Стир-фрай из курицы с грибами шиитаке и арахисовым соусом

Name: Стир-фрай из курицы с грибами шиитаке и арахисовым соусом
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: куриное филе — 600 грамм; сушеные шиитаке — 40 грамм; цуккини маленький — 250 грамм; чеснок — 2 зубчик; свежий имбирь — 20 грамм; кабачки; небольшой пучок зеленого лука — 30 грамм; арахисовая паста — 2 ст.л.; соевый соус — 60 мл.; сахар — 1 ст.л.; яблочный уксус — 1 ст.л.; кокосовое молоко — 100 мл.

45 минут

Средний

Давненько не было новых рецептов блюд в воке. И вот вам новая вариация с грибами шиитаке, которые я нежно люблю. Грибы здесь используются в сушеном виде (перед отправкой в вок они размачиваются, конечно же). Но если у вас есть свежие грибы, вы можете использовать их.

Вместо курицы можно взять любое мягкое мясо - например, свиную или говяжью вырезку, филе индейки или нежирную свиную шею.

Вторые блюда

08.06.2020

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Соус

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/stir-fraj-iz-kuritsy-s-gribami-shiitake-i-arahisovym-sousom/

Запариваем грибы. Заливаем их кипятком и оставляем на 20 минут до полного размягчения.

Затем сливаем воду, слегка отжимаем и нарезаем соломкой. Курицу режем на тонкие полоски. Мелко рубим чеснок, имбирь и лук. Кабачок нарезаем брусочками.

Готовим соус. Для этого смешиваем все ингредиенты.

В воке или глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курицу до румяной корочки, по паре минут на заход. Перекладываем на тарелку.

Кладем в вок грибы и цуккини и жарим, помешивая, 3 минуты. Добавляем лук, чеснок и имбирь и жарим, помешивая, еще минуту.

Кладем назад курицу и вливаем соус.

Готовим, помешивая, до загустения соуса, 2 минуты.

Подаем с лапшой или рисом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/stir-fraj-iz-kuritsy-s-gribami-shiitake-i-arahisovym-sousom/

По вокам материала не было. Но по чугуну с эмалью скажу, что это не предел местаний. У меня такой есть. И с ним был критический момент, когда с него начало сходить покрытие. Любое мясо/птица к нему прилипало. Реанимировался сам, чудом, когда стоял полгода в шкафу сильно смазанный маслом.
Второй мой вок – сталь с антипригарным покрытием. Им вполне довольна. На индукцию я бы брала именно такой вариант.

Katrin

свежих шиитаке сколько по весу брать?

Mild

в ответ Katrin

Клади примерно 200 г свежих.

Подпишись в Инстаграме!