Стир-фрай из овощей

Name: Стир-фрай из овощей
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: красная капуста — 200 грамм; белокочанная капуста — 200 грамм; средний красный сладкий перец — 1 шт.; морковь средняя — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; измельченный свежий имбирь — 1 ст.л.; соевый соус — 3 ст.л.; вода — 60 мл.; рисовый или яблочный уксус — 1 ст.л.; рисовый уксус; яблочный уксус; сахар — 1 ч.л.; соль по вкусу

20 минут

Справится и новичок

Еще одно блюдо в копилку моих дорогих читателей-вегетарианцев. Блюдо незамысловатое, но вкусное.А мясоеды могут подавать этот стир-фрай в качестве гарнира к мясу или птице - хорошее получится сочетание.

Если вам не удалось купить красную капусту, вы можете готовить это блюдо только с белокочанной - все равно вкусно получится ;)

Блюда из овощей Гарниры

13.10.2011

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

красная капуста

200 грамм
белокочанная капуста

200 грамм
средний красный сладкий перец

1 шт.
морковь средняя

1 шт.
чеснок

3 зубчик
измельченный свежий имбирь

1 ст.л.
соевый соус

3 ст.л.
вода
60 мл.
рисовый или яблочный уксус
1 ст.л.
сахар

1 ч.л.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/stir-fraj-iz-ovoshhej/

Тонко шинкуем белую и красную капусту.

Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой.

Морковь нарезаем тонкой соломкой или трем на терку для корейских салатов.

Мелко рубим чеснок.

В воке или большой глубокой сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем чеснок и имбирь, жарим на среднем огне, помешивая, около 30 секунд.

Увеличиваем огонь, добавляем красную капусту и уксус, жарим, помешивая, 2-3 минуты. Добавляем белую капусту и жарим еще 3 минуты.

Добавляем морковь и сладкий перец, вливаем соевый соус и воду, кладем сахар и немного соли. Уменьшаем огонь до среднего и жарим, периодически помешивая, до готовности капусты.

Подаем немедленно.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/stir-fraj-iz-ovoshhej/

а капуста при таком способе обработки успевает приготовиться? я люблю жареную капусту, но у меня для того чтобы довести ее до кондиции обычно чуть ли не полчаса уходит %)

Mild

в ответ kyss

Успевает. Но вообще все зависит от мягкости самой капусты.

Юлия

в ответ kyss

она тут наверно не жареная, а прижареная только

Mild

в ответ kyss

Она получается мягко хрустящей.

Екатерина

как определить готовность капусты? сколько по времени примерно она будет доходить до готовности?

Mild

в ответ Екатерина

Попробовать на зуб 😉
Время зависит от конкретного экземпляра.

Татьяна

этого вида капуста имеет такой же запах, как белокочанная? я просто тушеную капусту не люблю, а это выглядит потрясающе

Mild

в ответ Татьяна

Да, запах тот же.

Рината

а если брать имбирь молотый, то сколько примерно? и когда его добавлять

Mild

в ответ Рината

Молотый имбирь дает другой вкус. Ну не совсем другой, но отличающийся.
Если будете класть – 1/2 ч.л. будет достаточно.

Рината

А я чайную ложку добавила. В прочем было очень вкусно. И в горячем, и уже в поостывшем виде. Любителям китайской кухни, как например моему мужу, очень понравилось!!!

Анна [Phate]

Красная капуста горчит ( Всё блюдо попортила (

Елена

Татьяна, подскажите, можно ли использовать в этом рецепте только краснокочанную капусту?

Mild

в ответ Елена

Да, можно.

Елена

Вы спасли мою капусту (красную и остатки белой) от выбрасывания. Сделала по рецепту, единственно имбиря нет, перца тоже и вместо соевого соуса влила бальзамический уксус (сперепугу). Но получилось вкусно. Я даже не ожидала. 🙂

Катерина

Читать умею, вижу, что нужно подавать немедленно.
Без вариантов? Оставший гарнир уже совсем другой (плохой?) на вкус?
Хотелось бы приготовить гостям, но не хочется крутиться у плиты перед ними, минут за 20-30 категорически запрещено приготовить?

Mild

в ответ Катерина

20 минут вполне реально продержать гарнир как минимум теплым – например, в разогретой до 100-120 градусов духовке. Так что варианты есть 😉

Катерина

в ответ Катерина

Спасибо большое, завтра опробуем )

Serena

Таня, а не подскажите ещё рецепты из краснокачанной капусты? А то она у нас лежит в магазинах, такая красавица! а как её готовить? Этот рецептик возьму на вооружение. Спасибо.

Mild

в ответ Serena

Есть еще вот такой рецепт: http://www.vkusnyblog.ru/smak/13512
Больше пока ничего нет.

Cathain

печально у нас с красной капустой… она по вкусу отличается от белой?

Mild

в ответ Cathain

Отличается, но не критично – можно готовить и с белой.

Cathain

в ответ Cathain

на мой вкус получилось очень хорошо (делала только с белой, и имбирь молотый). единственный минус не хватает кислинки

Марина Римовна

Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт с красной капустой.

happy_tata

Вкусно и красиво. Капуста была только белокачанная. ))

alesia

Огонь! Очень вкусно. Я даже эксперементировала и недоводила до готовности капусту. Хрустящая она по этому рецепту тоже очень хороша, как теплый салат. Гарнир к мясу прекрасный и как полноценное вегетарианское блюдо! Спасибо.

Подпишись в Инстаграме!