Салат с мидиями в вине, редисом и огурцом

Name: Салат с мидиями в вине, редисом и огурцом
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: очищенные мидии — 400 грамм; чеснок — 1 зубчик; белое сухое вино — 100 мл.; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; душистый перец; средний огурец (у меня половинка большого длинного) — 1 шт.; редис — 3-4 шт.; вареные перепелиные яйца — 8 шт.; салатная смесь — 200 грамм; чеснок — 1 зубчик; веточки зеленого базилика (нужны только листья) — 3-4 шт.; белый винный уксус — 2 ст.л.; оливковое масло первого отжима — 4 ст.л.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

20 минут

Средний

Опять наимпровизировала :) Да так, что сама по-новому взглянула на мидии в салате. В этом рецепте они готовятся с добавлением вина и чеснока, что придает салату какое-то благородное звучание, что ли. В общем, этот салат войдет в круг моих любимых :)

Я использовала здесь заправку на основе базилика. При желании вы можете сделать ее более нейтральной - как в рецепте салата с копченой курицей и авокадо, например. Это тоже будет очень вкусно.

Салаты Салаты

02.05.2014

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

очищенные мидии

400 грамм
чеснок

1 зубчик
белое сухое вино

100 мл.
соль и молотый черный перец по вкусу
средний огурец (у меня половинка большого длинного)

1 шт.
редис

3-4 шт.
вареные перепелиные яйца

8 шт.
салатная смесь

200 грамм

Для заправки

чеснок

1 зубчик
веточки зеленого базилика (нужны только листья)

3-4 шт.
белый винный уксус

2 ст.л.
оливковое масло первого отжима

4 ст.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-midiyami-v-vine-redisom-i-ogurcom/

Готовим заправку. Для этого кладем все ингредиенты в стакан.

И измельчаем погружным блендером до однородности (получится эмульсия).

На среднем огне в сковороде разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Кладем мидии и измельченный зубчик чеснока, жарим, помешивая, 1-2 минуты. Вливаем вино и готовим, пока жидкость не испарится практически полностью. Солим и перчим по вкусу и снимаем с огня.

Огурец и редис нарезаем соломкой.

В большую миску кладем 2/3 заправки, салатные листья, огурец и редис.

Перемешиваем, кладем в тарелки. Сверху кладем мидии и разрезанные на половинки перепелиные яйца. Поливаем остатками заправки. Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-s-midiyami-v-vine-redisom-i-ogurcom/

красота, у меня как раз все есть, осталось соединить и подать, с некоторых пор испытываю потребность в мидиях, хотя раньше на дух не переносила, как-то брезговала, а теперь сама могу упаковочку слопать ,иногда беру готовые в пряной заливке и съедаю только с хлебом. С возрастом вкусы меняются, теперь я очень полюбила еще и соленые оливки, не маринованные.

Маруся

Таня, а с какой еще заправкой можно подать салат, у нас тяжко с базиликом ((((

Маруся

Таня, а какие еще кроме заправки из аннотации сюда подойдут?

Mild

в ответ Маруся

Сюда пойдет практически любая заправка-винегрет на основе оливкового масла и уксуса или лимона.

Мария

А вам не противно мидии есть? Они ведь слизкие и выглядят противно(( А особенно я не понимаю людей, которые едят осьминогов. Вот это уж совсем, эти присоски у них фуфуфу( Такие морепродукты, наверное, только гурманы оценят, ну или любители…

Иван

в ответ Мария

Мидии не склизские, может вам просто такие попадались. Морепродукты любят за тонкий вкус миллионы людей и это вкуснейшее в мире едалово, если оно не было несколько оаз переморожено и разморожено. Фуфуфу – это мяско под майонезиком с сыриком запекать, а осьминоги это божественно. Хотя, каждому своё, чо.

stinka

Татьяна, подскажите, пожалуйста, можно ли использовать для приготовления этого салата замороженные неочищенные мидии? Очень хочется приготовить, а других пока нет в наличии :((

stinka

в ответ stinka

Отыскала наконец-то очищенные мидии в заморозке. Салат пришёлся и по душе и по вкусу, салатную смесь использовала корн и мангольд. Заправка с ней идеально сочетается) Большое спасибо.

Юлия

на новый год планирую сделать,хочется чего-то легкого

Настя

Возможно ли сделать данный салат с пресервами из мидий?

Mild

в ответ Настя

Да, можно.

Нат

Нашла только замороженые, вареные. Подойдут ли?

Mild

в ответ Нат

В этом рецепте такие и используются 😉

Nat

Татьяна, салат выше всяких похвал! Приготовила на годовщину свадьбы, муж сказал, что не зря он все- таки замуж меня взял. 🙂 Спасибо за ваш труд. Это мой любимый кулинарный сайт! Всегда все получается!

Gla_mur

Получилось очень вкусно! Заправка правда была из рекомендованной замены, т.к. в магазине не нашлось базилика. Обязательно попробую и с оригинальной заправкой.

Anna

Очень понравился салат. Буду готовить еще не раз, делала с куриными яйцами. И заправка тоже вкусная

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!