Суп-пюре из печеной тыквы и сладкого перца

Name: Суп-пюре из печеной тыквы и сладкого перца
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: тыква — 700 грамм; сладкий перец — 400 грамм; луковица крупная — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; куриный или овощной бульон — 600 мл.; соль по вкусу; брынза — 120 грамм

60 минут

Средний

Вы уже открыли тыквенный сезон? Я - да. И сейчас потащу вас за собой :) Потому что вы просто обязаны приготовить этот чудесный вкусный суп-пюре. В нем тыква объединяется с печеным сладким перцем. И их союз прекрасен :)

Если у вас нет возможности (или вам лень) печь овощи, вы можете пожарить перец на сковороде, а тыкву заложить в бульон сырой и проварить до готовности. Но печеные овощи дадут гораздо более насыщенный вкус ;)

Первые блюда Худеем вкусно Супы

04.10.2022

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Для подачи

брынза

120 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-pyure-iz-pechenoj-tykvy-i-sladkogo-pertsa/

Тыкву нарезаем на дольки или ломтики и кладем на противень. К ней кладем сладкий перец целиком.

Тыкву накрываем фольгой, перец оставляем открытым. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до черных подпалин на перце, около 15-20 минут. Перец вынимаем и кладем в миску.

Накрываем пленкой или фольгой и отставляем в сторону.

Температуру в духовке снижаем до 180 градусов и допекаем тыкву до мягкости. Готовую тыкву вынимаем и снимаем с нее кожуру. Сладкий перец очищаем от кожицы и семян.

Лук и чеснок мелко рубим. В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем чеснок и жарим еще минуту. Вливаем бульон.

Добавляем печеную тыкву и перец.

Доводим до кипения и варим на небольшом нагреве около 5 минут. Снимаем с огня и пробиваем блендером.

Добавляем по вкусу соль. Возвращаем на огонь и снова доводим до кипения.

Снимаем с плиты, разливаем по тарелкам. Добавляем брынзу и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-pyure-iz-pechenoj-tykvy-i-sladkogo-pertsa/

Я уже давно открыла сезон тыквы. Часто делаю ваш тыквенный суп с чечевицей. Моя семья его очень любит.
Этот суп тоже приготовлю, но добавлю 1-2 картошки для бархатистости.

Эля

Обожаем этот суп!!! Готовлю его осенью довольно часто, вкуснятина необыкновенная!!!

Татьяна

Здравствуйте! А если тыква замороженная, ее можно запечь или только отваривать?

Mild

в ответ Татьяна

Зависит от того, насколько тыква изначально плотная. Для плотных сортов теоретически можно попробовать – только обязательно заранее разморозьте и максимально удалите влагу с поверхности перед отправкой в духовку.
Как вариант, можно ее обжарить на сливочном масле на средне-сильном нагреве.

Оксана

Спасибо за рецепт и вдохновение! в эти серые осенние будни хочется творить волшебство на кухне по Вкусному блогу!
Таня, подскажите , пожалуйста а можно ли использовать овощи, перец и тыкву, приготовленные на пару?
Понимаю, что вкус будет не такой насыщенный..

Mild

в ответ Оксана

Можно и на пару.

Анна Сидорова

Суп очень понравился. С перцем Вкуснее, чем просто с тыквой) а брынза так хороша в нём!

Mild

в ответ Анна Сидорова

Брынза здесь прям стратегически важна ☝🏻

Дарья

Думаете, другие сыры будут тут хуже?.. иногда в холодильнике бывает фета или страчателла, думается, с ними будет иначе, но тоже вкусно) спасибо!

Mild

в ответ Дарья

Страчателла тут потеряется совсем, жалко ее в этот суп. А фета подойдет.

ViolaAn

Приготовила (правда, без брынзы), подождала реакции домашних и поставила 5. Супер суп! Куплю брынзу, попробую и с ней.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!