild

Мне интересно сколько нужно чистого филе?

Mild

в ответ Koihito

Берите из расчета 150 г на порцию.

Koihito

в ответ Mild

Спасибо!

Подпишись в Инстаграме!