Суп из курицы с красной чечевицей и перцем

Name: Суп из курицы с красной чечевицей и перцем
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриные окорочка — 2 шт.; луковица маленькая — 1 шт.; луковица средняя — 1 шт.; стебель сельдерея — 3 шт.; веточка тимьяна — 2 шт.; чеснок — 4 зубчик; горошина черного перца — 7 шт.; лавровый лист — 1 шт.; соль по вкусу; морковь средняя — 2 шт.; бекон — 100 грамм; сладкий перец средний — 3 шт.; красная чечевица — 120 грамм

75 минут

Средний

Пришла осень - запасайся рецептами супов на холодную пору. Тут уже окрошкой и холодником сыт не будешь. А вот такой густой суп с курицей и чечевицей - самое оно. Особенно в тот грустный период, когда на улице уже похолодало, а центральное отопление еще и не думают включать.

Суп вкусный и простой. Картофеля в нем нет - его в данном случае заменяет чечевица. Причем заменяет более качественно - это все-таки продукт с высоким содержанием белка. Но если вам так уж сильно захочется - можете добавить в суп одну среднюю картофелину, нарезанную мелкими кубиками. Этого будет вполне достаточно, поверьте ;)

Первые блюда Супы

30.09.2016

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-iz-kuricy-s-krasnoj-chechevicej-i-percem/

Окорочка кладем в кастрюлю, добавляем небольшую луковицу, надрезанную крест-накрест, лавровый лист.

Туда же кладем тимьян, 2 раздавленных зубчика чеснока и крупно нарезанный стебель сельдерея. Заливаем 1,5 л воды, солим, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим в течение примерно 40 минут, снимая при необходимости пену.

Из готового бульона вынимаем курицу, убираем кожу и кости, мясо нарезаем на кусочки. Сам бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю.

Лук мелко рубим, оставшийся сельдерей нарезаем на тонкие ломтики поперек. Перец, бекон и морковь нарезаем на мелкие кубики.

В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук, морковь, сельдерей и бекон и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем в сковороду перец и жарим, помешивая, еще 3-4 минуты.

Перекладываем овощи в бульон, туда же кладем чечевицу. Варим до готовности чечевицы и овощей, около 20 минут. Через 15 минут кладем в кастрюлю курятину и при необходимости досаливаем по вкусу.

В готовый суп кладем натертый чеснок и пару столовых ложек нарубленной зелени по вкусу. Даем постоять 5 минут под крышкой. Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-iz-kuricy-s-krasnoj-chechevicej-i-percem/

суп в процессе готовки, но уже , снимая пробу, чувствую, что будет очень вкусно!! Единственное, что оговорюсь сразу: ингредиенты брала в половинной дозе, потому что любим жидкие супы, и без бекона.
есть вопрос. Татьяна, объясните, пожалуйста, вот эту фразу:

Варим до готовности чечевицы и овощей, около 20 минут. Через 15 минут кладем в кастрюлю курятину и при необходимости досаливаем по вкусу.

15 минут минут от чего?

Mild

в ответ rimma

15 минут с момента закладки в суп овощей.

Seka

Татьяна,добрый день!Спасибо за рецепт,вчера готовила ,очень вкусно!Вопрос по лавровому листу..он остается в бульоне до процеживания?Я заметила Вы кладете его в начале варки,во всех ли бульонах нужно делать так?

Mild

в ответ Seka

В бульонах, которые варятся меньше часа (в том же курином, например), лавровый лист может болтаться с начала варки и до момента процеживания. В более долгоиграющих бульонах типа говяжьего, лавровый лист добавляется за 20-30 минут до окончания варки.

Seka

в ответ Seka

Спасибо за разъяснение!

rimma

в итоге, суп получился очень вкусным, легкий и непривычный вкус (мы не едим бобовые, а здесь очень даже понравилось). Про бекон мне объяснила потом подруга, что я зря не положила, потому что копченность придает пикатный вкус бобовым. Следующий раз положу ))) Спасибо за рецепт!

Laliska

Суп получился очень вкусный и сытный. Но я наоборот сожалею, что добавила копчености. Без них аромат был бы более изящным, а так у меня все время возникала ассоциация с гороховым супом.

Alena

Krutoj supchik!!!

Anastasiya

Получилось неплохо. Бекон можно исключить из супа. С ним блюдо по вкусу и аромату очень похоже на гороховый суп. Внимательно следите за овощами, так как переваренные, они теряют текстуру и вкус. Для чечевицы, вполне, достаточно 15 мин, не больше. Пока суп горячий, все ингредиенты будут доходить и без включенной конфорки.

Оксана

Очень вкусный суп!!! Спасибо

IrisGrau

Судя по первым блюдам у вас есть неограниченный доступ к сельдерею. Возможно целая плантация во дворе. Почем примерно у вас его продают (в рублях)?? (Может быть только мне кажется, что наш выращен исключительно на экскрементах зверька, который обычный кофе превращает в изысканный).

Mild

в ответ IrisGrau

Сельдерей – и стеблевой, и корень – не экзотика у нас. Цена стеблевого сельдерея – около 3 бел. руб. за кг.

Екатерина

Скажите, а воды сколько. Размер кастрюли какой?

Anna

Очень вкусный суп! Правда тимьян закончился некстати и выяснилось это когда все было уже на плите 🙂 Это было обидно потому что я его обожаю и частично из-за него решила варить это суп. На гороховый с моей точки зрения не похож, как тут выше писали…

Elga

Очень вкусный суп, бульон просто шедевр. Убирать ничего из рецепта не стоит, ни бекон, ни тимьян. Все домашние слопали за 10 минут. Даже то кто не ест лук и морщится от сельдерея. Татьяна, вы гений . Спасибо вам.

S.Xenia

Не пойму, какой нужен бекон: сырой или копченый/полукопченый?

Mild

в ответ S.Xenia

Бекон – это сырокопченая или копчено-вареная грудинка.
Все остальное обычно называется просто “свиная грудинка”.

S.Xenia

в ответ Mild

спасибо) у нас в мясном лежат тонко нарезанные ломтики свиной грудинки с наименованием “Бекон” )))

S.Xenia

Здравствуйте. Изначально Вы наливаете 1,5 л воды, в процессе варки часть испаряется, Вы не добавляете еще жидкость? У меня при том же количестве ингредиентов на 3л кастрюлю вполне средней густоты вышел супчик))) может че-т не так делаю)

Mild

в ответ S.Xenia

Нет, жидкость не доливается – так теряется концентрация вкуса.
Если вы хотите более жидкий суп, лучше лить чуть больше жидкости изначально.

Ludmila_M

Очень понравился рецепт! Просто, быстро, вкусно! В копилочку супов!
Благодарю, Татьяна!

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!