Салат из козьего сыра и свеклы с рукколой

Салат из козьего сыра и свеклы с рукколой

[Всего голосов: 4    Средний: 4.8/5]
4.75 / 4
Голосовать могут только зарегистрированные пользователи
 20 минут
 Справится и новичок

Не так давно я открыла для себя новый вид салатной зелени - рукколу. Она обладает интересным вкусом с легкой горечью, которая отлично оттеняет овощные и фруктовые ингредиенты в салатах. Начнем, пожалуй, с салата из козьего сыра и свеклы. Не спрашивайте, чем заменить козий сыр. Только козьим сыром, т.к. он обладает особенным вкусом, которого нет в сырах из коровьего молока.

 39
 09.03.2011
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Twitter
  • Добавить в меню
  • Приготовлено!
  • В список покупок!
  • Распечатать

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Для заправки

Рецепт приготовления:

Состав

Фисташки мелко рубим.

Фисташки

Отваренную свеклу нарезаем на небольшие кубики.

Свекла

Сыр ломаем на кусочки.

Сыр

Мелко рубим лук. Кладем его в плошку, туда же добавляем уксус и масло, смешиваем вилкой. Добавляем горчицу, соль, сахар и перец, перемешиваем и даем заправке постоять 5-10 минут.

Заправка

Кладем на тарелку рукколу, добавляем сыр и свеклу. Поливаем заправкой и посыпаем фисташками. Подаем.

Салат из козьего сыра и свеклы с рукколой

Приятного аппетита!

Подписаться

Комментарии

Все (39)
С фото
Нюся

очень красивый. Мне ещё очень нравится овечий сыр.

Яна

Ой, а я зато знаю чем заменть фисташки – кедровыми орешками )))) Ела точно такой же салат в кафе и там его делают имено с ними! Тоже очень вкусно!

Sonia

Tochno, v originale on idet imenno s kedrovumi oreshkami. Ochen’ vkysnuj salat, odin iz moih lubimuh. Spasibo za recept!

традиционный вопрос – сыр где берем? Снова на комаровке? 🙂

Вчера купила в Короне, в отделе с сырами с плесенью и др, которые головками лежат. Собираюсь завтра приготовить этот салатик 🙂

Алёна

Мы недавно пристрастились к козьему сыру. Обязательно попробуем этот салатик 🙂 Спасибо за рецепт!

Ирина

Руккколу я тоже открыла прошлым летом, когда посадила на даче. И у меня она замечательно идет с брынзой. Даже добавлять ничего не надо. А если помидорку, перчик, еще чего-нибудь, то вкусный салатик получается.

Chagra

ОТличный салат!

Ольга

А фисташки соленые или обычные? В рецепте не указано.

Алена

Обязательно нерафинированное масло? Оливковое совсем не подойдет?

Таня

Руккола – супер травка!!!

Nataly

Таня-вы телепат! Только подумала почему вы не используете рукколу-и вот на тебе! Очень люблю эту травку. Будем ждать с нетерпением еще рецептой с нею)))

Марина Р.

Да, руккола+свекла+козий сыр – очень удачное сочетание. У рукколы слегка “ореховый” вкус (за что я ее и люблю), и она отлично гармонирует с горьковато-сладкой свеклой и кисловатым сыром. Очень модный и стильный салат! Можно еще для разнообразия использовать комбинацию обычной свеклы и оранжевой, если она есть, а козий сыр хорошо брать мягких, не особо “выдержанных” сортов. Спасибо за современный и “ненудный” салат!

Ирина

А почему свекла не красит сыр в красный цвет?

olesya_w

Скажите, а листики рукколы надо выкладывать целыми? Обычно ее рвут, чтобы она дала сок и аромат был сильнее…

Daria

делала сегодня похожий салат, но с грецкими орехами и с корном вместо рукколы. и в соусе мед. очень вкусно получилось. ну тут конечно простор для фантазии ))

Алёна

Друзья, а сколько у вас стоит козий сыр? В Москве нереальные ощутимые деньги

Ируся

У нас 100-120 рублей килограмм. Но это на Кавказе. У нас этого сыра – как у Матроскина гуталина!

Hayden

сколько порций тут примерно выходит?

Бывает овечья брынза, по вкусу похожая на козий сыр. Хорошо бы завести хозяйство)

Елена

Татьяна, спасибо за очередной рецепт салата. Мой муж, который “на дух” не переносит козьего сыра, ел, хвалил и удивлялся что так вкусно. Готовлю его каждую субботу теперь. Гости тоже были в восторге. Сыр я беру мягкий, рукколы побольше. Выглядит он немного иначе, чем на фото, но вкусно необыкновенно. Спасибо Вам ещё раз!!!!

Аня

Яммиии… и очень полезно, кстати!

Anna

Скажите, а сколько нужно варить свеклу для этого салата?

Anna

Спасибо))) Салатик супер)))

Marusya_Marusya

Сделала салат с запеченной свеклой! Оч. вкусно!!!!!!

Lila

Еще невозможно вкусно, если сыр и свеклу предварительно сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке.

Рита

я сделала с небольшими изменениями: запеченной свеклой, козий сыр взяла мягкий и добавила в соус 1 чл мёда вместо сахара. Очень вкусно получилось. А! еще вместо рукколы микс из рукколы, мангольда и лолло россо

А можно здесь заменить козий сыр на фета или в этом рецепте это принципиально?

Жисмонда

Татьяна, добрый день . Подскажите, какой именно это козий сыр? Мягкий, твердый? На что он похож?
СПасибо.

Наталья

Накануне торжества наткнулась на этот рецепт и поняла что у меня все ингредиенты есть, только орешки кедровые. Приготовила, очень красивый салат получился и оригинальный, но на мой вкус свекла выбивалась как-то по вкусу. Я даже еще раз приготовила только одну порцию себе, чтобы распробовать еще разок..нет, что-то не то. И решила заменить свеклу на авокадо ))) Получилось круто! Татьяна, спасибо за вдохновение! 😉

avatar
wpDiscuz
0
7
0
4