Шоколадный пирог с ганашем

У вас в ингредиентах 120 гр. шоколада и в тесте и в ганаше. А в тесто вы не добавляли шоколад?

А можно узнать какого диаметра форма для пирога?

ммм! как же я люблю вкусняшки, особенно с шоколадом!

а мы нечто очень похожее делали на новый год – только и в тесто, и в крем клали полбанки сгущенки, немного орехов, какие были, а белки отдельно от желтков взбивали, чтобы пышнее было – безумно вкусно=)

Таня, поделитесь секретом, как у вас пирог получается таким ровным, без вздувшейся середины? Или просто макушка срезана?

Таня, а сливочное масло, которое с сахаром взбивать, должно быть какой консистенции? Мягкое? Или совсем растопленное? (Я совсем с выпечкой не дружу, но это чудо жуть как хочется попробовать!)

А сливочное масло в ганаш Вы не добавляете?

Танечка,хочу Вам сказать огромное спасибо)))мне,совсем не дружащей с кастрюльками,венчиками и т.п. безумно просто готовить по вашим рецептам,это спасение какое-то,честное слово!Мало того,что все предельно понятно,так теперь меня от плиты не оторвать,-МЧ счастливо уплетает такую вкуснятину)))СПАсиБО!)))))

ой, простите. Я, видимо захлебываясь слюной, не заметила!
спасибо!

Приготовила вчера. Это безумно вкусно и красиво!!! Спасибо огромное!

татьяна, а можно сливки 10-15% жирности, а то в нашем городке таких сливок не найдёшь(

Подскажите, пожалуйста, почему мой ганаш впитывается в пирог, а не обволакивает его? Сливки 33% пармалат, шоколад горький кондитерский. Благодарю.

Ганаш вроде правильный был, а вот пирог то тёплый!!! Дубль два! нынче буду делать ещё раз, учту этот комментарий.

Спасибо за помощь!!! Всё получилось!

Татьяна, подскажите пожалуйста, можно ли заменить какао како-напитком, типа Nestle. Жирных сливок, к моему сожалению, в наших магазинах тоже не водиться. Не знаете ли вы какого-нибудь другого рецепта приготовления ганаша. Заранее спасибо.

Здравствуйте, Татьяна! Скажите, а сливки 20% не подойдут, у нас других не найдешь?

Это ещё раз я, Вы наверно не заметили вопроса о какао. Так можно его чем-нибудь заменить?

Татьяна, здравствуйте! А подскажите начинающему кулинару, надо ли разогревать форму перед тем, как выкладывать тесто? А то мы тут с мамой спорим 🙂
P.S. Пирог получился очень вкусный, спасибо!

А можно сметану заменить 30 % сливками? нет сметаны под рукой, а сливки давно томятся без дела.
спасибо за отличный рецепт и заранее за ответ!

Я сегодня испекла запеканку с вишней очень вкусно спасибо

Завтра испеку шоколадный пирог с ганашем

подскажите, плз, у меня почему-то поднялся корж совсем немного 🙁 вкусный, но тоненький. что я сделала не так?

Сделала всё точно по рецепту, корж получился идеально ровным, никаких вздутий и “горбиков”, как описывалось выше. Пирог просто таял во рту. Хозяйке сайта спасибо!!!Чтобы не париться с ганашем, а это элементарная глазурь, но названная почему-то заимствованным словом, можно взять 3 ложки порошка какао, смешать со 100 граммами сахарной пудры, добавить 2-3 ложки молока, 1, 5 ложки сливочного масла, нагреть на слабом огне при помешивании и этой глазурью покрыть пирог, потому что чёрный шоколад на любителя, у него горький вкус, и не все это любят. Такая глазурь тут же застывает на глазах, её можно мазать на горячий корж, затем дать ему… Читать весь »

Пирог для фанатов темного шоколада. Все по рецепту идеально получается. Сам корж не очень сладкий, ганаш придает еще более шоколадный вкус. Спасибо!

