Свиная лопатка, запеченная в цитрусово-луковом соусе

Свиная лопатка, запеченная в цитрусово-луковом соусе

 140 минут
 Средний

Основа

Комментарии

Все (71)
С фото
Юлия
Юлия

как тут можно определиться, когда каждый день такие рецепты, что хочется приготовить и то, и тО, и ТО тоже!!!! ((((

Катюша
Катюша

Таня, а как же рецепты из списка заявок? Вы их приготовите? Я очень жду панну-котту и закуски с красной икрой)))

Latifa
Latifa

ням-ням… оставьте и мне кусочек!!! 🙂

Ольга
Ольга

Эх, Таня… вчера искала на всех сайтах, как лучше запекти свинину, в каком маринаде? сделала на свой вкус, получилось вроде не плохо, но жаль, что вчера не было этого рецепта(((

lalita
lalita

Тaтьянa,можно ли использовaть говядину или бaрaнину вмeсто свинины?Просто свинину нe eдим,a рeцeпт зaмeчaтeльный.Спaсибо.

lalita
lalita

Ах дa,eсли это будeт говядинa,то кaкую чaсть лучшe брaть,кaк выпeкaть?Спaсибо зa отвeт.

Таня
Таня

спасибо. К новогоднему столу приготовлю такое блюдо.

анна
анна

Как сказала героиня книги “Ешь Молись Люби”: “я никогда не стану вегетарианцем, пока на свете есть такая еда”. это на 100% и про этот и про все остальные ваши рецепты ))).
Таня, огромное спасибо за блог и с наступающим новым годом!

Мыша
Мыша

о да ням ням!!! Спасибо за рецепт! )))

Iris
Iris

Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить лайм? Увы, оказалось, что в наших краях не так-то просто его добыть ( А такую свинину очень хочется на новогодний стол

Аня
Аня

А можно использовать в этом рецепте свиную корейку?

Таня
Таня
в ответ Аня

Аня, я использовала. Мужу всё очень понравилось.

Ciel
Ciel

Сделала это блюдо на новый год, хотя первоначально планировала приготовить буженину. 🙂
Получилось вкусно, кисленький соус, вкусное мясо.
Кусок был меньше чем в рецепте, так как мы с мужем отмечали праздник вдвоем.
Но мне досталось 2-3 кусочка! Остальное съел супруг, а 1 января говорил, что остальные блюда только чуть-чуть попробовал, т.к. мясо уж очень вкусным было.

OlgaSch
OlgaSch

Аналогично! )) Получилось очень вкусно, только у меня мясо было порезано кусками, как на шашлык, наверно, если целым куском запекать – еще лучше будет!

галина
галина

Спасибо! Очень вкусно. Понравилось всем домашним.

Nataliedyn
НатальяД

Получилось очень вкусно, хоть я и сомневалась сначала. Готовила это блюдо не в последний раз, я уверена.

End_grafovna
End_grafovna

а вот у меня лежит в морозилке кусочек свиной шейке- грам на 400-500..
можно из неё это блюдо сготовить, и если да- то насчет времени и пропорций поясните пожалуйсто=)
Заранее спасибо^^

Ciel
Ciel

Татьяна, а “в общей сложности час” – это с учетом запеканий при температуре 220-230 градусов?
Для кусочка в 500гр. этот “первый этап запекания” уменьшить до 15 минут?

Ciel
Ciel
в ответ Ciel

Снова готовила мясо по этому рецепту. На этот раз получилось купить лаймы. 🙂
Соус получился вкуснее, с лимоном был тоже хороший, но намного кислее.
Лопатка была весом 1 кг, сок цитрусовых как в рецепте для 1,5 кг. Время приготовления уменьшила. Следила за мягкостью мяса, по вашему совету.
Татьяна, у меня под конец запекания соуса мало остается, меньше чем у вас на последней фотографии.
Может всё-таки передерживаю мясо? Вы не помните сколько у вас в итоге получилось?

Хотя, надо сказать, соуса хватило на всех.

Натали
Натали

Татьяна, Ваш замечательный рецепт собираюсь попробовать сегодня вечером! Только возник один вопрос: в холодильнике заскучала початая бутылка красного вина; как Вы думаете, можно еще и немного вина добавить в цитрусовый соус?

Моника
Моника

Я готовила мясо по этому рецепту на Рождество,получилось очень вкусно.Большое Вам спасибо,Таня.

Naamah
Naamah

Брожу по вашему сайту и просто трудно сдержаться. Хоть Вам уже и говорили много раз, но хочется и от себя добавить, что Вы волшебница!!! Я хочу у Вас жить 😀 😀

Надежда
Надежда

Татьяна, у меня вопрос, можно ли запекать по такому рецепту мясо на косточке? Спасибо.

karnakin
karnakin

А заменить свинину бедром индейки? Как думаете, будет вкусно?

Natalia
Natalia

Очень очень хочется приготовить так мясо! Но подожду пока до конца Поста, а то такую вкуснятину только мужу жирновато 🙂

anastasia_kaskevich
Anastasia

Татьяна, здравствуйте!!!!очень сильно хочу приготовить это мясо!но мой муж не есть лук (репчатый) ни вареный, ни жаренный!((((не подскажите, может есть равноценная замена луку??????

Ксения
Ксения
в ответ Anastasia

Anastasia, попробуйте без лука. У нас так же в семье, мы с мужем не едим лука ни в каких его проявлениях. Я готовлю по рецептам, но БЕЗ лука. Да, вкус другой. Но для людей, не едящих лук, получается тоже ОЧЕНЬ ВКУСНО! Поверьте :)))

anastasia_kaskevich
Anastasia

Спасибо Вам всем за ответы!

