Шоколадный пирог с ганашем

A chto za spravochnik? I kak mne najti s menshej zhirnostju (malo li vdrug ponadobitsja))))))))))))))

Ну бесподобно вкусный пирог!!! На мой вкус – просто идеально шоколадный)) муж не оценил – его стихия это горы крема. А по мне – супер альтернатива надоевшим тортам. Поэтому осталась я со своим пирогом один на один – буду есть до последней крошки))))

Spasibo ogromnoe za otvety, vy spasitelnica dlja menja)))))))))))) (A po povodu nevnimatelnosti, mozhet gde i propustila, no vrode osmotrela ot verxushki i dazhe na vsjakij sluchaj na donyshko zagljanula))))))))))) sama ne nashla, ogromnoe spasibo za otvet))))))))))))

Есть на этот рецепт все, кроме сливок 30%, с 10% совсем не получится?

выпекала 40 минут в мультиварке, отлично пропеклось и корж без всяких бугров и прогибов. завтра будем пробовать. спасибо!

Пока пекся был пышным. Но стоило вытащить из духовки…:( Будем пробовать с другим разрыхлителем

U menja on vysokim ne poluchilsja (forma razmerom kak u Tani), no dazhe moi bossy (silnye priveredy v vypechke) sprosili gde eto ja takuju vkusnoten kupila, ne poverili, chto ja sama))))) Kstati gorbikov ne bylo, nemnogo tolko tresnul, no ganash vse skryl)

Татьяна, подскажите, чтобы масло с яйцами превратилось в однородную массу, нужно чтобы яйца тоже были комнатной температуры? У меня яйца были из холодильника, и масло будто бы свернулось. Еле-еле удалось все размешать.

а на второй день этот пирог ещё вкуснее! ))))))

у меня тоже опал,хотя стоял в духовке минут 45 и прилично поднялся.покрыла ганашем,жду мужа-будем пробывать…

По-моему, вышло феерично! Сейчас стоит в холодильнике застывает:) Делала 1/2 нормы, вместо 3 яиц брала 1 яйцо и 1 белок. Какао положила чуть меньше, а сахар заменила на фруктозу (не держу дома сахар в принципе). Тесто по консистенции получилось похожим на воздушный мусс, но отлично пропеклось и поднялось. Держала в духовке всего 22 минуты. Ганаш, правда, вышел довольно густым – вылить его не получилось, поэтому размазывала ложкой и не удалось добиться идеально ровного вида глазури.
Просто отличный гостевой вариант! Спасибо за рецепт:)

Очень-очень понравилось! Только я еще разрезала пополам корж и сметаной с сахаром намазала, получился тортик, легкий в исполнении, с тонким неприторным вкусом, специально для меня, фанатки шоколада. На ганаш пошел последний квадратик килограммового Спартака))))
Обязательно буду делать еще и еще!

Татьяна! Выручите ПОЖАЛУЙСТА! Не особенно знаю как правильно увеличить пропорции…
Перечитала рецепты ВСЕХ Ваших тортов, КАК сложно выбрать… 🙂 Вот думаю может остановиться на этом. Мне нужно сделать этот тортик-пирог в расчете человек на 18, форма у меня разъемная диаметром 26 см. Подскажите пожалуйста пропорции. И достаточно ли 50% шоколад для ганаша?
А, возможно, какой-то иной рецепт из Ваших…? Мне просто хочется что-то вкусное, простое и не очень затратное…(аха, вот так бывают обстоятельства в канун ДР складываются)))))
Заранее ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО!
И еще раз за удобнейший и вкусный блог!!
С наступающим Вас праздником ВЕСНЫ!!!!!

Пока не прочитан предыдущий пост, еще хочу уточнить процент жирности сметаны… 🙂

Приготовила пирог на 8 марта. Безумно всем понравился, съели буквально за 20 минут . Спасибо за рецепт )

У меня тоже почему-то практически не поднялся…. Хотя всё равно получилось очень вкусно! Получается, причина может крыться только в разрыхлителе?

Очень вкусный пирог!!!!спасибо, Вам, Татьяна за Ваш замечательный сайт!!!!кстати, я проголосовала!желаю победы!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

сейчас тоже пеку этот торт. Только налила в разьёмную форму он потек через низ.А форму бумагой прокладывать не надо?

Татьяна, спасибо вам за ваш блог!! Только учусь готовить и ваши пошаговые картинки для меня просто спасение.
Это был мой первый “торт”! До этого решалась только на готовую смесь для кексов)))
Конечно, без косяков не обошлось O=-) Какао у меня, оказывается, уже было со сливками и с сахаром (покупала давно, ни разу еще не открывала, а в магазине тогда не заметила). Обнаружила это только когда уже в миску высыпала – очень светлое было. Корж поднялся очень хорошо, стал большим, поэтому решила заварным кремом прослосить (тоже первый раз делала).
Единственное что – не учла, что мы не любим… Читать весь »

Потрясающе вкусное тесто! Прямо так хочется съесть его все!! Испекла сегодня себе в подарок на день Рождения! Первый раз имею дело с ганашем, очень волновалась, но все вышло отлично! Спасибо большое Татьяне и посетителям за комментарии – уточнения!

