Спагетти с базиликовым песто с фисташками

Спагетти с базиликовым песто с фисташками

[Всего голосов: 7    Средний: 4.6/5]
4.57 / 7
Голосовать могут только зарегистрированные пользователи
 20 минут
 Справится и новичок

Отдаю первый из рецептов, которые были задействованы в мастер-классах на фестивале 25 августа. Рецепт этого невообразимо вкусного соуса был подарен мне Ташей Лопатенко - историком кулинарии, советником Белорусской гильдии шеф-поваров, кулинарным критиком и просто замечательным человеком :)

Блюдо весьма успешно опробовано мной уже на многих людях :)

 26
 29.08.2012
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Twitter
  • Добавить в меню
  • Приготовлено!
  • В список покупок!
  • Распечатать

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Таша и Татьяна

Состав

Ставим вариться пасту с подсоленной воде. Пока спагетти варятся, готовим соус.

Предварительно вымытую и обсушенную зелень кладем в блендер (стебли тоже используем). Добавляем орехи, чеснок, немного соли, перца и три четверти оливкового масла.

Кладем все в блендер

В режиме "пульс" перемалываем содержимое чаши, но не до полной однородности - соус должен иметь грубоватую текстуру.

Пробуем, добавляем, если необходимо, еще соли и масла. Еще раз слегка перемалываем.

Соус готов

Кладем в большую миску треть соуса. Добавляем отваренные спагетти и перемешиваем (спагетти не сцеживаем, а просто перекладываем в миску при помощи щипцов или специальной ложки).

+ спагетти

При необходимости добавляем еще песто. Натираем небольшое количество сыра и снова перемешиваем.

Кладем спагетти в тарелки, посыпаем тертым пармезаном и сбрызгиваем оливковым маслом.

Подаем немедленно.

Спагетти с базиликовым песто с фисташками

Приятного аппетита!

Подписаться

Комментарии

Все (26)
С фото
Оля

т.е. этого количеста соуса хватит на 2-3 раза?

Marusya_Marusya

ели такие в кафе, вкусно! завтра буду повторять дома!!!!

Евгения

Мм. Нямка. Если без фисташек, то получится универсальная основа для разнообразных соусов. Хочешь помидорку туда добавь, хочешь баклажан запеченный, хочешь пару шампиньонов к макаронам закинь, вылови и тоже в блендер. А можно еще сливок жирных и сыра твердого….Вообщем Остапа понесло. Спасибо за идею с фисташками Татьян =)

Кстати, если греческий салат заправить такой смесью с добавлением соевого соуса, тоже вкусняшка получается. Или на мацареллу с помдоркой. А-а-а… Остановите меня!

svet1aya

Сколько можно заправок к спагетти приготовить. И каждый раз отдельное блюдо. Фисташки очень люблю, спасибо за рецептик 🙂

Kyzya

Вроде в соус песто кедровые орехи добавляются? Интересно будет попробовать с фисташками.

Olgerda

Насмотрела у Джейми Оливера уже два соуса песто – с кедровыми и с миндалем, но в обоих в составе присутствует пармезан. И на этот соус уже облизываюсь 🙂 с моцареллой и помидорками, как уже писали. Спасибо за рецепт.
P.S. Таня, вы были очень красивая на фестивале 🙂

Ася

Здравствуте, Таня! Можно ли в этом рецепте заменить зеленый базелик на фиолетовый васелек?

Евгения

Можно, только вкус будет другой. Зеленый базилик и запахом и вкусом нежнее фиолетового. Все таки изначально большинство заправок готовится с зеленым базиликом, и не зря =)

наталья

Спасибо за рецепт, попробуем!

Дмитрий

Фисташки жаренные или не жаренные?
Вообщем купил жаренные соленные… чувствую, что то не то ))) наверное надо обычные не прожаренные и не соленые ?! о_О

Дмитрий

Вообщем попробовал, довольно интересный вкус, если учесть то, что базилик я до этого ни ел вообще. На мой взгляд, чеснок надо, макарон побольше, заправки в меру – лучше поменьше, орешков чуть по меньше, оливковое масло добавить в самом конце, а не в мельницу, а то слипается в комочки. Какой не будь запивон к этому блюду, который смывает весь вкус и перебивает его – был бы кстати. А так все отметили на отлично. Советую. Пармизана в продаже не нашел, накрашил сливочного сыра… ) Как по Вашему? Сильно потерял во вкусе? ))
Спасибо за рецепт и подробное описание.

Tatyana

Я приготовила сегодня! Получилось просто супер! Нууу ооочень вкусное блюдо! Спасибооо

Sana

Когда уже будет очет о празднике? Мы ждемс))

Сластена

и вроде бы ничего особенного и сложного, а такая вкуснятина получилась!!

Неня

Татьяна, вы очень красивая и статная женщина. Учиться готовить у такой девушки – одно удовольствие!!!!

Оля

Какие божественные получились макароны….умммммм!

Гайка

Я вот все никак не придумаю – какое бы мясо подать с такими спагетти?

luka

зачем мясо, єто же самостоятельное блюдо, а не гарнир

Гайка

luka, кому как)) не можем мы без белковой пищи )) если в соусе к пасте присутствует мясная составляющая – ок, если нет, нужно готовить что-то отдельно

Бона

а какое масло оливковое лучше использовать??

Бона

не дочитала,.первого отжима)

Олька

Спасибо за рецепт!
Сделала с небольшими изменениями:
петрушку залила кипятком и дала постоять минут 5, чтоб она не была такая жесткая. В воду от петрушки долила еще воды и варила спагетти.
Пробланшированную петрушку, базилик, орехи , чеснок и масло (оливкового осталось чуток и я добавила к нему кукурузное) проблендерила. Супер.
Можно использовать как намазку на хлеб, тогда надо делать острее – больше соли и чеснока и масла.

avatar
wpDiscuz
0
27
1
5