Ann
Ann

Татьяна, скажите пожалуйста, а можно ли приготовить мясо с таким соусом в рукаве для запекания? Мне кажется, что так мясо более сочным получится

belko
Belka

Очень похоже на медальоны с апельсиновым соусом, но само мясо намнооого вкуснее получается) Я просто балдею)

Елена
Елена

Скажите, а мясо на вкус сладковатым получается?

Ciel
Ciel
в ответ Елена

Елена, мясо не получается сладким, оно получается с кислинкой, степень которой зависит от компании апельсина: от лимона больше, а лайм более деликатный. Готовила оба варианта и получалось вкусное мясо!
С лаймом понравилось больше. 🙂
Хотя если добавить больше лука, может сладости прибавится…
Но у меня проблема была из-за нагрева сверху, лучок камелизированным как у Татьяны не получался, он был более зажаренным. Гости и муж ничего не заметили, хвалили. 😉

Юлия
Юлия

да, соус и луковая шуба делают весь вкус в этом рецепте!

Panda
Panda

Таня, подскажите, какая еще часть свинюшки подойдет?

Вероника
Вероника

Свинину едим очень редко. Делаю буженину из нее по Вашему рецепту.))
Вопрос: купила телятину. Можно ли попробовать её вместо свинины?

Вероника
Вероника

Татьяна, еще вопрос: а соус должен сильно выпариваться? Еще он у меня сделался очень коричневым в конце. так и должно быть?

Юлия М.
Юлия М.

Это не свинина – это мечта! У моих гостей сегодня аж за ушами трещало (честно-честно, я не преувеличиваю!) – мясо получилось нежным с замечательным апельсиново-лаймовым послевкусием! А соуса получилось вполне достаточное количество (всем досталось далеко не по одной ложке…). Татьяна, СПАСИБО Вам огромное от всей нашей компании!

Неня
Неня

Татьяна, а её можно есть холодной?

Иринка
Иринка

Вот и определилась я с горячим блюдом на 1 января! Пробный вариант сделала из свиной шеи (900 г.) и лимонов. Получилось вкусно, но, на мой взгляд, немного жестковато – возможно, с мясом мне не очень повезло(( Может, чтобы также не попасть, его лучше замариновать на ночь? Например, в смеси оливкового масла, соевого соуса, соуса бальзамик и орегано, чтоб уж точно помягче было? Таня, что скажете, каково Ваше мнение? И еще ремарка – кол-во продуктов для соуса я сократила пропорционально мясу…и соуса на выходе почти не осталось(( этими мягкими луковыми “остатками” я намазала мясо, пока оно отдыхало….где я ошиблась?

audialize
audialize

спасибо за рецепт!! отличное вкусное, мягкое мясо получилось!! правда я готовила его почти 3 часа, а не 2 как по рецепту.. хотя тоже была лопатка))) соуса полуучилось достаточно!!!

светлана
светлана

1 Получилось неплохо, но сильно кисло, причем я лайма лила в 2 раза меньше. Если апельсины кислые то он там совсем не нужен.

Александра
Александра

Апельсины должны быть сладкими или лучше покислее? И мясо получается похожим на буженину или все таки более зажаренным?

Zенька
Zенька

Сегодня приготовила на ДР моей сестры (только из половины ингредиентов). Получилось очень вкусно, брала шею, себе положила одно куриное филе, даже через 1 20 в духовке оно осталась очень сочным. Соус так вообще – пальчики оближешь) Спасибо огромное, буду обязательно готовить ещё, в том числе и себе куриное мясо, уж очень ароматно и интересный вкус)

Galinabelo
Galinabelo

Подскажите, а если этим соусом залить мясо с вечера, а утром отправить в духовку… Так можно?

Lelik
Lelik

Скажите, пожалуйста, а можно использовать апельсиновый сок из пакета?

Lelik
Lelik

подскажите, пожалуйста, а что сделать с остатками апельсина и лайма после выжимки сока? тем более, что они у меня остаются достаточно “сочные”, т.к. руками их давлю…..

Lelik
Lelik

Готовила это блюдо два раза. Оба раза вкусно. Первый раз мучалась с выжиманием сока из апельсинов и лаймов вручную 🙂 Второй раз налила готовый апельсиновый сок из пакета. Тоже очень вкусно 🙂 Только мне сложно определить готовность мяса. Второй раз запекала маленький кусок свиной шейки примерно на 500 г. Его запекала 20 минут при высокой температуре, потом 40 минут при 180 градусах. При протыкании ножом еще выходил розовый сок, поэтому оставила в духовке еще на 15 минут. При приготовлении этого маленького куска пропорции остальных ингредиентов уменьшила втрое, но вот жидкости не хватило, вся выпарилась. В следующий раз жидкости побольше надо… Читать весь »

tatiana962
tatiana962

Подскажите, пожалуйста, Таня, какой гарнир сюда подойдет? Дольки картофельные запеченые подойдут? Или что-то другое, на праздничный стол?

Gla_mur
Gla_mur

Приготовила, но на мой вкус слишком много цитрусового сока получилось – он совершенно не уварился во время запекания. В следующий раз поищу другой рецепт для запекания мяса целым куском

Elena
Elena

На 1 кг мяса взяла 3 апельсина и 2 лайма. К сожалению вкус мяса не ощущается, только луково-цитрусовый акцент. Все-таки считаю, что соус должен подчеркивать и дополнять вкус основной составляющей блюда, а не выступать в роли оппонента.

Flower-ka
Flower-ka

Подскажите, а можно ли запечь свиную лопату на кости? У меня аж три куска.. как лучше запечь, кость вырезать?

avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!