Салат с рукколой и креветками

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]

В последнее время я полюбила рукколу. В салатах она "смотрится" просто прекрасно. Хотя должна сказать, что вкус этой травы я поняла не сразу. Сочетание руккола-креветки-помидорки черри довольно модное и распространенное. Но кто сказал, что его не надо распространять дальше?

Итак, получите-распишитесь за рецепт салата из рукколы с креветками ;)

 23
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Twitter

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

  • средний пучок рукколы
    1 шт.
  • очищенные креветки
    400 грамм
  • томаты-черри
    400 грамм
  • пармезан
    50 грамм
  • бальзамический уксус
    1 ст.л.
  • оливковое масло
    1 ст.л.
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Ориентировочное время приготовления: 10 минут

Если вы используете варено-мороженые креветки - их достаточно залить кипятком и оставить на пару минут. Если креветки сырые - алгоритм следующий.

В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем креветки, солим и перчим. Обжариваем по паре минут с каждой стороны и перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Жарим креветки

Помидорки разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера.

Помидоры

Сыр тонко строгаем овощечисткой.

Сыр

Рукколу кладем в салатник. Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.

Уксус взбиваем вилкой с маслом, солью и перцем до состояния эмульсии. Сзбрызгиваем заправкой салат перед подачей.

Салат с рукколой и креветками

Приятного аппетита!

Подписаться

Комментарии

Все (23)
С фото
Nastea

Ммммм….обязательно попробую по двум причинам:
1\ обожаю креветки 🙂
2\ последнее время подсела на рукколу!

Спасибо!

Natalia

Тарелочка такая необычная!

mrs_du

Обожаю этот салат, правда к соусу еще добавляю зернистую горчицу! мой любимый обед)))))

Markosha

Вкуснятина! Кстати, насчет масляно-уксусных заправок. Помню, читала где-то, что профессиональные повара делают их так: помещают все ингридиенты в баночку с крышкой, закрывают ее и хорошенько трясут. На выходе получается действительно однородная эмульсия. Мелочь, а приятно!)

Любаша

Очень деликатный салатик, подойдёт для ужина с бокалом вина! Спасибо!

Кристина

Сюда очень вкусно добавить физалис! Такой салат представлен в меню многих ресторанов 🙂

Nastea

А вот я тут задумалась: хвостики от креветок не мешают есть салат???
Может есть смысл очистить от них?

Злостная плюшка

А в некоторых ресторанах типа IL Патио ещё кладут кедровые орешки и капельку лимонного сока)

Ирина

Да, руккола – это вещь!!!!! А с брынзой – просто супер! Обыкновенный салат из помидор и огурцов с этой парочкой просто преображается, даже с заправкой из одного масла.

Hayden

Татьян, никак не пойму, у вас креветки уже очищенные?
Если у меня не очищенные, то алгоритм тот же – залить их кипятком, а затем очистить?
Сильно разнится вкус у обжаренных креветок и вареных?

Анастасия

отличный салатик!) я, правда, в него еще моцареллу добавила.

Татьяна

Салат – просто бомба! Сьела огромную тарелку на обед. Делала точно по рецепту. Спасибо!

Alina

Посоветуйте, пожалуйста хороший бальзамический уксус – название и фирму. А то я сделала такой салат, а муж сказал – извините- он пахнет потом. А мне понравилось)

Jenka

Этот салат получится намного вкуснее если в него добавить немного нарезанного кубиками авокадо:)
Заправить оливковым маслом, а при подаче украсить выпаренным бальзамиком. Он гуще по консистенции и при выпаривании туда добавляется сахар, поэтому вкус получается изумительный!

Макс

Бальзамический уксус необХодимо немного разогреть , можно в чистой сковороде, до констинтенции горячего шоколада, и полить змейкой салат. Это дает соусу нотку шоколада и уберает душок уксуса

MariaMasha

Татьяна, я купила сырые королевские креветки – их надо предварительно отварить или обжарить?

Тася

Мой французский муж тоже заливает все ингредиенты для соуса в маленькую бутылочку из под сока для малышей и взбалтывает все! Быстро и просто! И можно недолго хранить в холодильнике

Lana

Нам тоже очень понравился салатик. Спасибо за рецепт. Очень вкусный. Будем повторять.

Арина

Замечательный салат! спасибо!

Карина

Этот салат занял достойное место на моем новогоднем столе, спасибо! Очень вкусно, сытно, но при этом легко. Обязательно буду повторять еще. Спасибо огромное за такой удачный рецепт.

avatar
wpDiscuz