Давно смотрела на этот рецепт и облизывалась ) И вот руки дошли приготовить. Откровенно порадовал ганаш. Я думаю теперь этим способом заменить традиционную глазурь в большинстве случаев,т.к. очень просто, очень эффектно и вкусно. Что же до самого пирога, то на вкус понравился, однако, как и у некоторых других поднялся слабовато. Разрыхлитель был проверенный многократно, духовка электрическая вообще никогда не подводила, однако пирог в разрезе был похож больше на тот, что на фото сalandiva, чем на тот, что у Тани. Думала сначала, что тесто получилось густовато, во второй раз положила побольше сметаны и увеличила количество разрыхлителя – не помогло. Получилось снова… Читать весь »

тортик получился супер. спасибо огромное за то,что Вы есть!

Скажите, а можно такой тортик готовить в чудо-печке?

несколько дней собиралась сотворить сие чудо. Сегодня дошли таки руки. Испекла, весь такой ровненький, красивый… залила ганешем, поставила остывать. И только сейчас до меня дошло, что я забыла положить сметану!!!!!!!!!!!!!!!!!! Буду мучиться, пока не остынет… Надеюсь не сильно испортила)))

Собираюсь испечь это чудо. Очень люблю шоколад. Скажите, а можно вместо масла маргарин использовать или масло+маргарин

Я испекла! Мужу очень понравилось. спасибо!!!

Вот сижу, доедаю остатки. Жизнь хороша! Кстати, есть фото. Хотите?

От, у меня тоже есть)

Таня, а если 28 см диаметр?
на сколько увеличивать стоит количество ингредиентов?
у нас сегодня папа из командировки приезжает. хочется его порадовать

Какие красивые у девочек фотографии!!!

Татьяна, а у меня вопрос. Какой высоты у вас получился торт без ганаша?? Просто я подбираю рецепты под свои формы для выпечки. Форма 23 см у меня китайский Рондель совсем невысокая – 3.5см

Это фантастика!!! У меня получилось так же, как и у Тани, духовка у меня, видимо, хорошая, получился иделальный корж, а вкус… Моя семья была в шоке и требует еще, а я последний кусочек заныкала и сегодня его втихаря съела))) Стыдно теперь, но в следующий раз сделаю так же)))

Татьяна, а ответьте мне, пожалуйста, на вопрос о высоте формы. Диаметром 23 см и высотой 3.5 не низковата будет?

Татьяна,посоветуйте пожалуйста,можно ли испечь этот пирог в чугунной сковороде в духовке….формы у меня не имеется….?=(и если можно то как…?заранее спасибо))))

Обожаю Ваш сайт ))) Каждый день тут

Всегда когда начинаю печь, парюсь, какую настройку выбрать в духовке. Она у меня электрическая, и печет с разных сторон, нижний, верхний, нижний+верхний. Но нужно выбрать только один режим. А вот какой я не знаю((( Можно ли просто нижним обойтись, например для данного замечательного пирога?))) Заранее благодарю!

Просто и очень вкусно! Круглую форму старую выбросила, а новую пока не купила, поэтому пекла в кексовой с дыркой.

Огромное спасибо за рецепт, он теперь у нас в списке любимых.

Татьяна, можно подсказку?! вроде все так как надо получилось: пропекся, ганаш вполне нормальный и даже застывает, но вот когда пекла верх пирога растрескался просто катастрофически! я конечно перечитав умные советы выше, просто перевернула пирог и на этом усе!:) но непонятно – почему так вышло с ним?!

Пирог очееь вкусный, пекла мужу на день рождения, в 12 ночи. Если честно, думала что будет суховат, но на что-то трудоемкое просто не было времени. Но тортик оказался выше всякихпохвал – все как я люблю, несладкий, с ярко выраженным шоколадным вкусом! Нуина ганаш взяла побольше шоколада, 200 грамм, а не 120, получился такой большой слой шоколада сверху. Очень вкусно, спасибо за рецепт

Вот спасибо, так СПАСИБО)))) не успел остыть, правда, умяли половину)))) Но, остаток в холодильнике ночь простоял, и…это чудо…. Я просто фанатка всего шоколадного, и этот рецеп находка для меня!!! Тесто настолько вкусное, что в выром виде напоминает крем. 🙂

Скажите, Татьяна, а можно ганаш из белого шоколада сделать? Или в этом пироге совсем белый шоколад не к месту получится?

хотела испечь торт,но нет сливок для ганаша:((а можно использовать молоко…????или не получитс я ганаш….

отложить не получилось:))ганаш получился в принципе,я молоко меньше нормы протсо добавила:))))

Ой, кажеться я не так фото скинула, подскажите, как правильно выложить фото))

Спасибо за рецепт,пирог получается очень-очень вкусным. Готовлю уже несколько раз, но почему-то получается тесто достаточно плотным, похожим на “картошку”. Возможно дело в разрыхлителе для теста?

Таня, может, Вы подскажете, в чем загвоздка?
В духовке пирог замечательно поднялся, с небольшим таким горбиком был, как только вынула оттуда остывать – минут через десять “сдулся”, уменьшился. Разрыхлитель был очень свежий, тесто держала в духовке при нужной температуре ровно полчаса, духовку не открывала. У меня форма 24 см, в итоге корж получился высотой сантиметра 2,5. Но в общем-то, пирог получился довольно-таки воздушным, очень нежным, не сказать чтобы плотным, то есть чувствовалось, что разрыхлитель все-таки сработал. Может, это вообще нормально – что он сначала так сильно поднимается, а потом опадает?

Пирог получился очень вкусным, огромное спасибо за рецепт. На вашем сайте “зависаю” каждый день и только благодаря вашему сайту, теперь я знаю что могу осилить выпечку. Мои домашние просто в восторге от ваших рецептов. Еще раз огромное спасибо 🙂