Этот шоколадный пирог украшал в выходные праздничный стол. Очень красивый и вкусный. Спасибо, Татьяна

ОЧЕНЬ вкусно!!! Но особенно понравился после ночи в холодильнике!!!! СПАСИБО!

Татьяна, спасибо! Приготовила это чудо: вкусно и даже с мукой первого сорта очень нежно! Сахара клала как всегда меньше ( грамм 100, но, думаю, и 90 г можно,) сметану заменила жирными сливками.
Все чудесно!

Классный рецепт! А главное простой и дешевый!

Попробовала рецепт в новых формочках для маффинов. Вышло очень вкусно и нежно, вот только муки у меня немного не хватило (100 г), и тесто было похоже скорее на шоколадный мусс. большое спасибо, рецепт замечательный!!

Мои смели эту вкуснятину за 1.5 дня! Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, Таня!

Спасибо Таня за рецепт! По поводу ганаша -всё получилось чудесно.НО……При выпечке бисквита горки не было. наоборот середина опала(духовку не открывала),в итоге получился толстый и плотный “блин”.Сахара положила в 2 раза меньше,масло и сметану брала деревенскую.Так почему не получилось так пышно как у вас?хоть и съели домашние,но мое”я”страдает.укажите мои ошибки,плизззззз

Лью слезы… Испекла… Очень вкусно… Но не поднялся!!! У Вас, Татьяна, такой пышечка-а у меня дистрофик. Растроило Остатки ганаша вымазала утрешним творожным оладушком)) Это было феерично!!! Просто взрыв нового вкуса…Вот я и думаю, может Вы знаете рецепт творожного торта с шоколадным кремом???

Татьяна,спасибо большое за рецепт. Племяннице сегодня в школу нужно было принести что нибудь к чаю в честь праздника. Вчера вечером творили вместе с ней на кухне. Получилось всё превосходно. Мы делали не тортом,а в формочках для маффинов. Сливки для ганаша использовали 20%,застыл превосходно. У ребёнка куча эмоций,а мне тем более приятно. Сегодня повторю рецептик для любимого мужа. Ещё раз спасибо!!!!!

очень вкучная вещь получилась!!!!! Напоминает какой-то благородный десерт их кафе)))0. У меня форма пошире, пирог получился пониже. Он какой-то……как бы сказать..именно Сочный, по-другоме не скажешь))). Ганаша получилось довольно много толстым слоем залился. \очень вкусно и просто. Спасибо!!!!

Испекла… Получился… Верхушка поднялась, я срезать не стала, так залила ганашем. Украсила разноцветной сахарной посыпкой. . Мужу, любителю шоколада, оооочень понравился, гостям тоже. Я не особый любитель ярко выраженного вкуса шоколада, но результатом я осталась довольна. )))) Спасибо!)

Вот мой. Таня, спасибо, очень вкусный.

На мой вкус суховат,муж тоже как то не оценил, вот в прикуску с вишней поели.

пеките любой бисквит с какао и потом сверху ганаш-все получится.

12.02Масло не топила,было комнатной тем-ры, как сказано.Теперь буду пробовать с другим разрыхлителем.Спасибо

Шикарный пирог просто. Вкус великолепный. Все получилось. Спасибо за рецепт.

у меня есть фирменный шоколадный пирог, но я нашла ваш рецепт и решила попробовать)) оказалось что она вкус похожи, но по вашему рецепту выходит гораздо дешевле) это порадовало!) особенно ганаш понравился!! 🙂

Таня, спасибо!
Все отлично и даже ровно вышло 🙂 Все делала по рецепту, кроме украшения, украсила покупной посыпкой – звездочками. Тортик и поднялся и не опал.
Пекла для мужчин на работе, мы 23 на 22 перенесли, все съели, все рады.

Tatjana, skazhi pozhalujsta, u nas (V USA) slivki nikak ne razlichajutsja po zhirnosti, prosto napisano “Heavy cream”, kak mozhno uznat kakoj zhe oni zhirnosti????? Spasibo)

скажите пожалуйста,а можно ганаш сделать из молочного шоколада?