Стейк-салат с голубым сыром и заправкой песто

Рецепт приготовления:

Как приготовить песто – смотрите здесь.

Яйца отвариваем и очищаем от скорлупы, разрезаем на 4 части каждое. Помидорки черри разрезаем на половинки.

Голубой сыр крошим при помощи вилки.

Готовим стейк. Сковороду, смазанную маслом, разогреваем на максимальном огне. Кладем стейк.

Жарим 1,5 минуты с одной стороны, затем еще столько же со второй. Перекладываем на противень и отправляем доходить до прожарки медиум в разогретой до 180 градусов духовке. Для стейка толщиной 3,5 см у меня это занимает около 10-12 минут.

Как определить степень прожарки – описываю ниже.

Проще всего, если у вас есть термометр для мяса:

60 градусов – с кровью (rare),

70 градусов – средняя прожарка (medium),

80 градусов  – полностью прожаренное (well done).

Если термометра нет – делаем все руками. Соедините большой и указательный палец на руке, потрогайте подушечку у основания большого пальца – если стейк по упругости такой же, то это соответствует степени прожарки “с кровью” (rare). Большой и средний палец – средняя прожарка (medium – мясо розовое внутри), большой и безымянный – полностью прожаренный (well done).

Готовый стейк солим и перчим, оставляем отдохнуть при комнатной температуре на 7-8 минут. Затем нарезаем на тонкие ломтики.

Салатную зелень соединяем с 2/3 объема песто и перемешиваем.

Раскладываем по тарелкам. Сверху укладываем остальные ингредиенты и поливаем остатками песто.

Подаем.

Приятного аппетита!