Соус из острых перцев

Соус из острых перцев

 15 минут
 Справится и новичок

Ингредиенты :

Основа

Комментарии

Все (32)
С фото
calandiva
calandiva

Да…на такой подвиг я точно не решусь ))) Слышала,что любители острого-стройные люди.У них усиливается секреция сока желудочного,быстрее пища переваривается. Ваш знакомый стройный?

Маша
Маша

я очень острое люблю, но не стройная далеко. сейчас борюсь с этим как раз…

татьяна
татьяна

стройные язвенники.

Янина
Янина

До того, как полюбила острые блюда, проходила регулярные (2-4 раза в год) курсы лечения обострений гастрита. За те два года, которые люблю острые вкусности, гастрит не напомнил о себе ни разу. Так что язвительное замечание о язвенниках – пустой звук. Во всем надо знать меру просто 🙂

Яна
Яна

Татьян, хотелось бы узнать ,а не планируете рецепты для детей??

Oksana_Ost
Оксана

а мне кажется я догадываюсь в связи с чем в блоге появятся рецепты для деток…;)

ольга
ольга

заготавливаю на зиму что-то похожее, в равных пропорциях: красный острый перец, болгарский красный мясистый перец, чеснок, все через мясорубку или в блендер, посолить по вкусу, разложить по банкам (на зиму хватает 2 литров), хранить на нижней полке холодильника, прекрасно храниться без тепловой обработки, использую для приготовления корейских салатов и др. острых блюд, да и просто в борщ или лагман, добавить прямо в тарелку. очень вкусно и очень хорошо для профилактики простуды зимой.

Ирина
Ирина

Подскажите Татьяна, а его можно в банку высыпать и оставить на зиму. Или этот рецепт не подойдет для хранения?

Skazhutin
Skazhutin

Татьяна, а подойдут на похожий соус зеленый острый перец, размером поменьше вашего красного? И какой острее?

Максим Палыч
Максим Палыч

Из зеленого я готовлю другой – мелко порезать, чуть обжарить с зирой и чесноком, посолить, в банку.

Ксюнечка
Ксюнечка

Это просто подарок для нашей семьи! Спасибо огроменное!

Фрау М
Фрау М

Если соус хранить в холодильнике, то можно не кипятить. Я такой очень люблю, но моя язва))))

Домовой
Домовой

Татьяна, огорчу Вас: любители острого перца – вовсе не язвенники.
А Вас, Фрау М, обрадую: капсаицин, придающий перцу остроту не раздражает желудок (в отличии от, например, лука или чеснока). Мало того, он даже входит в состав некоторых противоязвенных препаратов.

black djak
black djak

есть еще рецепт Берем стручек горького перца и две штуки болгарского головка чеснока
пучек петрушки и укропа пропускаем через мясорубку и смешиваем с томатным соусом

Юлия
Юлия

А если без уксуса совсем? можно?

Шаленчиха
Шаленчиха

Можно ли добавить какие-либо травы? У меня, например, несколько веточек базилика подвядают. Уже все, что надо с базиликом приготовлено, а еще несколько дней эти ветки не проживут.
Или же чеснок с перцем забьют любые травы и базилик просто не почувствуется?

Ульяна
Ульяна

Для чего нужна ледяная баня!!??? Просто в холод нельзя поставить????

Иришка
Иришка

а можно спросить?)
глаза от такого соуса на лоб не вылезут?
столько острого перца и чеснок…не слишком ли ядрено?)

yollika
yollika

Вкуснятина 🙂 спасибо за рецепт!

Ксения
Ксения

Я ещё добавила имбирь. Мужу понравилось. Классный рецепт!

ольга
ольга

Рецепт – супер! уже при подготовке и приготовлении чувствовалась вся острота ситуации:-)

Влад
Влад

Осмелюсь подкорректировать-красный перец от термической обработки не теряет остроту а наоборот усиливает.
Черный- теряет
Белый перец после термической обработки начинает неприятно пахнуть

Александр
Александр

Спасибо! Обалденный соус! Всегда буду готовить такой 🙂

Андрей
Андрей

Офигеннно! Теперь это мой любимый, быстрый в приготовлении, в меру острый соус)

На базе Вашего рецепта получился отличный острый кетчуп)))
На 100г острого перца взял среднюю головку чеснока, 2 помидорки диаметром около 5-6см, 1 столовую ложку сахара, 1,5 чайных ложки соли, 3 столовых ложки уксуса, 1 столовую ложку оливкового масла, 1 чайную ложку кукурузного(какой был) крахмала(можно было и больше) и от души свежемолотого черного перца.
Пробил в блендере, быстро довёл до кипения, быстро охладил, теперь на мои спагетти дома никто не претендует)))

Тем, кто любит пряности, можно поэкспериментировать, добавив кинзы, кориандра, тмина, паприки, побольше сахара и т.д.
… Читать весь »

avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!