Стир-фрай из курицы с кокосовым соусом и лапшой

Name: Стир-фрай из курицы с кокосовым соусом и лапшой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: сухая яичная лапша (за неимением можно использовать итальянские тальятелле) — 200 грамм; куриные бедра без кожи и костей — 400 грамм; морковь — 300 грамм; белокочанная капуста — 300 грамм; стручковая фасоль — 200 грамм; соевый соус — 25 мл.; ананас кусочками в сиропе — 100 грамм; жареный арахис — 50 грамм; зеленый лук и кунжут для подачи; зеленый лук; кунжут; кокосовое молоко — 200 мл.; соевый соус — 50 мл.; сахар — 15 грамм; карри — 1 ч.л.; острый перец маленький — 1/2 шт.; небольшой пучок кинзы — 1 шт.; кукурузный крахмал — 1 ч.л.; лимонный сок по вкусу

40 минут

Средний

Рецептов блюд, которые готовятся по принципу стир-фрай, в блоге уже достаточно много. Но в большей части из них соус готовится на основе соевого. Сегодня я предлагаю вам альтернативный вариант - с кокосовым молоком. Более того - тут Китай подружился Индией и в составе присутствует еще и карри. Все вместе объединяется в хороший такой вкусный ансамбль.

Пожалуй, этот соус для вока станет одним из моих любимых в ближайшей перспективе.

Вторые блюда

27.05.2016

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

сухая яичная лапша (за неимением можно использовать итальянские тальятелле)

200 грамм
куриные бедра без кожи и костей

400 грамм
морковь

300 грамм
белокочанная капуста

300 грамм
стручковая фасоль

200 грамм
соевый соус

25 мл.
ананас кусочками в сиропе

100 грамм
жареный арахис

50 грамм
зеленый лук и кунжут для подачи

Соус

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/stir-fraj-iz-kuricy-s-kokosovym-sousom-i-lapshoj/

Лапшу отвариваем по инструкции на упаковке, промываем холодной водой.

Капусту тонко шинкуем, морковь нарезаем соломкой. Филе бедер нарезаем на небольшие длинные кусочки.

Готовим соус. Соевый соус вливаем в ковшик, добавляем сахар. Ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до растворения сахара (кипятить не обязательно). Снимаем с огня.

Вливаем в миску кокосовое молоко и соевый соус с сахаром, кладем кинзу, острый перец, карри.

Перебиваем блендером до однородного состояния.

В воке или глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2-3 захода при постоянном помешивании обжариваем кусочки курицы по 1-1,5 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.

В вок кладем фасоль и жарим, помешивая, 1-2 минуты.

Перекладываем к курице.

Кладем морковь и капусту, жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Возвращаем в вок курицу и фасоль, добавляем соевый соус и жарим, помешивая, 20-30 секунд.

Вливаем соус и готовим, помешивая, 1 минуту. Добавляем ананас и лапшу и готовим, помешивая, полминуты.

При подаче посыпаем кунжутом, арахисом и рубленым луком.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/stir-fraj-iz-kuricy-s-kokosovym-sousom-i-lapshoj/

Спасибо! Не дождавшись ответа, сделали все-таки с кинзой. Она здесь действительно очень интересно играет, я, будучи ее ярым НЕлюбителем, уплетала только так)) Использовали, правда, рисовую лапшу и добавили немного свежего имбиря. Сегодня планирую повторить с лапшой удон)

sysanya

Невероятно вкусная лапша! Именно благодаря ей мы полюбили кинзу)

Татьяна

Что-то с количеством ингридиентов.. получилась целая огромная сковородка 28 см. Никак не 4 порции. А так вкусно, сын – любитель высокой кухни – одобрил)

Подпишись в Инстаграме!