Салат Нисуаз

Салат Нисуаз

[Всего голосов: 2    Средний: 5/5]
5 / 2
Голосовать могут только зарегистрированные пользователи

Это один из классических рыбных салатов, поэтому во Вкусном Блоге он просто обязан быть. К тому же, он очень и очень вкусный.

Этот средиземноморский салат имеет далеко не один вариант приготовления - часть ингредиентов вариабельны. Но обязательными являются анчоусы, зеленый салат, оливки, помидоры и заправка винегрет на основе оливкового масла. И еще тунец (чаще всего консервированный в собственном соку) и сваренные вкрутую яйца.

 56
 25.04.2013
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Twitter

Состав

Готовим заправку. Масло взбиваем с уксусом вилкой до состояния эмульсии. Кладем в полученную заправку мелко нарубленный базилик и раздавленный зубчик чеснока. Солим и перчим, перемешиваем и отставляем в сторону.

Заправка

Яйца отвариваем вкрутую.

Варим яйца

Вынимаем тунец из банки и разбираем вилкой или руками на кусочки.

Тунец

Фасоль обжариваем на оливковом масле до готовности, солим, перчим и приправляем по вкусу лимонным соком.

Жарим фасоль

В тарелки кладем салат, обжаренную фасоль, нарезанный соломкой перец, тонко нарезанный полукольцами лук, оливки, разрезанные на четвертинки яйца, нарезанные дольками помидоры и филе анчоусов (можно разрезать на 3-4 части каждое, можно положить целиком). Поливаем заправкой и подаем.

Салат Нисуаз

Приятного аппетита!

Подписаться

Комментарии

Все (56)
С фото
Ирина

Я очень и очень извиняюсь, а вы с кол-вом масла для заправки не напутали?
куда так много на такое кол-во продуктов?!

Наталья

Вот-вот, и мне так показалось…

Loriene

Скажите, где взять анчоусы и какими они должны быть (соленые, консервированные, жареные)?

Оля

Ага, и я все никак не познакомлюсь с ними “в лицо”.

тоже анчоус никогда не пробовала. Нисуаз всегда без него готовила.
Таня, традиционный вопрос – где у нас продается и в какую цену?

Bratishka

Тань, а как по-Вашему, в качества обеда для семьи – это ведь маловато? Вы с чем такой салатик скомбинировали бы?

Анна

Мы иногда едим такой салат на ужин, только вместо фасоли добавляю охлажденные макароны (спиральки, рожки, бантики).

Юлия

Я бегом в магазин за недостающими ингредиентами – рецепт очень вдохновил. Татьяна, спасибо огромное – готовить с Вами стало гораздо интереснее. Теперь первым делом, когда открываю Инет – заглядываю на Ваш сайт – что новенького, потом уже могу работать с компьютером спокойно :))))

Ольга

Для одной женщины одного такого салатика хватит на ужин. Интересный рецептик, современный.

Мария

Очень интересный салат. Возможно ли заменить чем-то тунца?

Оксана

Скажите, возможно ли заменить анчоусы какой либо другой солёной рыбкой, типа кильки, салаки…?

Ирина7

А фасоль замороженная подходит и если да, надо ли ее предварительно размораживать?

Elena

Ответьте, пожалуста, на мой вопрос по тесту для пиццы, очень важно. Сегодня буду делать снова, хотелось бы без ошибок. Спасибо!

Тина

я только не поняла-тунец где?где он в салате?

Света

Тина, тунец в салате. Его даже видно 🙂
Татьяна, большое спасибо. Очень интересн ый салат. Часто делаю салаты и закуски из тунца, но такое сочетание вижу впервые. Осталось купить анчоусы. Я тоже о них знаю только из кулинарных рецептов.

Елена

Спасибо от фаната “Адской кухни”, теперь ждем рибай и фондан)))

Яна

Обожаю его готовить! Только я беру свежий тунец, обжариваю его, потом режу порционные кусочки, первый раз слышу, что в этот салат кладут консервированный тунец, хотя о вкусах не спорят, думаю так тоже вкусно. ))))

Яна

А где же яйцо пашот?

Katerina

Прекрасный рецепт! Во Франции часто в этот салат добавляют отварной картофель крупными дольками. И мне очень нравится.

Яна

Совершенно верно, молодой картофель с кожурой:)

Диана

Это не салат, а просто песня!!!! Умопомрачительно!!! …нигде не нашла анчоусов, зато обнаружила оливки с анчоусами. За неимением другого пришлось обойтись ими))))

Аня

Глупо так наверное, но однажды в Париже заказала этот салат, ресторан был просто отвратительный, и с тех пор я обхожу стороной этот салат, хотя по ингредиентам и правильно приготовленный – наверняка должно быть очень вкусно.

