Суп из говядины с грибами и перловкой

Name: Суп из говядины с грибами и перловкой
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: говядина (лучше вырезка) — 400 грамм; говядина; говяжья вырезка; луковица крупная — 1 шт.; стебель сельдерея — 3 шт.; морковь средняя — 2 шт.; шампиньоны — 200 грамм; чеснок — 2 зубчик; картофелина средняя — 2 шт.; перловка — 100 грамм; мясной бульон или вода — 1,8 литр; соль по вкусу; зелень укропа для подачи

90 минут

Средний

Нет больше солнца. НЕ-ТУ! Подразнилось слегка - и опять холодно. А это значит, что мы опять переходим на горячие супы, дабы хоть как-то согреться :) На этот раз будем варить говяжий с грибами и так полюбившейся мне перловой крупой. Суп густой и вкусный.

Если вы не любите перловку - заменяйте ее на рис (белый или бурый) или на мелкие суповые макароны.

Первые блюда Супы

01.06.2012

Ингредиенты на 6-8 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-iz-govyadiny-s-gribami-i-perlovkoj/

Мясо нарезаем кубиками на один укус. Мелко рубим лук, морковь, сельдерей и чеснок. Картофель нарезаем кубиками. Шампиньоны разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и обжариваем до румяной корочки со всех сторон, примерно 5 минут.

Перекладываем в кастрюлю.

Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сотейник лук, морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем грибы.

Жарим, помешивая, еще 5 минут. Перекладываем в кастрюлю к мясу.

Добавляем чеснок, перловку, соль по вкусу. Вливаем бульон, доводим до кипения. Варим на умеренном огне под крышкой до готовности крупы и мягкости мяса, около часа. За 20 минут до готовности добавляем картофель.

Перед подачей посыпаем нарубленным укропом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sup-iz-govyadiny-s-gribami-i-perlovkoj/

Добавляем картофель, чеснок, перловку, соль по вкусу. Вливаем бульон, доводим до кипения. Варим на умеренном огне под крышкой до готовности крупы и мягкости мяса, около часа…..-хм,а какж картофель час варится будет???пюре получится…

FRAU WEIDE

Действительно картофель даже пюре так долго не варится.А обжарвать мясо обязательно?

Mild

в ответ FRAU WEIDE

Можно не обжаривать.

Mild

По поводу картофеля поправила.

юлия

Говядина принципиальна? Как насчет свинины

Mild

в ответ юлия

Из свинины тоже можно.

Ксения

Приготовила сегодня (только не с перловкой, а с мелкими макаронами – положила в самом конце, чтобы не разварились). Очень вкусный суп, сытный, согревающий, как раз для холодной дождливой погоды! Спасибо за рецепт и подробные разъяснения!

Настя

в ответ Ксения

мне кажется,этот суп наиболее вкусный именно с перловкой,она придает неповторимый вкус!суп невероятно вкусный

Svetlana

я готовила с лесными грибами,перловку замачивала- быстрей варилось,спасибо супчик точно вкуснятина и главное всё доступно и не дорого.

Аришка

Я фанатка Ваших супов! Все что варила из Вашего блога получаются выше всяких похвал! Надеюсь когда-нибудь приготовить все из перечисленных… В особенности обожаю такие как этот – густые и наваристые, а перловка в супе для меня вообще открытие (раньше думала, что ее кладут только в рассольник). Вчера сварила этот суп второй раз – безумно вкусненько! Единственное в чем нарушаю рецепт – не обжариваю мясо, просто варю бульон и использую вареное… Спасибо Вам!

Мария

мне понравился супчик,оставлю на заметку,спасибо

Светлана

Делала с рисом на курином бульоне, сельдерея не было, поэтому заменила сушеным корнем сельдерея, который добавила в зажарку. Получилось очень-очень вкусно! Спасибо!

Лилианна

А можно этот суп есть на следующий день?

Mild

в ответ Лилианна

Да, можно.

Неня

И как же я пропустила этот суп!! А здесь и мясо, и сельдерей, и грибы.

Галина

Прикольный супчик. Только один вопросик 🙂 бульон варить отдельно (а потом добавить) или это бульон в котором варится обжаренное мясо?

stinka

Это один из моих любимых проверенных и регулярно используемых рецептов супов) Но, впервые, при его приготовлении в этот раз я использовала свиную вырезку. Это также вкусно и согревающе.

Надежда

Ну оооооочень вкусно!!! Спасибо:)

Наталина

Отличный супец. Приготовила сегодня, правда со свининой. Очень вкусно. Спасибо)

Natalina

Вот мой супчик. Хорош!

005fcc699eec7c28ce21eb70d7f6f9fdbe0.840x560.jpeg

Татьяна

Очень вкусный суп. Но получается очень-очень густой с таким количеством овощей и перловки. В следующий раз буду класть меньше.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!