Соус песто
[Всего голосов: 13 Средний: 4.4/5]
You must sign in to vote
4.38 / 13
Голосовать могут только зарегистрированные пользователи
Голосовать могут только зарегистрированные пользователи
7 минут
Справится и новичок
Апдейт фото к рецепту от 04.11.2008
Рецептом этого ароматного и свежего базиликового итальянского соуса я решила открыть в блоге новую рубрику - "Соусы". Песто прекрасно сочетается с пастой, рыбными и мясными блюдами, отлично подходит для заправки салатов. Лично у меня его запах вызывает обильное слюноотделение и желание есть этот соус ложками :) .
109
20.07.2012
- Вконтакте
- Одноклассники
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты :
Основа
- 50 грамм
- 50 грамм
- 3 ст.л.
- 2-3 зубчик
- 100 мл.
Рецепт приготовления:
Крупно нарезаем чеснок, режем базилик. Складываем все ингредиенты в блендер и измельчаем до состояния однородной массы.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
test
0
78
8
671
Комментарии
Пармезан в соусе просто необходим, без него никуда!
Голос за
Голос против
Не подскажете, почему темнеет песто или как этого избежать? я правда не добавила кедровых орешек (за неимением на данный момент) из-за этого что ли? Песто потемнел, добавила к пасте, и паста соответственно окрасилась в неприятный цвет:((
Голос за
Голос против
Оливковое масло должно накрывать соус и тогда чернеть не будет. Я делаю с грецким орехом. Все отлично. Очень хочется консервировать на зиму, но не у веренна что будет хранится, читала где-то что максимум 2 недели хранится.
Голос против
Татьяна,подскажите сколько соли нужно?Он должен быть соленым или как?
Голос за
Голос против
Соль нужна, она добавляется по вкусу. Сильно соленым соус не должен быть.
Голос за
Голос против
У меня получилось как-то не так,вкус оливкового масла все перебивает,только его в соусе и чувствуется((
Голос против
Татьяна,не подскажете что я сделала не так? Или может дело в оливковом масле? У меня оливковое масло второго холодного отжима.
Голос за
Голос против
Есть три варианта:
1. Вы переборщили с маслом.
2. Вам попался базилик со слабым ароматом.
3. Действительно что-то не так с маслом.
Голос за
Голос против
можно ли заменить кедровые орехи на другие, сильно ли пострадает вкус? Если да – то на какие? Хочется максимально приблизиться к оригиналу.
Голос за
Голос против
Я готовила с грецкими и с фисташками – оба варианта хороши. Фисташки – более нейтральный вариант, а поэтому более близкий к песто с кедром.
Голос за
Голос против
Татьяна, масло лучше брать экстра вирджин или 2 отжим?
Голос за
Голос против
Нужно масло первого холодного отжима, то есть экстра верджин.
Голос за
Голос против
Вы не подскажите, где вы покупаете пармизан?
Голос за
Голос против
Я добавляю в песто немного бальзамического уксуса (иначе он для меня пресноват) и сосус прекрасно хранится в холодильнике.
Голос за
Голос против
А если нет блендера, поломался. Можно как-то измельчать по-другому?
Голос за
Голос против
Можно растирать ингредиенты в ступке. Это классический метод приготовления песто, кстати.
Голос за
Голос против
Маме после операции на сердце нельзя есть ничего зеленого, что содержит витамин Ка. Вопрос насколько пострадает вкус, если я все-таки заменю зеленый базилик на фиолетовый?
Голос за
Голос против
Вкус не пострадает. А вот внешний вид – да и сильно.
Голос за
Голос против
Я несколько раз готовила песто из фиолетового базилика (зеленый у нас найти сложно). После смешивания всех ингредиентов песто становится зеленного цвета)
Голос за
Голос против
Татьяна, а как Вы думаете, почему может горчить песто. Сделала, а он горчит….
Голос за
Голос против
А масло не горчит?
Голос за
Голос против
Мммм не знаю… думаете дело в масле??
Голос за
Голос против
Масло действительно может иметь разную интенсивность горечи. Чаще всего именно оно и дает такой эффект в песто. Еще такое может быть, если заменить кедровые орехи на грецкие и переборщить с ними.
Голос против
Моцарелла ждёт…
Голос против
Соус песто здесь использован в канапешках. На тот момент я еще не знала о существовании в блоге божественной закуски с кремом из феты на основе песто.
Голос против
А сколько храниться такой соус?
Голос за
Голос против
Мой рекорд – 2 недели. Поверхность должна быть залита маслом.
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, обязательно использовать оливковое масло или можно взять другое? Спасибо.
Голос за
Голос против
Можно взять подсолнечное рафинированное, хотя это несколько изменит аромат соуса.
Голос за
Голос против
Вкусно! Очень:-) Татьяна, спасибо.
Голос за
Голос против
В прошлом году не вырос свой базилик, а в позапрошлом делала, складывала в баночки от детского пюре и замораживала. Зимой достанешь баночку, в холодильнике разморозишь и мммм, наслаждаешься.
Голос за
Голос против