Свинина, тушенная с финиками и миндалем

[Всего голосов: 7 Средний: 4/5]

75 минут

Средний

Пока мои дорогие российские читатели наслаждаются новогодними каникулами, мы, белорусы, активно трудимся короткой перебежкой до 7 января. Трудовые будни, так сказать. Поэтому держите первый будничный рецепт в этом году. Дебютантом будет рагу из свинины, тушенной с финиками. По этому же рецепту можно приготовить и говядину - просто тушить ее нужно будет дольше.

Прелесть блюда в том, что сладкие финики растушиваются в густой вкусный соус, который хорошо подчеркивает вкус мяса. Подавать такое блюдо лучше всего с рисом или кус-кусом ;)

Вторые блюда

04.01.2016

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

свиной окорок или лопатка
800 грамм
луковица крупная
1 шт.
чеснок
2 зубчик
молотая корица
1 ч.л.
куркума
1/2 ч.л.
молотый имбирь
1/2 ч.л.
финики без косточек
250 грамм
мёд
1 ст.л.
миндаль
100 грамм
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Лук мелко рубим.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем мясо до золотистой корочки со всех сторон, примерно по минуте на партию.

Перекладываем на тарелку.

В кастрюле с толстым дном (или в горшке, как у меня) разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, жарим еще минуту.

Финики режем на небольшие кусочки.

Кладем в кастрюлю к луку, туда же добавляем мясо, соль и перец по вкусу, а также 150 мл бульона или воды. Доводим до кипения на сильном огне, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим до готовности мяса, 45-60 минут (для говядины 1,2-2 часа).

За 15 минут до готовности добавляем мёд и нарубленный миндаль.

Подаем с рисом или кус-кусом.

Приятного аппетита!

Подписаться

Танечка!
Вы такая умница!
С наступившим Вас Новым Годом!
Огромное спасибо за Ваш прекрасный блог!
От всей души желаю вам здоровья , счастья и успехов!!!
Уже более пяти лет я с Вами! Это самый лучший кулинарный сайт!!!!!