Шашлык с мятой и чесноком

Name: Шашлык с мятой и чесноком
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Кавказская
Ingredients: свиная шея — 1,5 килограмм; свиная шея; крупный зубчик чеснока — 7 шт.; небольшая горсть листьев мяты — 30 грамм; соль — 1 ч.л.; черный молотый перец по вкусу; лимонный сок — 100 мл.; мягкая фета — 200 грамм; лимонный сок — 20 мл.; черный молотый перец — 1/8 ч.л.; пара веточек петрушки — 10 грамм

60 минут

Средний

Ура! Вчера мы стихийно открыли шашлычный сезон на даче у хорошего друга. Вот так просто договорились в обед, после работы купили и замариновали мясо и поехали :) . Естественно, я, по своему обыкновению, решила попробовать новый маринад. Рецептом которого сегодня с вами и делюсь. И настоятельно рекомендую приведенный в посте макательный соус - с ним этот шашлык просто бесподобен.

Вторые блюда

08.06.2010

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Соус

Рецепт приготовления:

Пошаговых фото не будет, ибо очень спешили 🙁 .

Из лимонов выдавливаем 120 мл сока.

Мясо нарезаем на средние кусочки. Мелко рубим чеснок и мяту, смешиваем со 100 мл лимонного сока, солью и перцем. Перемешиваем маринад с мясом – я кладу в пакет для морозилки (зип лок) – и оставляем на 20-30 минут при комнатной температуре.

Пока маринуется мясо, делаем соус. Кладем в блендер все ингредиенты, добавляем 2 ст.л. воды и перемалываем в однородную массу.

Мясо насаживаем на шампуры и жарим на углях на среднем жару (как определить – читаем тут), периодически поворачивая.

Подаем с соусом, дольками лимона и свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

И еще..Жаль, что нет фото соуса, очень интересный состав, расскажите, на что похож? Подойдет ли к другому мясу? Сколько приблизительно выходит из такого количества ингредиентов?

Mild

Все делалось в походных условиях, поэтому все снять не получилось.
Соус по консистенции как густая сметана получается, вкус солоновато-кислый с привкусом петрушки.
Кроме шашлыка, его очень вкусно с помидорами.
Количество вы можете приблизительно прикинуть, сложив вес ингредиентов 😉

Иринка

Спасибо за ответы

Евген

Таня, а почему мариновали без лука?

Mild

Потому что этот маринад лука не предусматривает.

Юлия

а мята потом при жарке не горит?

Mild

Частично горит, как и любая субстанция, налепленная на мясо. Результат на фото – как есть, ничего обгоревшего не соскребали 🙂 .

Полина

Татьяна, спасибо Вам большое за рецепт! Замариновала мясо, но сделала его на решетке. Получилось очень вкусно. Мята не пригорела – я ее очень мелко нарубила в блендере:)

Vikki

Отличный маринад!! Мясо получилось чудесным, не могли оторваться!! Делали в начале марта, мяты свежей не было. В ход пошла сушенная. Все было отлично, планируем завтра повторить. Спасибо, Танюша!

Екатерина

а сушеную мяту можно здесь использовать?

Mild

Можно. Только от сушеной меньше вкуса-аромата получается 🙁

Алекс

” Пошаговых фото не будет, ибо очень спешили .

Ингредиенты (на четырех голодных офисных работников и одну студентку ):”

– мне интересно почему очень спешили четыре работника и всего одна студентка =))

Mild

Из четырех офисных работников двое было женкого пола, если что 😉

Оля

ОООООООООочень вкусно!!!! спасибо большое за рецепт, мясо просто изумительное получилось, а вместе с соусом просто сказка!!!

Татьяна

Вы, наверное, не увидите этот комментарий, но я все равно хочу выразить огромную благодарность за этот рецепт. Мясо получилось мягким, сочным и ароматным. Всем друзьям очень понравилось и рецепт ушел в народ 🙂

Юлия

Почему же не увидели? Увидели)
Кстати, спасибо за рецепт, получилось вкусно!
И еще, огромная просьба: помогите приготовить та́ко, которое состоит из кукурузной тортильи. Огромное спасибо!

Ольга

Приготовила в эти выходные сразу два разных, этот и с имбирем. От этого шашлыка очень понравился соус, а само мясо вкусное, но только когда прям с шампура, чуть только остынет до теплого состояния, уже не так вкусно. С имбирем просто волшебный. А вот мужу наоборот этот понравился больше

Подпишись в Инстаграме!

Подборка клубничных тортов, пирогов и десертов к летнему сезону

Кулинарный практикум. Как приготовить глазурь для куличей

Делится ли Джо едой? Тест по сериалу "Друзья"

Кухонная экономика. Обсуждаем продуктовую корзину

Время печь. Когда вы готовите куличи?

Есть или не есть? Про аппетит в стрессе