Ела этот салат каждый день в Испании на обед во время отпуска, вполне заменял собой основное блюдо с поджаренным хлебом. Но без анчоусов этот салат и правда будет не тот, так что лучше их не убирать и не заменять.

Аня

Салатная смесь, что это?

Яна

Не хотелось бы с Вами спорить, но яйцо пашот как раз входит в салат “нисуаз”- обязательно!!! Так-как и только свежий тунец, это классика))) В виде вариации конечно может и не входит!

Тогда хочу процитировать, какой состав салата действительно называется классикой. Salad Niçoise is a mixed salad of tomatoes and green beans topped with tuna and anchovies and dressed with a vinaigrette. It is served variously on a plate, platter, or in a bowl, with or without a bed of lettuce. The tuna may be cooked or canned. Hard-boiled eggs and Niçoise olives are common accompaniments. В кратком переводе – помидоры, зеленая стручковая фасоль, тунец, анчоусы плюс заправка-винегрет. Подается часто на подушке из салатных листьев. Тунец может быть как приготовленный, так и консервированный. Также частыми добавками являются сваренные вкрутую яйца и оливки.… Читать весь »
Светлана

Мне в принципе понравился рецепт. Ведь любой салат вкусный и полезный.

У нас осенью начинают продавать черноморскую хамсу. Жирненькую, упругую. Вот из нее мы и делали анчоусы. Нашла рецепт в Инете. Чистила, мариновала. Получается очень вкусно и похоже. Правда, их мы уже слопали. Но я обязательно запомню рецепт и сделаю салат, когда пойдет рыбка.

Яна

Купила специально ВСЕ для этого салата, рецептик действительно заинтриговал. Сейчас как раз буду готовить. В результате даже не сомневаюсь, уверена, что получится ооооочень вкусно!!! Вообще отличный сайт, мне нравится! Кстати, анчоусы, лично я купила в Метро. Дорого! Банка объемом 0,5 литра стоит около 500 рублей. Были баночки и поменьше, цену на них не помню))) Думаю, что можно также поискать их в Ашане, в Ленте или в Гурмане. Удачи всем!!!

Hayd

Скажите пожалуйста, свежую фасоль сразу жарим или предв. отвариваем?

Дарья

Здравствуйте! У нас в городе (Костроме) нигде нет анчоусов((((( а так хотелось бы приготовить такой салат((( Подскажите как поступить в такой ситуации?

Женя

Отличный салат! В летнюю жару с легкостью заменяет обед или ужин. Такое интресное и свежее сочетание вкусов.

Татьяна а

Объеденье!!!!!!! К сожалению, пока без анчоусов, но и так это просто праздник вкуса какой-то!!! Будет частым гостем на моём столе. Очень-очень вкусно. спасибо за такие вкусные и простые рецепты. Буду искать анчоусы и сделаю салат с ними пока сезон овощей и трав.

Татьяна а

Что мне особенно нравится на вашем сайте, так это поиск по продуктам. Я бы и не знала про такой вкусный салат, если бы не базилик в большом количестве. Теперь на очереди салат с моцарелой и руколой. Спасибо за очень удобный, красивый сайт, с таким разнообразием рецептов. Вдвойне приятно, что такое творение создано в Беларуси.Небольшое количество рекламы тоже радует – я психую и ухожу с сайта(((, где много различной рекламы, а если она ещё и подвижная….это отвлекает и раздражает(((. Ещё раз огромное спасибо за Ваш вкусный труд, Татьяна)))

Мария

Исключительно вкусно! Тунец оказался в наличии свежий и, поскольку был разделан накануне, салат приготовился быстро и без хлопот. Свежую фасоль не бланшировала, сразу обжарила. Блюдо полноценно заменяет ужин для девушки)))

Елена

Замечательный, очень вкусный салат. Использовала все ингредиенты в соответствии с рецептом, только оливки+анчоусы заменила на оливки,фаршированные анчоусами. Так подешевле. Но на вкус никак не повлияло. Фасоль сначала не бланшировала,а жарила сразу.

Александра

Татьяна, подскажите, где в Минске купить анчоусы?

Алма

Приготовила впервые,понравился, очень сытный и вкусный для любителей рыбных блюд,только по мне так можно было и не покупать дорогих анчоусов, т.к. их роль в салате я особо не почувствовала. Салат повторю, но скорее всего без анчоусов.

Можно ли сделать салат за сутки, исключив до подачи салатную зелень и заправку?
или может еще помидоры исключить надо?

Сложносоставной, но такой вкусный салат!!!!
Танечка, купила большую банку анчоусов, а в блоге рецептов с ними мало. Есть ли что-то еще на примете?

Все есть, анчоусов нет,зато видела сушеные. Может стоит такие добавить?

Ира

Огромное спасибо,очень вкусный салат.

avatar
wpDiscuz
45
55
9
366
10